The เอเอ of the การประดิษฐ์นี้conta

The เอเอ of the การประดิษฐ์นี้

contains ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง, or ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง

5 and glucose as essential components. If necessary, the

เอเอ contains sucrose as other sugars. A
ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง of the การประดิษฐ์นี้ refers to a ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง defined by the Ministerial Ordinance Concerning Compositional Standards, etc. for Milk and Milk

10 Products, and is obtained from fresh milk, caw milk, or

certified milk, and examples thereof include, whole milk

powder, skim milk powder, cream powder, whey powder,

buttermilk powder, sweetened milk powder, and blended milk

powder with sugar. The เอเอ of the

15 การประดิษฐ์นี้ preferably contains 3 to 35 wt% of one or

two or more of ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงs selected from the
above-described ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงs. When the content of the ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง is less than 3 wt%, the
เอเอ does not have heat resistance in a

20 temperature range above the melting point of the fat in the

เอเอ after contacting to food or food

material having 0.4 to 0.95 of เวเว. It is not

preferable because it causes problems such as stickiness of

the chocolate surface and adherence the chocolate to

25 fingers. When the content is more than 35 wt%, it causes a


difficulty of refining during a preparation of the
โดห์เอเอ, and a difficulty of การขึ้นรูป step and coating step due to an increase in the viscosity after a preparation of the โดห์เอเอ.

5 Therefore, it is not preferable.

[0023]

In the เอเอ of the การประดิษฐ์นี้,

it is preferable that a content of lactose in the powdered

dairy product is 2 to 14 wt%, ทททกว่าคือ 3 to 10 wt9E,

10 ทททที่สุดคือ 4 to 8 wt% based on the เอเอ. When the content of lactose is less than 2 wt9,5,
the เอเอ does not have heat resistance in a temperature range above the melting point of the fat in the chocolate after contacting to food or food material

15 having 0.4 to 0.95 of เวเว. It is not preferable

because it causes problems such as stickiness of the

chocolate surface and adherence to fingers. When the

content is more than 14 wt%, it may cause a difficulty of

refining during a preparation of the เอเอ

20 dough, and a difficulty of การขึ้นรูป step and coating step
due to an increase in the viscosity after a preparation of the dough.

[0024]

In the การประดิษฐ์นี้, as glucose used in

25 combination with the ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง, any of

แอนไฮดรัส glucose and glucose monohydrate may be used.

When แอนไฮดรัส glucose is used, the amount is preferably 5

to 30 wt%, ทททกว่าคือ 8 to 20 wt%, and ทททที่สุดคือ

8 to 15 wt%. When glucose monohydrate is used, the amount

5 is preferably 5 to 30% by weight, ทททกว่าคือ 8 to 15

wt%, ทททที่สุดคือ 8 to 10 wt%. In either case, when the

amount is less than the lower limit, no sufficient heat

resistance is obtained when the เวเว of the food

or the food material for contacting the chocolate-like

10 product is less than 0.55. When the amount is more than

the upper limit, it is not preferable because it causes a

difficulty of refining during a preparation of the

โดห์เอเอ, and an increase in the

viscosity after a preparation of the dough. In addition,

15 แอนไฮดรัส glucose and glucose monohydrate may be added in

combination in the range of 5 to 30 wt% glucose so that

heat resistance and acceptable viscosity are obtained.

