The decrease in gel strength was in

The decrease in gel strength was in descending order
when EECH levels increased from 0.75 to 5 mg g

1
dry gelatin
(p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลดความแข็งแรงของเจลถูกเรียงลำดับเมื่อระดับ EECH เพิ่มขึ้นจาก 0.75 มก. 5 กรัม1วุ้นแห้ง(p < 0.05) ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุไว้ว่า ฟีนอลสารที่ให้แสดงให้เห็นผลต่อเจลเพิ่มความเข้มข้นที่เหมาะสมความแข็งแรงของเจลาตินจากกระเพาะปลาทูน่าครีบเหลือง อย่างไรก็ตามจำนวน EECH ที่ประกอบด้วยกรดคสารในเชิงลบมากเกินไปเจได้รับผลกระทบความแข็งแรงของเจลาติน Silber, Davitt, Khairutdinov และPostulated เฮิร์สท (1998) ที่ อาจจะตกตะกอนโปรตีนด้วยโพลีฟีนเมื่อจำนวนโมเลกุลของ polyphenol ติดต่อด้วยโมเลกุลโปรตีนในระดับ ผลคือตาม withYan, Li, Zhao และยี่ (2011) ที่รายงานว่า เจความแข็งแรงของ hydrogels cross-linked ด้วยกรด gallic ที่เพิ่มขึ้นแล้วลดลงเป็นความเข้มข้นกรด gallic ข้าง g 20 มก.1frเจลาติน ในบรรดาทั้งหมดเจล ที่รวมกับ EECH ที่มก. 5 กรัม1วุ้นแห้งแสดงความแข็งแรงของเจลที่ยากจนที่สุด (p < 0.05) ที่มีเหมาะสมระดับ ฟีนอสารประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดคสาร สามารถก่อให้เกิดการเชื่อมโยง ส่วนใหญ่ ผ่านพันธะไฮโดรเจน หรือเหนียวเหนอะหนะการโต้ตอบ เชื่อมโยงข้ามดังกล่าวเกิดขึ้นคงไม่สนุกแรงเจลเครือข่ายเป็นหลักฐานการเพิ่มขึ้นของความแข็งแรงของเจล มักสูดet al. (2013) รายงานว่า สารฟีนอลสามารถทำหน้าที่เป็นเครือข่ายโปรตีน cross-linker มีแนวโน้มเกิดเกิน EECHแข็งตัวของเจลาติน ซึ่งโครงสร้างการสั่งซื้อไม่สามารถเกิดขึ้น พบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน byTemdee และเบญจกูล(2014) วุ้นจากผิวหมึกก็ลดลงเจลความแข็งแรงเมื่อระดับของสารสกัด ethanolic kiam ไม้ และมะม่วงหิมพานต์เปลือกที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น EECH แสดงให้เห็นว่าเจเสริมผลเมื่อเพิ่มระดับของมก. 0.5 กรัม1วุ้นแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดลงของค่าความแข็งแรงของเจลในหลั่นเมื่อ eech ระดับเพิ่มขึ้นจาก 0.75 กรัม 5 มก.1เจลาตินแห้งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบฟีนอลที่การเพิ่มความเข้มข้นให้เหมาะสมต่อเจลความแข็งแรงของเจลาตินจากปลาทูน่าครีบเหลืองกระเพาะปลา อย่างไรก็ตามปริมาณที่มากเกินไปของกรดแทนนิกใน eech ที่มีมีผลต่อค่าความแข็งแรงของเจลของเจลาติน ซิลเดอวิต khairutdinov , , , และเฮิรสท์ ( 1998 ) ซึ่งโปรตีนจะตกตะกอนโดยโพลีฟีนอล เมื่อจำนวนโมเลกุลปฏิกิริยาโพลีฟีนอลกับโมเลกุลโปรตีนในระดับวิกฤติ ผลที่ได้ตาม withyan Li Zhao และยี่ ( 2011 ) ที่รายงานว่า เจลทำให้เกิดความแข็งแรงของเจล โดยเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นแล้วลดลงเมื่อความเข้มข้นของกรดแกลลิคอยู่เหนือมิลลิกรัม 20 กรัม1แห้งเจลาติน ทั้งเจล ที่จดทะเบียนกับ eech 5 มิลลิกรัมกรัม1เจลาตินแห้งแสดงความแข็งแรงของเจลที่ยากจนที่สุด ( P < 0.05 ) ที่ระดับ , สารประกอบฟีนอลิกที่เหมาะสม โดยเฉพาะกรดแทนนิก ,กระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงส่วนใหญ่ผ่านพันธะไฮโดรเจนหรือ )ปฏิสัมพันธ์ เช่นข้ามการเชื่อมโยงรูปแบบสนับสนุนให้แข็งแกร่ง เจลเครือข่ายเป็นหลักฐานโดยการเพิ่มความแข็งแรงของเจล maqsood .et al . ( 2013 ) รายงานว่า สารประกอบฟีนอลิก จะเป็นเครือข่ายโปรตีนข้ามสนามกอล์ฟ จํานวนมากเกินไป eech มีแนวโน้มชักนำการตกตะกอนของเจลาติน ซึ่งโครงสร้างจะไม่สั่งถูกสร้างขึ้น ผลที่คล้ายกันและพบ bytemdee กูล( 2014 ) เจลาตินจากปลาหมึกมีผิวเจลลดลงความแข็งแรงเมื่อระดับของสารสกัดจากไม้เคี่ยม ( และเปลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มขึ้น ดังนั้น eech พบเจลเพิ่มผลเมื่อเพิ่มระดับของ mg 0.5 กรัม1เจลาตินแห้ง