AbstractGac fruit aril has an attra

Abstract
Gac fruit aril has an attractive orange red colour and very high level of carotenoids, giving it exceptional antioxidant properties. However, spray drying of this material has not been successful and malto dextrin is considered as a suitable drying aid to preserve its colour and antioxidant properties. This paper reports the effects of inlet drying air temperature (120, 140, 160, 180 and 200 °C) and maltodextrin addition (10%, 20% and 30%) on the physicochemical and antioxidant properties of the Gac aril powder. Moisture content and bulk density, colour characteristics, total carotenoid content (TCC), encapsulation efficiency and total antioxidant activity (TAA) were significantly affected by maltodextrin concentration and the inlet air temperatures. However, pH, aw and water solubility index were not significantly influenced by the spray drying conditions. Overall, a good quality Gac powder in terms of colour, TCC and TAA can be produced by spray-drying at inlet temperature of 120 °C and adding maltodextrin concentration at 10% w/v.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยวงนามธรรม
ผลแก๊กมีสีแดงสีส้มที่น่าสนใจและระดับที่สูงมากของนอยด์ให้มันคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม แต่สเปรย์แห้งของวัสดุนี้ยังไม่ได้รับการประสบความสำเร็จและเดกซ์ทริน Malto ถือเป็นความช่วยเหลือการอบแห้งที่เหมาะสมเพื่อรักษาสีและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ กระดาษนี้รายงานผลกระทบของการอบแห้งอุณหภูมิอากาศขาเข้า (120, 140, 160,180 และ 200 องศาเซลเซียส) และนอกจากนี้ maltodextrin (10%, 20% และ 30%) กับสมบัติทางเคมีกายภาพและสารต้านอนุมูลอิสระของผงแก๊กยวง ความชื้นและความหนาแน่นลักษณะของสีเนื้อหา carotenoid รวม (TCC) ที่มีประสิทธิภาพและการห่อหุ้มสารต้านอนุมูลอิสระรวม (taa) ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยความเข้มข้น maltodextrin และอุณหภูมิอากาศขาเข้า แต่ ph,อ๊ะและน้ำดัชนีการละลายที่ไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยสเปรย์เงื่อนไขการอบแห้ง โดยรวมผงแก๊กที่มีคุณภาพดีในแง่ของสีทีซีซีและไฟ LED สามารถผลิตได้โดยการสเปรย์แห้งที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสและการเพิ่มความเข้มข้นของ maltodextrin ที่ 10% w / โวลต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
aril ผลไม้ Gac มีความน่าสนใจสีแดงส้มและ carotenoids ให้มันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมในระดับสูงมาก อย่างไรก็ตาม สเปรย์แห้งของวัสดุนี้ยังไม่ประสบความสำเร็จ และ malto dextrin ถือว่าเป็นความช่วยเหลืออบแห้งที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติของสีและสารต้านอนุมูลอิสระ กระดาษนี้รายงานผลของทางเข้าของการอบแห้งอุณหภูมิอากาศ (120, 140, 160 180 และ 200 ° C) และเพิ่ม maltodextrin (10%, 20% และ 30%) ในคุณสมบัติของผง aril Gac physicochemical และสารต้านอนุมูลอิสระ ชื้น และความหนาแน่นจำนวนมาก ลักษณะสี carotenoid รวมเนื้อหา (TCC), encapsulation ประสิทธิภาพ และกิจกรรมรวมสารต้านอนุมูลอิสระ (แหลมยายณี) อย่างมีนัยสำคัญถูกกระทบจาก maltodextrin ความเข้มข้นและอุณหภูมิอากาศทางเข้าของการ อย่างไรก็ตาม pH กม. และดัชนีละลายน้ำได้ไม่มากรับอิทธิพลจากสเปรย์แห้งเงื่อนไข โดยรวม สามารถผลิตเป็นผง Gac คุณภาพดีในแง่ของสี ไทยคันทรีคลับและแหลมยายณี โดยสเปรย์แห้งที่ทางเข้าของอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสและการเพิ่มความเข้มข้น maltodextrin ที่ 10% w/v

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

aril นามธรรม
เม็ดผงถ่านกัมมันต์ผลไม้มีระดับสูงเป็นอย่างมากและสีแดงสีส้มสีที่ดึงดูดใจของสารแคโรทำให้คุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยที่ดีเยี่ยม แต่ถึงอย่างไรก็ตามสเปรย์ทำให้แห้งของเอกสารนี้ไม่มีการประสบความสำเร็จและ dextrin malto ได้รับการพิจารณาให้เป็นการช่วยเหลือการเป่าผมแห้งที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยและสี เอกสารนี้จะรายงานผลที่เกิดจากลมเป่าผมแห้ง อุณหภูมิ ของอากาศ( 120140160180 และ 200 ° C )และการเพิ่ม maltodextrin ( 10% 20% และ 30% )เกี่ยวกับคุณสมบัติของ physicochemical และต้านอนุมูลอิสระอยู่มากของผง aril เม็ดผงถ่านกัมมันต์ที่. ความหนาแน่นเป็นจำนวนมากและเนื้อหาความชื้นลักษณะสีเนื้อหา carotenoid รวม(ผ่อนคลายแป้งตรา),เพิ่ม ประสิทธิภาพ การทำงานของไลบรารี่ใช้งานและต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยยอดรวม( Notice - TAA )ได้อย่างมีนัยสำคัญได้รับผลกระทบจากการระดม maltodextrin และ อุณหภูมิ อากาศเข้า แต่ถึงอย่างไรก็ตามหมายเลขโทรศัพท์:ดัชนี AW และน้ำละลายไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญได้รับอิทธิพลจากละอองน้ำให้แห้งเงื่อนไข เม็ดผงถ่านกัมมันต์ คุณภาพ โดยรวมผ่อนคลายแป้งตราผงในข้อกำหนดของสีที่ดีและต้องการ TAA หรือไม่สามารถผลิตได้ด้วยสเปรย์ - การเป่าผมแห้งที่ อุณหภูมิ ของ C 120 °และการเพิ่มความเข้มข้น maltodextrin ที่ 10% w / v