Color can increase the sensory qual

Color can increase the sensory quality of food, which is also an important evaluating indicator for consumer to judge the freshness of the products. As one category of the essential additives in food industry, colorants are usually classified as either natural or synthetic. Synthetic colorants generally have a higher tinctorial strength than natural colorants; what's more, synthetic colorants are usually water-soluble, relatively stable and not easily destroyed during the food processing process [1] and [2]. These features, together with their lower price, make synthetic colorants more widely used all over the world today. However, with the attention to toxicological studies, the potential risks of many synthetic azo colorants to human health are found and concerned. Former researches have found that amaranth starting at a certain concentration can induce dose-related DNA damage in the mouse colon after oral administration [3] and [4]. In addition to the genotoxicity, some synthetic colorants can also cause allergic or asthmatic reaction for sensitive people, such as frequent headaches and children's hyperactivity [5], [6] and [7]. To prevent the abuse of synthetic colorants, the permissible type and usage of synthetic colorants were strictly regulated in many countries. In China, the use range and dosage of synthetic colorants in foodstuffs were also authorized by the Ministry of Health (GB 2760-2011) [8]. Consequently, it is necessary to develop sensitive, accurate and fast methods for the determination of synthetic colorants in foodstuffs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีสามารถเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ประเมินสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคในการตัดสินความสดของผลิตภัณฑ์ เป็นประเภทหนึ่งของสารสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร colorants จะมักจัดเป็นธรรมชาติ หรือสังเคราะห์ Colorants สังเคราะห์โดยทั่วไปมีความแข็งแรง tinctorial สูงกว่า colorants ธรรมชาติ colorants สังเคราะห์เพิ่มเติมคืออะไร จะละลายน้ำได้มักจะ ค่อนข้างเสถียร และไม่ถูกทำลายได้ง่ายในระหว่างกระบวนการ [1] และ [2] ในการแปรรูปอาหาร คุณสมบัติเหล่านี้ กับราคาต่ำ ทำให้สังเคราะห์ colorants ใช้อย่างกว้างขวางทั่วโลกวันนี้ อย่างไรก็ตาม มีความสนใจในการศึกษาพิษ เสี่ยงของ colorants azo สังเคราะห์หลายสุขภาพของมนุษย์ไม่มี และที่เกี่ยวข้อง อดีตการวิจัยพบว่า น้ำมันมะพร้าวเริ่มที่ความเข้มข้นสามารถก่อให้เกิดความเสียหาย DNA ที่เกี่ยวข้องกับยาในลำไส้เมาส์หลังการบริหารช่องปาก [3] และ [4] นอกจาก genotoxicity บาง colorants สังเคราะห์ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ หรือโรคหืดสำหรับคนสำคัญ เช่นอาการปวดหัวบ่อยและเด็กสมาธิสั้น [5], [6] และ [7] เพื่อป้องกันการละเมิดของสังเคราะห์ colorants อนุญาตชนิดและการใช้ colorants สังเคราะห์ได้เคร่งครัดควบคุมในหลายประเทศ ในประเทศจีน ช่วงที่ใช้และปริมาณของ colorants สังเคราะห์ในอาหารยังมีอำนาจตามที่กระทรวงสาธารณสุข (GB 2760-2011) [8] ดังนั้น คุณจึงจำเป็นต้องพัฒนาวิธีการสำคัญ ถูกต้อง และรวดเร็วสำหรับการกำหนด colorants สังเคราะห์ในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีที่สามารถเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การประเมินที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคที่จะตัดสินความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ในฐานะที่เป็นหนึ่งในประเภทของสารเติมแต่งที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารสีมักจะจัดเป็นทั้งธรรมชาติหรือสังเคราะห์ สีสังเคราะห์โดยทั่วไปมีความแข็งแรงสูงกว่า tinctorial สีธรรมชาติ สิ่งที่เพิ่มเติมสีสังเคราะห์มักจะละลายน้ำค่อนข้างมีเสถียรภาพและไม่ทำลายได้ง่ายในระหว่างกระบวนการแปรรูปอาหาร [1] และ [2] คุณสมบัติเหล่านี้พร้อมกับราคาที่ต่ำกว่าของพวกเขาให้สีสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นทั่วโลกวันนี้ แต่ด้วยความสนใจในการศึกษาทางพิษวิทยาความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นในหลาย ๆ สีเอโซสังเคราะห์ต่อสุขภาพของมนุษย์ที่พบและที่เกี่ยวข้อง อดีตวิจัยได้พบว่าผักโขมเริ่มต้นที่ความเข้มข้นของบางอย่างสามารถทำให้เกิดการเสียหายของดีเอ็นเอที่เกี่ยวข้องกับยาในลำไส้ใหญ่เมาส์หลังจากการบริหารช่องปาก [3] และ [4] นอกเหนือไปจากพันธุกรรมบางสีสังเคราะห์ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้หรือโรคหืดสำหรับคนที่มีความละเอียดอ่อนเช่นอาการปวดหัวบ่อยและสมาธิสั้นเด็ก [5] [6] [7] เพื่อป้องกันการละเมิดสีสังเคราะห์ชนิดที่ได้รับอนุญาตและการใช้สีสังเคราะห์ที่ถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดในหลายประเทศ ในประเทศจีนช่วงการใช้งานและปริมาณของสีสังเคราะห์ในอาหารนอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุข (GB 2760-2011) [8] ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องพัฒนาวิธีการที่สำคัญถูกต้องและรวดเร็วสำหรับการกำหนดสีสังเคราะห์ในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีที่สามารถเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินตัวบ่งชี้สำหรับผู้บริโภคที่จะตัดสินความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ เป็นประเภทหนึ่งของสารเคมีที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร สีมักจะจัดเป็นทั้งธรรมชาติหรือสังเคราะห์ สีสังเคราะห์โดยทั่วไปมีความแข็งแรงที่สูง tinctorial กว่าสีธรรมชาติ มีอะไรมากกว่าสีสังเคราะห์ มักจะละลายน้ำค่อนข้างคงที่ และไม่สามารถถูกทำลายในระหว่างการแปรรูปอาหารกระบวนการ [ 1 ] และ [ 2 ] คุณสมบัติเหล่านี้ พร้อมกับราคาที่ลดลงของพวกเขา ทำให้สีสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นทั่วโลกวันนี้ อย่างไรก็ตาม มีความสนใจที่จะผลิตศึกษาความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นของสีย้อมอะโซสังเคราะห์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ที่พบ และที่เกี่ยวข้อง งานวิจัยในอดีตพบว่าม่านตาเริ่มมีความเข้มข้นบางอย่างสามารถก่อให้เกิดปริมาณรังสีที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายของดีเอ็นเอในลำไส้ใหญ่เมาส์หลังจากรับประทานยา [ 3 ] และ [ 4 ] นอกเหนือไปจากว่าบางสังเคราะห์สีสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้หรือโรคหอบหืดสำหรับคนที่อ่อนไหว เช่น ปวดศีรษะบ่อย ๆและเด็ก hyperactivity [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] เพื่อป้องกันการละเมิดของสีสังเคราะห์ชนิดที่อนุญาตและการใช้สีสังเคราะห์ถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดในหลายประเทศ ในประเทศจีน , การใช้สีสังเคราะห์ในช่วงและปริมาณของอาหาร ยังได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุข ( GB 2760-2011 ) [ 8 ] ดังนั้น จึงจำเป็นที่จะพัฒนาความไว ถูกต้อง และรวดเร็ว วิธีการหาปริมาณสีสังเคราะห์ในอาหาร