Material and MethodsSample preparat

Material and Methods
Sample preparation protocol

Sample analysis

Proximate composition

Protein was determined by the Kjeldhal digestion and distillation methods of AOAC (1995), fat by Soxhlet distillation method of AOAC (1995), moisture content, crude fibre and ash by AOAC (1995) while carbohydrate was by difference. The pH determination of the flour was done using Kent pH meter (Model 7020, Kent Ind. Measurement Ltd, Surreyl) with a glass electrode as described by Oyewole and Odunfa (1988).

Functional properties

Lateral expansion determination

Sectional expansion, the ratio of diameter of extrudate and the diameter of die, was used to express the expansion of extrudate (Fan et al., 1996). Six replicates of extrudate were selected at random and the average taken.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการตัวอย่างการเตรียมโพรโทคอลวิเคราะห์ตัวอย่างองค์ประกอบตัวอย่างโปรตีนดโดย Kjeldhal ย่อยอาหารและการกลั่นวิธีการของ AOAC (1995), ไขมัน โดยวิธีกลั่น Soxhlet ของ AOAC (1995), ความชื้น ไฟเบอร์ดิบ และเถ้า โดย AOAC (1995) ในขณะที่คาร์โบไฮเดรต โดยความแตกต่าง ทำการกำหนดค่า pH ของแป้งด้วยวัด pH เคนท์ (รุ่น 7020 เคนท์ ind.วัด จำกัด Surreyl) เครื่องแก้วตามที่อธิบายไว้ โดย Oyewole และ Odunfa (1988)ทำงานคุณสมบัติกำหนดขยายด้านข้างตัดขยาย อัตราส่วนของเส้นผ่าศูนย์กลางของ extrudate และเส้นผ่าศูนย์กลางของตาย ถูกใช้ในการแสดงการขยายตัวของ extrudate (พัดลม et al. 1996) เหมือนกับหกของ extrudate เลือกสุ่ม และนำค่าเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
ตัวอย่างโปรโตคอลการเตรียมการ

วิเคราะห์ตัวอย่าง

ใกล้เคียงองค์ประกอบ

โปรตีนถูกกำหนดโดย Kjeldhal การย่อยอาหารและการกลั่นวิธีการของ AOAC (1995), ไขมันด้วยวิธีการวิธีการสกัดแบบการกลั่นของ AOAC (1995) ความชื้นเยื่อใยและเถ้าจาก AOAC (1995) ในขณะที่ คาร์โบไฮเดรตเป็นความแตกต่าง การกำหนดค่า pH ของแป้งก็ทำได้โดยใช้มิเตอร์เคนท์พีเอช (รุ่น 7020, เคนต์ Ind. วัด จำกัด Surreyl) กับขั้วไฟฟ้าแก้วตามที่อธิบาย Oyewole และ Odunfa (1988).

คุณสมบัติเชิงหน้าที่

ขยายตัวด้านข้างความมุ่งมั่น

ขยายตัว Sectional อัตราส่วนของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ของพลาสติกหลอมและเส้นผ่าศูนย์กลางของตายถูกนำมาใช้ในการแสดงการขยายตัวของพลาสติกหลอม (ที่แฟน et al., 1996) หกซ้ำของพลาสติกหลอมได้รับการคัดเลือกโดยการสุ่มและค่าเฉลี่ยที่ถ่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการขั้นตอนการเตรียมตัวอย่างการวิเคราะห์ตัวอย่างวิเคราะห์องค์ประกอบโปรตีนที่ถูกกำหนดโดยการย่อย kjeldhal และวิธีการกลั่นของโปรตีน ( 1995 ) , ไขมันโดยวิธี Soxhlet การกลั่นของโปรตีน ( 1995 ) , ความชื้น , โปรตีนเส้นใยหยาบ และขี้เถ้าลอย ( 1995 ) ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตได้จากผลต่าง pH ปริมาณของแป้ง โดยใช้เครื่องวัด ( รุ่น 7020 Kent Kent Ind . การวัดจำกัด surreyl ) กับขั้วไฟฟ้าแก้วตามที่อธิบายไว้โดย oyewole และ odunfa ( 1988 )คุณสมบัติการทำงานการขยายตัวด้านข้างการตัด , อัตราส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางของทรู และเส้นผ่าศูนย์กลางของตาย ถูกใช้เพื่อแสดงการขยายตัวของดิน ( พัดลม et al . , 1996 ) หกซ้ำยังมีถูกเลือกโดยการสุ่มและมีถ่าย