[0025]

The เอเอ of the การประดิษฐ์นี้

20 contains the above ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง or the powdered

dairy product and glucose as essential components. In

addition, a content of lecithin in the เอเอ is preferably limited. The content of lecithin is

preferably 0.4 wt% or less, ทททกว่าคือ 0.1 to 0.3 wt%,

25 and ทททที่สุดคือ 0.1 to 0.2% by weight. When the

L4,






15



content of lecithin is 0.1 wt% or less, polyglycerol

polyricinoleate (hereinafter abbreviated as PGPR) is
preferably added as a viscosity modifier because การขึ้นรูป (pouring into the mold) step and coating step of the

5 เอเอ become difficult due to too high

viscosity of the โดห์เอเอ. When the
content of lecithin is more than the upper limit, it is not preferable because the heat resistance of the chocolate-
like product drops after the เอเอ is

10 contacted with the food or the food material having 0.4 to
0.95 of เวเว, and it is hard to obtain the heat resistance at a temperature range above the melting point of the fat in the เอเอ. In the present การประดิษฐ์, the โดห์เอเอ preferably

15 contains PGPR at the content of 0.1 to 0.5 wtA, more

preferably 0.1 to 0.3 wt-go., and ทททที่สุดคือ 0.1 to 0.2

wt-% in addition to lecithin for adjusting the viscosity of

the dough. By containing PGPR in addition to lecithin, it

has an advantage of dropping the viscosity of the

20 โดห์เอเอ. That is, relatively high

viscosity of the โดห์เอเอ is necessary

when heat resistance at 40°C or more is intended to obtain

by adding only lecithin and it may cause difficulty of

การขึ้นรูป step and coating step. อย่างไรก็ตาม, the viscosity can

25 be dropped by adding PGPR in combination. When the content







16



of PGPR is less than the lower limit, the effect of
dropping viscosity is insufficient. When the content is higher than the upper limit, further effect cannot be
obtained.

5 [0026]

A viscosity of the โดห์เอเอ of the

การประดิษฐ์นี้ depends on the application of the dough

after preparation, but preferably 2, 000 to 20,000 cP, where

the value of the viscosity is obtained by completely

10 melting the fat in the dough and controlling the

temperature at 45°C and then measuring the viscosity. When

the viscosity of the dough is more than 20,000 cP, it is

not preferable because การขึ้นรูป (pouring into the mold) step

and coating step of the เอเอ become

15 difficult. When the use of the เอเอ is a

coating for baking confectionery or bread, the viscosity of

the chocolate dough is preferably 2, 000 to 10,000 cP, more

preferably 3, 000 to 8, 000 cP, where the value of viscosity

is obtained by completely melting the fat in the dough and

20 controlling the temperature at 45°C and then measuring the

viscosity. When the viscosity of the dough is less than
2, 000 cP, it is not preferable because the thickness of the coating chocolate is so thin that the base may be seen
through the coating, and the taste of chocolate becomes

