The pasting properties of mixed Hom

The pasting properties of mixed Hom-
Mali rice and glutinous rice flours with varying
amylose content were different. The physical
properties of the butter cake samples were also
different. The amylose content affected starch
retrogradation and the texture properties of the
butter cake with different ratios of mixed flour.
The starch retrogradation contributed to the
changes in texture properties (hardness increased
and adhesiveness decreased).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติวางของผสมหอม-ข้าวมะลิและข้าวเหนียวแป้งต่าง ๆอมิได้แตกต่างกัน ทางกายภาพคุณสมบัติของตัวอย่างเค้กเนยก็แตกต่างกัน เนื้อหาปริมาณแอมิโลสแป้งที่ได้รับผลกระทบretrogradation และคุณสมบัติพื้นผิวของการเค้กเนยกับแป้งผสมอัตราส่วนแตกต่างกันส่วน retrogradation แป้งการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของเนื้อ (ความแข็งเพิ่มขึ้นและเหนียวแน่นที่ลดลง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติที่วางผสม Hom-
มะลิและข้าวเหนียวแป้งที่แตกต่างกัน
ปริมาณอะไมโลที่แตกต่างกัน ทางกายภาพ
คุณสมบัติของตัวอย่างเค้กเนยก็มีความ
แตกต่างกัน เนื้อหาที่ได้รับผลกระทบแป้งอะมิโลส
retrogradation และคุณสมบัติพื้นผิวของ
บัตเตอร์เค้กที่มีอัตราส่วนที่แตกต่างกันของแป้งผสม.
retrogradation แป้งส่วนร่วมในการ
เปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของพื้นผิว (ความแข็งเพิ่มขึ้น
และลดลงเหนียวแน่น)