2. Materials and methodsThis study

2. Materials and methods
This study was divided into 2 parts: preliminary study of inulin-type fructans, fructo-oligosaccharide (FOS) and sugars in various
Thai foods; and study of the components in potential food sources.
2.1. Food sampling and samples preparation
For a preliminary study to identify potential food sources of
inulin, forty-seven varieties of plants foods, distributed in five food
groups, were selected as test samples. There were 12 kinds of
starchy roots and tubers, 13 kinds of fruiting vegetables, 7 kinds of
fruits, 11 kinds of spices, and 4 kinds of seeds, as shown in Table 1.
Most of them are grown and consumed in Thailand and other Asian
countries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
ศึกษาครั้งนี้ได้แบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือการศึกษาเบื้องต้นของการย่อย fructan อินนูลินชนิดคราบหินปูน (FOS) และน้ำตาลในหลาย ๆ ด้าน
อาหารไทย และการศึกษาของชิ้นส่วนในแหล่งอาหารที่มีศักยภาพ.
2.1 การเก็บตัวอย่างอาหารและตัวอย่างการเตรียมความพร้อม
สำหรับการศึกษาเบื้องต้นในการระบุแหล่งอาหารที่มีศักยภาพของ
อินนูลิน, 47 สายพันธุ์ของพืชอาหารที่จำหน่ายอาหารในห้า
กลุ่มได้รับเลือกเป็นตัวอย่างทดสอบ มี 12 ชนิดของ
แป้งรากและหัว 13 ชนิดของผักผล 7 ชนิดของ
ผลไม้ 11 ชนิดของเครื่องเทศและ 4 ชนิดของเมล็ดดังแสดงในตารางที่ 1
ส่วนใหญ่จะมีการเจริญเติบโตและการบริโภคในประเทศไทยและในเอเชียอื่น ๆ
ประเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
การศึกษานี้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน : การศึกษาเบื้องต้นของฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ชนิดฟรักแทนอินนูลิน , ( FOS ) และน้ำตาลในอาหาร
ไทยต่าง ๆ และศึกษาผลของส่วนประกอบในแหล่งอาหารที่มีศักยภาพ .
2.1 . ตัวอย่างการเตรียมอาหาร
ตัวอย่างการศึกษาเบื้องต้นศักยภาพเพื่อระบุแหล่งที่มาของอาหาร
อินนูลิน , 47 สายพันธุ์ของพืชอาหารกระจายในห้าอาหาร
กลุ่มได้ถูกเลือกให้เป็นตัวอย่างทดสอบ มี 12 ชนิดของ
รากและหัวแป้ง 13 ชนิด กินผัก ผลไม้ 7 ชนิด
11 ชนิดของเครื่องเทศและเมล็ด 4 ชนิด ดังแสดงในตารางที่ 1 .
ส่วนใหญ่ปลูกและบริโภคในไทยและประเทศในเอเชียอื่น ๆ