25 thinner. When the viscosity of the dough is more than







17



10,000 cP, it is not preferable because the thickness of

the coating is too thick and the viscosity of the dough
before the coating and during storage may further increase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอเอของการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง5 และกลูโคสเป็นส่วนประกอบสำคัญ ถ้าจำเป็น การเอเอประกอบด้วยซูโครสเป็นน้ำตาลอื่น ๆ Aผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงของการประดิษฐ์นี้หมายถึงผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงที่กำหนด โดยรัฐมนตรีกฤษฎีกาเกี่ยวกับ Compositional มาตรฐาน ฯลฯ สำหรับนมและนมผลิตภัณฑ์ 10 และรับจากสดนม นม caw หรือรับรองนม และตัวอย่างดังกล่าวรวม นมสดผง skim นมผง ครีมผง ผงเวย์ผง buttermilk หวานนมผง และน้ำนมผสมแป้งกับน้ำตาล เอเอของ15 การประดิษฐ์นี้ควรประกอบด้วย 3-35% wt หนึ่ง หรือผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงs เลือกจากอย่างน้อยสองตัวผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงs ที่อธิบายข้างต้น เมื่อเนื้อหาของผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง น้อยกว่า 3% wt การ เอเอได้ทนความร้อนในการ20 อุณหภูมิเหนือจุดหลอมเหลวของไขมันในตัวเอเอหลังจากติดต่อกับอาหารหรืออาหารวัสดุมี 0.4 ถึง 0.95 ของเวเว มันไม่ใช่preferable because it causes problems such as stickiness ofthe chocolate surface and adherence the chocolate to25 fingers. When the content is more than 35 wt%, it causes adifficulty of refining during a preparation of theโดห์เอเอ, and a difficulty of การขึ้นรูป step and coating step due to an increase in the viscosity after a preparation of the โดห์เอเอ.5 Therefore, it is not preferable.[0023]In the เอเอ of the การประดิษฐ์นี้,it is preferable that a content of lactose in the powdereddairy product is 2 to 14 wt%, ทททกว่าคือ 3 to 10 wt9E,10 ทททที่สุดคือ 4 to 8 wt% based on the เอเอ. When the content of lactose is less than 2 wt9,5,the เอเอ does not have heat resistance in a temperature range above the melting point of the fat in the chocolate after contacting to food or food material15 having 0.4 to 0.95 of เวเว. It is not preferablebecause it causes problems such as stickiness of thechocolate surface and adherence to fingers. When thecontent is more than 14 wt%, it may cause a difficulty ofrefining during a preparation of the เอเอ20 dough, and a difficulty of การขึ้นรูป step and coating stepdue to an increase in the viscosity after a preparation of the dough.[0024]In the การประดิษฐ์นี้, as glucose used in25 combination with the ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง, any ofแอนไฮดรัส glucose and glucose monohydrate may be used.When แอนไฮดรัส glucose is used, the amount is preferably 5to 30 wt%, ทททกว่าคือ 8 to 20 wt%, and ทททที่สุดคือ8 to 15 wt%. When glucose monohydrate is used, the amount5 is preferably 5 to 30% by weight, ทททกว่าคือ 8 to 15wt%, ทททที่สุดคือ 8 to 10 wt%. In either case, when theamount is less than the lower limit, no sufficient heatresistance is obtained when the เวเว of the foodor the food material for contacting the chocolate-like10 product is less than 0.55. When the amount is more thanthe upper limit, it is not preferable because it causes adifficulty of refining during a preparation of theโดห์เอเอ, and an increase in theviscosity after a preparation of the dough. In addition,15 แอนไฮดรัส glucose and glucose monohydrate may be added incombination in the range of 5 to 30 wt% glucose so thatheat resistance and acceptable viscosity are obtained.[0025]The เอเอ of the การประดิษฐ์นี้20 contains the above ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง or the powdereddairy product and glucose as essential components. Inaddition, a content of lecithin in the เอเอ is preferably limited. The content of lecithin ispreferably 0.4 wt% or less, ทททกว่าคือ 0.1 to 0.3 wt%,25 and ทททที่สุดคือ 0.1 to 0.2% by weight. When the L4,15content of lecithin is 0.1 wt% or less, polyglycerolpolyricinoleate (hereinafter abbreviated as PGPR) ispreferably added as a viscosity modifier because การขึ้นรูป (pouring into the mold) step and coating step of the5 เอเอ become difficult due to too highviscosity of the โดห์เอเอ. When thecontent of lecithin is more than the upper limit, it is not preferable because the heat resistance of the chocolate-like product drops after the เอเอ is10 contacted with the food or the food material having 0.4 to0.95 of เวเว, and it is hard to obtain the heat resistance at a temperature range above the melting point of the fat in the เอเอ. In the present การประดิษฐ์, the โดห์เอเอ preferably15 contains PGPR at the content of 0.1 to 0.5 wtA, morepreferably 0.1 to 0.3 wt-go., and ทททที่สุดคือ 0.1 to 0.2wt-% in addition to lecithin for adjusting the viscosity ofthe dough. By containing PGPR in addition to lecithin, ithas an advantage of dropping the viscosity of the20 โดห์เอเอ. That is, relatively highviscosity of the โดห์เอเอ is necessarywhen heat resistance at 40°C or more is intended to obtain
by adding only lecithin and it may cause difficulty of

การขึ้นรูป step and coating step. อย่างไรก็ตาม, the viscosity can

25 be dropped by adding PGPR in combination. When the content







16



of PGPR is less than the lower limit, the effect of
dropping viscosity is insufficient. When the content is higher than the upper limit, further effect cannot be
obtained.

