Peel and square off potato ends. Cu

Peel and square off potato ends. Cut into 3/8” batons. Soak two hours changing water after an hour. Dry thoroughly with paper-towels. Heat about an inch of oil (or enough to cover potatoes) in large, heavy bottomed put to 290 degrees. Blanch potatoes gently for about two minutes until cooked through but still completely pale. Place on a paper-towels lined sheet pan and cool in refrigerator to stop cooking process.
Re-heat oil to 370 degrees. Cook fries until golden and crispy, about 3 to 4 minutes. If necessary, agitate gently with a spatula to prevent sticking. Remove from pan and toss with salt to taste (Myers doesn’t blot but you can if you want less fat). Serve immediately. Recipe serve 4 to 6

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลอก และสแควร์ปิดปลายมันฝรั่ง ตัดเป็น 3/8" กระบอง แช่น้ำเปลี่ยนแปลงหลังจากหนึ่งชั่วโมงสองชั่วโมง แห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษทำการ ความร้อนเกี่ยวกับนิ้วของน้ำมัน (หรือพอที่จะครอบคลุมมันฝรั่ง) ในย้าย bottomed ใหญ่ หนัก 290 องศา Blanch มันเบา ๆ สำหรับประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งสุกผ่าน แต่ยังอ่อนทั้งหมด วางบนตัวผ้าขนหนูกระดาษมีเส้นบรรทัดแผ่นแพน และเย็นในตู้เย็นเพื่อหยุดการกระบวนการปรุงอาหาร ความร้อนน้ำมัน 370 องศาใหม่ อาหารฟรายส์จน กรอบ และทองประมาณ 3-4 นาที ถ้าจำเป็น กวนเบา ๆ ด้วยพายให้ติด เอาออกจากถาด และโยนกับเกลือรส (ไมเยอร์ไม่ทำลาย แต่คุณสามารถถ้าคุณต้องการให้ไขมันน้อย) เสิร์ฟทันที สูตรที่ให้บริการ 4-6

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลือกและตารางออกปลายมันฝรั่ง ตัดเป็น 3/8 "กระบอง แช่สองชั่วโมงเปลี่ยนน้ำหลังจากชั่วโมง แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ความร้อนเกี่ยวกับนิ้วของน้ำมัน (หรือพอที่จะครอบคลุมมันฝรั่ง) ในขนาดใหญ่หนักต่ำสุดนำไป 290 องศา มันฝรั่ง Blanch เบา ๆ ประมาณสองนาทีจนสุกผ่าน แต่ยังคงอ่อนสมบูรณ์ วางบนผ้าขนหนูกระดาษเรียงรายกระทะแผ่นและเย็นในตู้เย็นที่จะหยุดกระบวนการปรุงอาหาร.
น้ำมัน Re ความร้อน 370 องศาเพื่อ คุกทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 3-4 นาที หากจำเป็นต้องรณรงค์เบา ๆ ด้วยไม้พายที่จะป้องกันการติด ลบออกจากกระทะและโยนด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส (ไมเออร์สลบไม่ได้ แต่คุณสามารถถ้าคุณต้องการที่ไขมันน้อย) เสิร์ฟทันที สูตรทำหน้าที่ 4-6

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปอกเปลือกมันฝรั่งและสี่เหลี่ยมปิดปลาย ตัดเป็น 3 / 8 " กระบอง เปลี่ยนน้ำแช่ 2 ชั่วโมงหลังจากชั่วโมง แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษอย่างละเอียด ความร้อนเกี่ยวกับนิ้วของน้ำมัน ( หรือพอที่จะครอบคลุมมันฝรั่ง ) ในขนาดใหญ่หนัก bottomed ใส่ 290 องศา 1 . ลวกมันฝรั่งเบาๆประมาณสองนาทีจนสุกผ่าน แต่ยังไม่มีซีดสถานที่บนผ้าขนหนูกระดาษเรียงรายแผ่นกระทะและเย็นในตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร .
Re ความร้อนน้ำมัน 370 องศา พ่อครัวทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3 ถึง 4 นาที ถ้าจำเป็น ปั่นเบา ๆด้วยไม้พาย เพื่อป้องกันไม่ให้ติด . เอาออกจากกระทะและคลุกกับเกลือเพื่อลิ้มรส ( ไมเออร์ไม่เปรอะเปื้อน แต่คุณสามารถถ้าคุณต้องการไขมันน้อย ) เสิร์ฟทันที หน้าที่ 6
4 สูตร