Dehydration is one of the important

Dehydration is one of the important preservation methods
employed for storage of mushroom and dehydrated
mushrooms are valuable ingredients in a variety of sauces
and soups. As mushrooms are very sensitive to temperature,
choosing the right drying method can be the key for
a successful operation. Mushroom growers continue to
dry mushroom under sun, which yields unhygienic and
poor quality product. The conventional hot-air drying of
mushrooms normally involves thermal and/or chemical
pretreatment and drying at temperature maintained
between 50 and 70 C. Due to long drying time and overheating
of surface during hot-air drying, the problems of
darkening in colour, loss in flavour and decrease in rehydration
ability occur. Freeze drying produces a high quality
product, but being an expensive process, its application for
mushroom drying is limited. Vacuum drying is another

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่สำคัญที่ใช้ในการเก็บรักษาเห็ดแห้งและเห็ดเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในความหลากหลายของซอสและซุป ในฐานะที่เป็นเห็ดที่มีความไวต่ออุณหภูมิการเลือกวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมจะเป็นกุญแจสำคัญสำหรับการดำเนินงานที่ประสบความสำเร็จ เกษตรกรผู้ปลูกเห็ดยังคงเห็ดแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ซึ่งอัตราผลตอบแทนที่ไม่ถูกสุขลักษณะและสินค้าที่มีคุณภาพไม่ดี อบแห้งอากาศร้อนทั่วไปของเห็ดปกติเกี่ยวกับความร้อนและ / หรือสารเคมีปรับสภาพและการอบแห้งที่อุณหภูมิการเก็บรักษาระหว่าง 50 และ 70 องศาเซลเซียส เนื่องจากเวลาในการแห้งยาวและร้อนของพื้นผิวระหว่างการอบแห้งอากาศร้อนปัญหาของการดำลงสี, การสูญเสียในรสชาติและลดลงในการคืนความสามารถเกิดขึ้นได้ การอบแห้งตรึงผลิตที่มีคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นกระบวนการที่มีราคาแพง, การประยุกต์ใช้สำหรับการอบแห้งเห็ดมีจำกัด การอบแห้งสูญญากาศเป็นอีกหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่สำคัญในการเก็บเห็ด

และแห้งเห็ดเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในความหลากหลายของซอส
และไข่มด เป็นเห็ดมีความไวต่ออุณหภูมิ
เลือกขวาวิธีอบแห้งสามารถเป็นกุญแจสำคัญสำหรับ
การผ่าตัดที่ประสบความสำเร็จ ปลูกเห็ดต่อไป
เห็ดแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์ ซึ่งผลผลิตไม่ถูกสุขลักษณะและ
สินค้ามีคุณภาพไม่ดี ปกติอากาศร้อนแห้ง
เห็ดปกติเกี่ยวข้องกับความร้อนและ / หรือการบำบัดทางเคมีและการรักษา

อบแห้งที่อุณหภูมิ 50 และ 70 องศาเซลเซียส ระหว่าง  เนื่องจากเวลาในการอบแห้งและร้อนเกินไป
ผิวในระหว่างการอบแห้ง อากาศร้อน ปัญหา
สีเข้มสี กลิ่น และลดการสูญเสียความสามารถศึกษา
เกิดขึ้น แช่แข็งแห้งมีคุณภาพสินค้า
สูงแต่เป็นขั้นตอนราคาแพง การประยุกต์ใช้
เห็ดแห้งจำกัด เครื่องดูดฝุ่นแห้งอื่น