5 [0026]

A viscosity of the โดห์เอเอ of the

การประดิษฐ์นี้ depends on the application of the dough

after preparation, but preferably 2, 000 to 20,000 cP, where

the value of the viscosity is obtained by completely

10 melting the fat in the dough and controlling the

temperature at 45°C and then measuring the viscosity. When

the viscosity of the dough is more than 20,000 cP, it is

not preferable because การขึ้นรูป (pouring into the mold) step

and coating step of the เอเอ become

15 difficult. When the use of the เอเอ is a

coating for baking confectionery or bread, the viscosity of

the chocolate dough is preferably 2, 000 to 10,000 cP, more

preferably 3, 000 to 8, 000 cP, where the value of viscosity

is obtained by completely melting the fat in the dough and

20 controlling the temperature at 45°C and then measuring the

viscosity. When the viscosity of the dough is less than
2, 000 cP, it is not preferable because the thickness of the coating chocolate is so thin that the base may be seen
through the coating, and the taste of chocolate becomes

25 thinner. When the viscosity of the dough is more than







17



10,000 cP, it is not preferable because the thickness of

the coating is too thick and the viscosity of the dough
before the coating and during storage may further increase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอเอของการประดิษฐ์นี้มีผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงหรือผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงที่ 5 และน้ำตาลกลูโคสเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น หากจำเป็นให้เอเอมีน้ำตาลซูโครสเป็นน้ำตาลอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงของการประดิษฐ์นี้หมายถึงผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงที่กำหนดโดยพระราชกฤษฎีกากฎกระทรวงเกี่ยวกับมาตรฐาน Compositional ฯลฯ สำหรับนมและนม10 ผลิตภัณฑ์และจะได้รับจากนมสดนมกาหรือนมได้รับการรับรอง และตัวอย่างดังกล่าวรวมถึงนมทั้งผง, ผงนมพร่องมันเนย, ผงครีมผงเวย์, ผงเปรี้ยวนมผงรสหวานและนมผสมผงที่มีน้ำตาล เอเอของ15 การประดิษฐ์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งมี 3-35% โดยน้ำหนักของหนึ่งหรือสองคนหรือมากกว่าของผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง s เลือกจากข้างต้นอธิบายผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง s เมื่อเนื้อหาของผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงน้อยกว่า 3% โดยน้ำหนัก, เอเอไม่ได้มีความต้านทานความร้อนในช่วงอุณหภูมิ 20 กว่าจุดละลายไขมันในเอเอหลังจากที่ติดต่อกับอาหารหรืออาหารที่มีวัสดุที่ 0.4 เพื่อ 0.95 ของเวเว