The aim of this study was to analyz

The aim of this study was to analyze food safety control systems (FSCS) in selected hotels in Taiwan in order to identify current issues and future trends in the hotel industry. Fourteen interviews were conducted with personnel in six large international tourist hotels with a FSCS in place. Analysis of the interviews indicated that a hotel’s food safety standards and operations depended significantly on the attitudes of the hotel management. Public concern, competitive advantage and the government’s food safety policies all had less influence on the implementation and maintenance of a FSCS than the ongoing support of management. Hotel managements hope, therefore, that the government will educate the public on food safety and provide incentives that enable hotels to adopt FSCS strategies while reducing the cost. The study contributes to the development of theory relating to the implementation of food safety strategies, particularly for the hotel industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้วิเคราะห์ระบบควบคุมความปลอดภัยอาหาร (FSCS) ในการเลือกโรงแรมในไต้หวันเพื่อระบุปัญหาปัจจุบันและแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมโรงแรม สิบสี่สัมภาษณ์ได้ดำเนินการกับบุคลากรในโรงแรมการท่องเที่ยวนานาชาติขนาดใหญ่หกกับ FSCS ที่ การวิเคราะห์การสัมภาษณ์ระบุว่า มาตรฐานความปลอดภัยอาหารและการดำเนินงานของโรงแรมพร้อมอย่างมีนัยสำคัญในทัศนคติของการบริหารโรงแรม ความกังวลของสาธารณะ เปรียบ และนโยบายความปลอดภัยอาหารของรัฐบาลทั้งหมดมีน้อยกว่าอิทธิพลของการใช้งานและบำรุงรักษาของ FSCS กว่าต่อเนื่องสนับสนุนการจัดการ ทีมงานบริหารโรงแรมหวังว่า ดังนั้น ที่รัฐบาลจะรู้ในความปลอดภัยของอาหาร และให้แรงจูงใจที่ทำโรงแรมนำ FSCS กลยุทธ์ลดต้นทุน การศึกษาสนับสนุนการพัฒนาของทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของกลยุทธ์ด้านความปลอดภัยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อวิเคราะห์ระบบการควบคุมความปลอดภัยของอาหาร (FSCS) ในโรงแรมที่เลือกในไต้หวันเพื่อระบุปัญหาในปัจจุบันและแนวโน้มในอนาคตในอุตสาหกรรมโรงแรม สิบสี่สัมภาษณ์กับบุคลากรในหกโรงแรมท่องเที่ยวระหว่างประเทศขนาดใหญ่ที่มี FSCS ในสถานที่ การวิเคราะห์ของการสัมภาษณ์ชี้ให้เห็นว่ามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารของโรงแรมและการดำเนินงานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเกี่ยวกับทัศนคติของการจัดการโรงแรม ความกังวลของประชาชนเปรียบในการแข่งขันและรัฐบาลนโยบายความปลอดภัยของอาหารทั้งหมดที่มีอิทธิพลน้อยลงในการดำเนินงานและการบำรุงรักษาของ FSCS กว่าการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของการบริหารจัดการ ผู้บริหารโรงแรมหวังว่าดังนั้นที่รัฐบาลจะให้ความรู้แก่ประชาชนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการให้สิ่งจูงใจที่ช่วยให้โรงแรมที่จะนำมาใช้กลยุทธ์ FSCS ในขณะที่ลดค่าใช้จ่าย การศึกษามีส่วนช่วยในการพัฒนาทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามกลยุทธ์ความปลอดภัยของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อวิเคราะห์ระบบการควบคุมความปลอดภัยอาหาร ( FSCS ) ในการเลือกโรงแรมในไต้หวันเพื่อระบุประเด็นปัญหาปัจจุบันและแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมโรงแรม สิบสี่สัมภาษณ์ดำเนินการกับบุคลากรในหกนานาชาติขนาดใหญ่ โรงแรมที่นักท่องเที่ยวกับ FSCS ในสถานที่การวิเคราะห์การสัมภาษณ์ พบว่า เป็นโรงแรมมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและการเพิ่มขึ้นอย่างมากในทัศนคติของผู้บริหารโรงแรม ข่าวเกี่ยวกับความได้เปรียบทางการแข่งขัน และนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐบาลที่มีอิทธิพลน้อยลงในการดำเนินงานและการบำรุงรักษา FSCS กว่าการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของการจัดการ โรงแรมการจัดการความหวัง ดังนั้นว่ารัฐบาลจะให้ความรู้ประชาชนเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร และให้สิ่งจูงใจที่ช่วยให้โรงแรมใช้กลยุทธ์ FSCS ในขณะที่ลดต้นทุน การศึกษามีส่วนช่วยในการพัฒนาทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับการใช้กลยุทธ์ความปลอดภัยของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรม