The WHC of cooked sausage and ham s

The WHC of cooked sausage and ham samples was analyzed by the method described by Ayadi,Kechaou, Makni,and Attia 2009 ,and Verbeken, Neirinck,Meeren,and Dewettinck 2005. Ten grams of each at 12,000 g and 4 c for 30 min. The WHC was calculated as a percentage of bound water,using the follwing Eq.(2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

WHC สุกไส้กรอกและแฮมอย่างถูกวิเคราะห์ โดยวิธีการอธิบายไว้ โดย Ayadi, Kechaou, Makni และ Attia 2009 และ Verbeken, Neirinck, Meeren และ Dewettinck 2005 กรัม 10 ของแต่ละที่ 12000 g และ c 4 สำหรับ 30 นาที WHC จะถูกคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำผูก ใช้ follwing Eq.(2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

WHC สุกไส้กรอกและแฮมตัวอย่างมาวิเคราะห์โดยใช้วิธีการอธิบายโดย Ayadi, Kechaou, Makni และ Attia ปี 2009 และ Verbeken, Neirinck, Meeren และ Dewettinck 2005 สิบกรัมของแต่ละที่ 12,000 กรัมและ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที WHC ที่คำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำที่ถูกผูกไว้โดยใช้สมการ follwing. (2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอุ้มน้ำของต้ม ไส้กรอกและแฮม ตัวอย่าง โดยใช้วิธีการที่อธิบายโดย ayadi kechaou makni , , , และ attia 2009 และ verbeken neirinck meeren , , , และ dewettinck 2005 10 กรัม 500 กรัมและแต่ละที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที จะคิดเป็นร้อยละของการอุ้มน้ำไว้น้ำ ใช้ follwing อีคิว ( 2 )