มันไม่ได้เป็นที่นิยมเพราะมันทำให้เกิดปัญหาเช่นความหนืดของพื้นผิวช็อคโกแลตช็อคโกแลตและยึดมั่นกับ25 นิ้ว เมื่อเนื้อหาที่เป็นมากกว่า 35% โดยน้ำหนักจะทำให้เกิดความยากลำบากในการกลั่นในช่วงการเตรียมการของโดห์เอเอและความยากลำบากของการขึ้นรูปขั้นตอนและขั้นตอนการเคลือบเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความหนืดหลังจากที่การเตรียมความพร้อมของโด ห์เอเอ. 5 ดังนั้นจึงไม่ได้เป็นที่นิยม. [0023] ในเอเอของการประดิษฐ์นี้, มันจะดีกว่าที่เนื้อหาของแลคโตสในผงผลิตภัณฑ์นมเป็น 2-14% โดยน้ำหนัก, ทททกว่าคือ 3 10 wt9E, 10 ทททที่สุดคือ 4-8% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับเอเอ เมื่อเนื้อหาของแลคโตสน้อยกว่า 2 wt9,5, เอเอไม่ได้มีความต้านทานความร้อนในช่วงอุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมันในช็อคโกแลตหลังจากที่ติดต่อกับวัสดุอาหารหรืออาหาร15 มี 0.4-0.95 ของเวเว . มันไม่ได้เป็นที่นิยมเพราะมันทำให้เกิดปัญหาเช่นความหนืดของพื้นผิวช็อคโกแลตและยึดมั่นกับนิ้วมือ เมื่อเนื้อหาเป็นมากกว่า 14% โดยน้ำหนักก็อาจก่อให้เกิดความยากลำบากในการกลั่นในช่วงการเตรียมการของเอเอ20 แป้งและความยากลำบากของการขึ้นรูปขั้นตอนและขั้นตอนการเคลือบเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความหนืดหลังจากที่การเตรียมความพร้อมของ แป้ง. [0024] ในการประดิษฐ์นี้เป็นกลูโคสใช้ใน25 ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงใด ๆ ของแอนไฮดรัสกลูโคสและ monohydrate กลูโคสอาจจะใช้. เมื่อแอนไฮดรัสกลูโคสถูกนำมาใช้ จำนวนเงินที่เด่นกว่า 5 ถึง 30% โดยน้ำหนัก, ทททกว่าคือ 8-20% โดยน้ำหนักและทททที่สุดคือ8-15% โดยน้ำหนัก เมื่อ monohydrate กลูโคสจะใช้จำนวนเงินที่5 เป็นอย่างยิ่ง 5-30% โดยน้ำหนัก, ทททกว่าคือ 8-15 % โดยน้ำหนัก, ทททที่สุดคือ 8-10% โดยน้ำหนัก ในทั้งสองกรณีเมื่อจำนวนเงินที่น้อยกว่าวงเงินที่ต่ำกว่าความร้อนไม่เพียงพอต้านทานจะได้รับเมื่อเวเวอาหารหรือวัสดุอาหารสำหรับการติดต่อเช่นช็อคโกแลต10 สินค้าที่มีค่าน้อยกว่า 0.55 เมื่อปริมาณมากกว่าขีด จำกัด บนก็ไม่ได้เป็นที่นิยมเพราะมันทำให้เกิดความยากลำบากในการกลั่นในช่วงการเตรียมการของโดห์เอเอและการเพิ่มขึ้นของความหนืดหลังจากที่การเตรียมความพร้อมของแป้ง นอกจากนี้15 แอนไฮดรัสกลูโคสและ monohydrate กลูโคสอาจจะเพิ่มเข้ามาในการรวมกันในช่วง 5 ถึงกลูโคส 30% โดยน้ำหนักเพื่อให้ทนต่อความร้อนและความหนืดที่ยอมรับจะได้รับ. [0025] เอเอของการประดิษฐ์นี้20 มีด้านบนผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงหรือผงผลิตภัณฑ์นมและน้ำตาลกลูโคสเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น ในนอกจากนี้เนื้อหาของเลซิตินในเอเอจะถูก จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อหาของเลซิตินเป็นอย่างยิ่ง 0.4% โดยน้ำหนักหรือน้อยกว่าทททกว่าคือ 0.1-0.3 น้ำหนัก%, 25 และทททที่สุดคือ 0.1-0.2% โดยน้ำหนัก เมื่อL4, 15 เนื้อหาของเลซิตินเป็น 