RESULTS AND DISCUSSIONCharacterizat

RESULTS AND DISCUSSION
Characterization of digestive enzyme: Optimal
pH
Optimal pH of protease
The activity of protease from the
pseudostomach, upper and lower intestines and
liver was highest at a pH of 9, 9, 12 and 10 in 5.7
g fish, at pH 8, 10, 9 and 10 in 35.8 g fish and at
pH 9, 10, 10 and 9 in 92.1 g fish, respectively
(Figures 1, 2 and 3). The results were in line with
the work of Kuz’mina and Ushakova (2007),
which showed that the protease activity of 620 g
turbot decreased considerably at pH 5.0 and
increased at pH 8.5. Alarcon et al. (1998) also
reported that the alkaline protease activity of
gilthead seabream and common dentex was
maintained over a wide pH range (5–11) and
showed a well-defined optimum at pH 10.0. Sheng
et al. (2006) reported the pH range for maximal
activity of protease extracted from the intestines
of 55–225 g Nile tilapia at 9.5–10.5 and the
alkaline protease activity remained high over a
wide range of pH values (6–11). Protease activity
was apparently highest in 35.8 g fish (Figure 1).
Proteases and other enzymes can also be classified

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนาคุณสมบัติของเอนไซม์ย่อยอาหาร: ดีที่สุดค่า pHค่า pH ที่เหมาะสมของรติเอสกิจกรรมรติเอสจากการpseudostomach บน และล่างลำไส้ และตับได้สูงสุดที่ pH 9, 9, 12 และ 10 ใน 5.7ปลา g, pH 8, 10, 9 และ 10 ใน 35.8 g ปลา และที่pH 9, 10, 10 และ 9 ใน 92.1 กรัมปลา ตามลำดับ(ตัวเลข 1, 2 และ 3) ผลได้สอดคล้องกับการทำงานของ because'mina และ Ushakova (2007),ซึ่งพบว่ากิจกรรมรติเอสของ 620turbot ลดลงมากที่ pH 5.0 และเพิ่มขึ้นที่ค่า pH 8.5 Alarcon et al. (1998) ยังรายงานว่า กิจกรรมรติเอสด่างของgilthead seabream และ dentex ทั่วไปรักษากว่า ช่วง pH กว้าง (5-11) และแสดงให้เห็นว่าเหมาะสมโดยที่ pH 10.0 เชิงal. ร้อยเอ็ด (2006) รายงานช่วง pH สำหรับสูงสุดกิจกรรมรติเอสที่สกัดจากลำไส้ของ g 55 – 225 นิลที่ 9.5-10.5 และกิจกรรมรติเอสด่างยังคงสูงกว่าการหลากหลายของค่า pH (6-11) กิจกรรมรติเอสเห็นได้ชัดสุดใน 35.8 g ปลา (รูปที่ 1)Proteases และเอนไซม์อื่น ๆ สามารถยังจัดประเภท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการอภิปรายและ
ลักษณะของเอนไซม์ย่อยอาหาร: ที่ดีที่สุด
ค่า pH
ค่า pH ที่เหมาะสมของน้ำย่อย
กิจกรรมของโปรติเอสจาก
pseudostomach บนและล่างและลำไส้
ตับสูงสุดที่ pH 9, 9, 12 และ 10 ใน 5.7
กรัมปลาที่ pH 8, 10, 9 และ 10 ในปลา 35.8 กรัมและ
ค่า pH 9, 10, 10 และ 9 ใน 92.1 กรัมปลาตามลำดับ
(รูปที่ 1, 2 และ 3) ผลการวิจัยที่สอดคล้องกับ
การทำงานของ Kuz'mina และ Ushakova (2007)
ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมโปรติเอส 620 กรัม
บ็ลดลงมากที่ pH 5.0 และ
เพิ่มขึ้นที่ pH 8.5 Alarcon et al, (1998) นอกจากนี้ยัง
มีรายงานว่ากิจกรรมโปรติเอสอัลคาไลน์ของ
Seabream gilthead และ Dentex ร่วมกันได้รับการ
เก็บรักษาไว้ในช่วงค่า pH กว้าง (5-11) และ
แสดงให้เห็นว่าทั้งกำหนดที่ดีที่สุดที่ pH 10.0 Sheng
et al, (2006) รายงานช่วงค่า pH สูงสุดสำหรับ
การทำงานของโปรติเอสที่สกัดจากลำไส้
ของ 55-225 กรัมปลานิลที่ 9.5-10.5 และ
กิจกรรมโปรติเอสอัลคาไลน์ยังคงสูงกว่า
ช่วงกว้างของค่าพีเอช (6-11) กิจกรรมโปรติเอส
เห็นได้ชัดที่สูงที่สุดใน 35.8 กรัมปลา (รูปที่ 1).
โปรตีเอสและเอนไซม์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถจัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายคุณลักษณะของเอนไซม์ย่อยอาหาร :


ที่ pH เหมาะสม pH ของเอนไซม์โปรติเอสจากกิจกรรมของเอนไซม์โปรติเอส

pseudostomach บนและล่างตับและลำไส้
สูงสุดที่ pH 8 , 9 , 12 และ 10 ในปลา 5.7
G ที่ pH 8 , 10 , 9 และ 10 ในปลา 35.8 G และที่ pH 9
, 10 , 10 และ 9 ในปลา 92.1 กรัมตามลำดับ
( ตัวเลข 1 , 2 และ 3 ) ผลการวิจัยสอดคล้องกับ
งาน kuz'mina และ ushakova ( 2007 ) ,
ซึ่งพบว่า protease activity 620 กรัม
เตือนลดลงมากที่ pH 5.0 และ
เพิ่มพีเอช 8.5 . Alarcon et al . ( 1998 ) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า กิจกรรม

gilthead อัลคาไลน์โปรติเอสจาก seabream และทั่วไป dentex คือ
รักษากว่าหลากหลาย ( pH 5 – 11 )
) ที่เหมาะสมต่อพีเอช 10.0 . Sheng
et al .( 2006 ) รายงานช่วง pH สำหรับกิจกรรมสูงสุด
i สกัดจากลำไส้
55 – 225 กรัมปลานิลที่ 9.5 และ 10.5 และ
กิจกรรมอัลคาไลน์โปรติเอสยังคงสูงกว่า
กว้างช่วงของค่า pH ( 6 – 11 ) protease activity
ปรากฏว่าสูงสุดใน 35.8 กรัมปลา ( รูปที่ 1 ) .
proteases และเอนไซม์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถจำแนก