The effect of temperature on swelli

The effect of temperature on swelling power and solubility of
native and HMT starch are presented in Table 4. HMT starch
samples that were treated with different moisture contents
exhibited different swelling power. The swelling power of HMT
starch was less than that of un-treated starch. The decreased
swelling power of HMT starch is consistent with previous on finger
millet starch (Adebowale, Afolabi, et al., 2005), maize starch
(Kurakake et al., 1997), and mucuna starches (Adebowale & Lawal,
2003). These studies suggested that a reduction in swelling
capacity of HMT starch accounts for the ordering rearrangement of
starch molecule and restriction of starch hydration. It is known that
starch granules start to swell in relatively mobile amorphous
fraction (Donovan, 1979). During HMT, with the rearrangement of
molecular chains and formation of ordered double helical amylopectin
side chain clusters, a rigid structure within HMT starch
granule would limit starch swelling (Franco et al., 1995; Kurakake
et al., 1997; Lawal, 2005). Thus the decrease in swelling capacity
is ascribed to the structural rearrangement and/or re-associations
of starch chains caused by the heat-moisture treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของอุณหภูมิบวมพลังงานและการละลายของพื้นเมืองและ hmt ทำแป้งจะแสดงในตาราง 4 Hmt ทำแป้งตัวอย่างที่ได้รับการรักษา ด้วยเนื้อหาความชื้นแตกต่างกันจัดแสดงพลังงานต่าง ๆ บวม อำนาจของ hmt ทำบวมแป้งมีน้อยกว่าที่แป้งยังไม่ได้บำบัด ที่ลดลงบวมของแป้ง hmt ทำเป็นสอดคล้องกับก่อนหน้านี้บนนิ้วแป้งฟ่าง (Adebowale, Afolabi และ al., 2005), แป้งข้าวโพด(Kurakake et al., 1997), และสมบัติ mucuna (Adebowale & Lawal2003) การศึกษานี้แนะนำที่ลดบวมกำลังของแป้ง hmt ทำบัญชีสำหรับ rearrangement สั่งของโมเลกุลของแป้งและข้อจำกัดของการไล่น้ำแป้ง เป็นที่รู้จักกันที่เม็ดแป้งเริ่มการพองตัวในค่อนข้างเคลื่อนไปเศษส่วน (โดโนแวน 1979) ระหว่าง hmt ทำ กับ rearrangement ของโซ่โมเลกุลและการก่อตัวของ amylopectin helical คู่สั่งด้านกลุ่มคลัสเตอร์ โครงสร้างแข็งภายใน hmt ทำแป้งเม็ดจะจำกัดแป้งบวม (ฝรั่งเศสและ al., 1995 Kurakakeและ al., 1997 Lawal, 2005) จึงลดลงบวมกำลังการผลิตascribed rearrangement โครงสร้างและ/หรือการเชื่อมโยงอีกครั้งของโซ่แป้งที่เกิดจากการรักษาความร้อนความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของอุณหภูมิที่มีอาการบวมอำนาจและการละลายของพื้นเมืองและแป้ง HMT ถูกนำเสนอในตารางที่ 4 แป้ง HMT ตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยความชื้นที่แตกต่างกันแสดงพลังบวมที่แตกต่างกัน อำนาจบวมของ HMT แป้งน้อยกว่าแป้งยกเลิกการรับการรักษา ลดลงกำลังการพองตัวของแป้ง HMT สอดคล้องกับก่อนหน้านี้บนนิ้วแป้งข้าวฟ่าง(Adebowale, Afolabi, et al., 2005), แป้งข้าวโพด(Kurakake et al., 1997) และแป้ง Mucuna (Adebowale และ Lawal, 2003) การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการลดอาการบวมความจุของ HMT บัญชีแป้งปรับปรุงใหม่สำหรับการสั่งซื้อของโมเลกุลแป้งและข้อ จำกัด ของความชุ่มชื้นแป้ง เป็นที่รู้จักกันว่าเม็ดแป้งเริ่มบวมในรูปร่างค่อนข้างมือถือส่วน(โดโนแวน, 1979) ในช่วง HMT ที่มีการปรับปรุงใหม่ของโซ่โมเลกุลและการก่อตัวของคำสั่งให้amylopectin ขดลวดสองด้านกลุ่มโซ่โครงสร้างแข็งภายในแป้งHMT เม็ดจะ จำกัด บวมแป้ง (ฝรั่งเศส, et al, 1995;. Kurakake., et al, 1997; Lawal 2005) . ดังนั้นการลดลงของความสามารถในการบวมคือกำหนดโครงสร้างปรับปรุงใหม่และ / หรือสมาคมใหม่ของเครือข่ายแป้งที่เกิดจากการรักษาความร้อนความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของอุณหภูมิต่อสมบัติการพองตัว และการละลาย
พื้นเมืองและ HMT แป้งแสดงในตารางที่ 4 . ตัวอย่างแป้ง
HMT ว่าการเก็บรักษาความชื้นที่แตกต่างกันมีแตกต่างกัน
บวมอำนาจ คลื่นพลังของ HMT
แป้งน้อยกว่าของสหประชาชาติถือว่าแป้ง ลดการพองตัวของ HMT
แป้งสอดคล้องกับก่อนหน้านี้บนนิ้ว
ข้าวฟ่าง ( adebowale แป้ง ,afolabi , et al . , 2005 ) , แป้งข้าวโพด
( kurakake et al . , 1997 ) และหมามุ้ย starches ( adebowale ลาวาล
& , 2003 ) การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า การลดบวม
ความจุ HMT แป้งบัญชีสำหรับการสั่งซื้อใหม่ของโมเลกุลแป้งและข้อ จำกัด ของ hydration
แป้ง มันเป็นที่รู้จักกันว่า
เม็ดแป้งเริ่มบวมในค่อนข้างมือถือสัณฐาน
เศษส่วน ( โดโนแวน , 1979 ) HMT ใน ,กับรูปแบบของโซ่โมเลกุลและการพัฒนา

สั่งดับเบิ้ลลานมหาภัยโซ่ข้างกลุ่มแข็ง โครงสร้างภายใน HMT จำกัดแป้ง
เม็ดจะบวมแป้ง ( Franco et al . , 1995 ; kurakake
et al . , 1997 ; ลาวาล , 2548 ) ดังนั้นการลดบวมความจุ
เป็นหมวดใหม่ของโครงสร้าง และ / หรือ เป็นสมาคม
โซ่แป้งที่เกิดจากความร้อน ความชื้น การรักษา