0.1% โดยน้ำหนักหรือน้อยกว่า polyglycerol polyricinoleate (ยากต่อไปนี้เป็น PGPR) จะยิ่งเพิ่มความหนืดปรับปรุงเป็นเพราะการขึ้นรูป (เทลงในแม่พิมพ์) ขั้นตอนและขั้นตอนการเคลือบ5 เอเอกลายเป็น เรื่องยากเนื่องจากสูงเกินไปความหนืดของโดห์เอเอ เมื่อเนื้อหาของเลซิตินเป็นมากกว่าขีด จำกัด บนก็ไม่ได้ดีกว่าเพราะความต้านทานความร้อนของช็อคโกแลตเช่นสินค้าลดลงหลังจากที่เอเอเป็น10 ติดต่อพร้อมอาหารหรือวัสดุอาหารที่มี 0.4 ถึง0.95 ของเวเวและ มันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับความต้านทานความร้อนที่ช่วงอุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมันในเอเอ ในการประดิษฐ์ปัจจุบันโดห์เอเอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง15 PGPR ที่มีเนื้อหาของ 0.1-0.5 WTA มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.1-0.3 น้ำหนัก-go. และทททที่สุดคือ 0.1-0.2 % wt- นอกเหนือไปจากเลซิตินสำหรับ การปรับความหนืดของแป้ง โดยมี PGPR นอกเหนือไปจากเลซิตินก็มีความได้เปรียบของการวางความหนืดของ20 โดห์เอเอ นั่นคือค่อนข้างสูงความหนืดของโดห์เอเอเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อความต้านทานความร้อนที่ 40 องศาเซลเซียสหรือมากกว่ามีจุดมุ่งหมายที่จะได้รับโดยการเพิ่มเพียงเลซิตินและอาจก่อให้เกิดความยากลำบากในการขึ้นรูปขั้นตอนและขั้นตอนการเคลือบ อย่างไรก็ตามความหนืดสามารถ25 จะลดลงโดยการเพิ่ม PGPR ในการรวมกัน เมื่อเนื้อหา16 ของ PGPR น้อยกว่าวงเงินที่ต่ำกว่าผลของความหนืดลดลงไม่เพียงพอ เมื่อเนื้อหาที่สูงกว่าขีด จำกัด บนผลต่อไปไม่สามารถได้รับ. 5 [0026] ความหนืดของโดห์เอเอของการประดิษฐ์นี้ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้แป้งหลังจากการเตรียมการ แต่เด่นกว่า 2, 000 ถึง 20,000 cP ที่ค่าความหนืดได้โดยสมบูรณ์10 ละลายไขมันในแป้งและการควบคุมอุณหภูมิที่ 45 องศาเซลเซียสและจากนั้นวัดความหนืด เมื่อความหนืดของแป้งเป็นมากกว่า 20,000 cP มันเป็นไม่ดีกว่าเพราะการขึ้นรูป (เทลงในแม่พิมพ์) ขั้นตอนและขั้นตอนการเคลือบเอเอกลายเป็นเรื่องยากที่ 15 เมื่อการใช้งานของเอเอเป็นสารเคลือบผิวสำหรับขนมเบเกอรี่หรือขนมปัง, ความหนืดของแป้งช็อคโกแลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ 2, 000 ถึง 10,000 cP มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 3, 000-8, 000 ซีพีที่มีค่าความหนืดได้โดย สมบูรณ์ละลายไขมันในแป้งและ20 การควบคุมอุณหภูมิที่ 45 องศาเซลเซียสและจากนั้นวัดความหนืด เมื่อความหนืดของแป้งน้อยกว่า2, 000 cP ก็ไม่ได้ดีกว่าเพราะความหนาของช็อคโกแลตเคลือบเป็นบางเพื่อให้ฐานอาจจะเห็นผ่านการเคลือบและรสชาติของช็อคโกแลตจะกลายเป็น25 ทินเนอร์ เมื่อความหนืดของแป้งเป็นมากกว่า17 10,000 cP ก็ไม่ได้ดีกว่าเพราะความหนาของการเคลือบหนาเกินไปและความหนืดของแป้งก่อนที่จะเคลือบและระหว่างการเก็บรักษาต่อไปอาจเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเอเอของการประดิษฐ์นี้

มีผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงหรือผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง

5 และกลูโคสเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น ถ้าจำเป็น ,

เอเอประกอบด้วยซูโครสเป็นน้ำตาล
เป็นผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงของการประดิษฐ์นี้อ้างอิงถึงผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงกำหนดโดยกฎกระทรวงกฤษฎีกาเกี่ยวกับมาตรฐานส่วนประกอบ ฯลฯ สำหรับนมและผลิตภัณฑ์นม

10 และได้รับจากกา นมสด นม หรือ

รับรองและตัวอย่างนั้น ได้แก่ นม ทั้งนม

ผงหางนมผงหางนมผงแป้ง , ครีม

Buttermilk มีรสหวานผง นมผง และนมผสม

แป้งกับน้ำตาล การเอเอของ

15 การประดิษฐ์นี้ควรประกอบด้วย 3 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของหนึ่งหรือสองหรือมากกว่า

ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง S เลือกจาก
ข้างบนอธิบายไว้ผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผง S . เมื่อเนื้อหาของผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงไม่น้อยกว่า 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
เอเอไม่ได้มีความต้านทานความร้อนในช่วงอุณหภูมิสูงกว่า

20 จุดหลอมเหลวของไขมันใน

เอเอหลังจากติดต่อกับอาหารหรืออาหาร

วัสดุมี 0.4 ถึง 0.95 ของเวเว . มันไม่ได้

ดีกว่าเพราะมันทำให้เกิดปัญหา เช่น แป้ง

ช็อกโกแลตพื้นผิวและการยึดมั่นช็อกโกแลต

25 นิ้ว เมื่อเนื้อหามากกว่า 35 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก จะทำให้


ความยากลำบากในการกลั่นในระหว่างการเตรียม
โดห์เอเอ และความยากง่ายของขั้นตอนการขึ้นรูปและขั้นตอนการเคลือบเนื่องจากการเพิ่มขึ้นในค่าความหนืดหลังจากการเตรียมการของโดห์เอเอ

5 ดังนั้น มันไม่ได้ดีกว่า

[ ]

0023 ในเอเอของการประดิษฐ์นี้

เป็นที่นิยมที่ , ปริมาณของแลคโตสในแป้ง

ผลิตภัณฑ์จากนม 2 ถึง 14 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก wt9e ทททกว่าคือ 3 ถึง 10

10 , ทททที่สุดคือ 4 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ ตามเอเอ . เมื่อปริมาณของแลคโตสน้อยกว่า 2 wt9,5
, เอเอไม่ได้มีความต้านทานความร้อนในช่วงอุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลวของไขมันในช็อกโกแลต หลังจากติดต่อกับอาหารหรือวัตถุดิบอาหาร

15 มี 0.4 ถึง 0.95 ของเวเว . มันไม่ได้ดีกว่า

เพราะมันทำให้เกิดปัญหา เช่น ความเหนียวของ

ช็อกโกแลตพื้นผิวและการใช้นิ้ว เมื่อ

เนื้อหามากกว่า 14 เปอร์เซ็นต์ อาจจะทำให้เกิดความยากของ

) ในระหว่างการเตรียมการของเอเอ

20 แป้ง และความยากง่ายของขั้นตอนและขั้นตอนการเคลือบการขึ้นรูป
เนื่องจากการเพิ่มขึ้นในค่าความหนืดหลังจากการเตรียมแป้ง

[ ]

0024ในการประดิษฐ์นี้เป็นกลูโคสที่ใช้ใน

25 ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนมชนิดผงบ้าง

แอนไฮดรัสกลูโคสกลูโคส monohydrate และอาจใช้

เมื่อแอนไฮดรัสกลูโคสที่ใช้ ยอดเงินกว่า 5

ถึง 30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ทททกว่าคือ 8 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก และทททที่สุดคือ

8 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก % เมื่อ monohydrate กลูโคสที่ใช้