When frying oil is heated at high t

When frying oil is heated at high temperatures, hydroperoxides
and aldehydes are formed. These toxic products are absorbed by the
food, and eventually into the gastrointestinal tract and thereafter enter
the systemic circulation after ingestion [2]. We recently reported
that intake of repeatedly heated palm and soybean oils significantly
increased the blood pressure in experimental animals [3,4]. In
addition, Soriguer et al. [5] reported that consumption of repeatedly
heated frying oils is associated with increased risk of hypertension.
The practice of reusing frying oil leads to detrimental health risks such
as histological abnormalities [6-9] and alterations in genetic material
[10-12]. Free radicals generated during the frying process could
damage membrane lipids through lipid peroxidation, subsequently
leading to oxidative stress. This review examines the current
literature on the harmful effects of repeatedly heated vegetable oils
on antioxidant activity, lipid peroxidation and endothelial function

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อทอดน้ำมันจะร้อนที่อุณหภูมิสูง hydroperoxidesและ aldehydes จะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพิษถูกดูดซึมโดยอาหาร และในที่สุดเข้าไป ในระบบทางเดิน และหลังจากนั้นป้อนหมุนเวียน systemic หลังกิน [2] เราเพิ่งรายงานที่บริโภคถั่วเหลืองและปาล์มอุ่นซ้ำ ๆ ตัวขับเคลื่อนอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มความดันโลหิตในสัตว์ทดลอง [3, 4] ในนอกจากนี้ Soriguer et al. [5] รายงานปริมาณการใช้ที่ซ้ำ ๆน้ำมันทอดอุ่นจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูงการปฏิบัติของการใช้น้ำมันทอดซ้ำนำไปสู่ผลดีความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นเป็นการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมวัสดุและความผิดปกติของสรีรวิทยา [6-9][10-12] การอนุมูลอิสระที่สร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการทอดได้โครงการเยื่อผ่าน peroxidation ของไขมัน สร้างความเสียหายในเวลาต่อมานำไปสู่ความเครียด oxidative ปัจจุบันการตรวจสอบตรวจทานนี้วรรณกรรมเกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันพืชอุ่นซ้ำ ๆกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ peroxidation ของไขมัน และฟังก์ชันที่บุผนังหลอดเลือด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อน้ำมันทอดจะมีความร้อนที่อุณหภูมิสูง hydroperoxides
และลดีไฮด์ที่เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกดูดซึมสารพิษจากอาหารและในที่สุดก็เข้าสู่ระบบทางเดินอาหารและหลังจากนั้นเข้าสู่การไหลเวียนของระบบหลังการกลืนกิน[2] เราเพิ่งรายงานว่าการบริโภคของความร้อนซ้ำปาล์มและน้ำมันถั่วเหลืองอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นความดันเลือดในสัตว์ทดลอง[3,4] ในนอกจากนี้ Soriguer et al, [5] รายงานว่าการบริโภคซ้ำน้ำมันร้อนทอดมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูง. การปฏิบัติของการนำน้ำมันทอดนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เป็นอันตรายดังกล่าวเป็นความผิดปกติของเนื้อเยื่อ [6-9] และการเปลี่ยนแปลงในสารพันธุกรรม [10-12] อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทอดอาจเกิดความเสียหายไขมันผ่านเยื่อเกิด lipid peroxidation ต่อมานำไปสู่ความเครียดออกซิเดชัน รีวิวนี้จะตรวจสอบในปัจจุบันหนังสือที่เกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของความร้อนซ้ำน้ำมันพืชในการต้านอนุมูลอิสระ, การเกิด lipid peroxidation และการทำงานของหลอดเลือด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อทอด น้ำมัน ความร้อนที่อุณหภูมิสูง และ hydroperoxides
อัลดีไฮด์ที่เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษเหล่านี้ถูกดูดซึมโดย
อาหาร และในที่สุด ในทางเดินอาหารและหลังจากนั้นเข้าสู่ระบบการไหลเวียนโลหิตหลังรับประทาน
[ 2 ] เราเพิ่งรายงานว่า การบริโภคซ้ำ
ปาล์มและน้ำมันถั่วเหลืองอุ่นอย่างมีนัยสำคัญ
เพิ่มความดันโลหิตในสัตว์ทดลอง [ 3 , 4 ]ใน
นอกจากนี้ soriguer et al . [ 5 ] รายงานว่า ปริมาณการใช้น้ำมันทอดซ้ำ
อุ่นนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง .
ฝึกการนำน้ำมันทอดนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่น
เป็นจากความผิดปกติ [ 6-9 ] และการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม 10-12
[ วัสดุ ] อนุมูลอิสระที่สร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการทอดอาจ
ความเสียหายเยื่อไขมันผ่าน lipid peroxidation ในภายหลัง
นำไปสู่ความเครียดออกซิเดชัน รีวิวนี้มุ่งศึกษาวรรณกรรม
ผลอันตรายของน้ำมันพืชที่อุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีก
ต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ , lipid peroxidation และ endothelial ฟังก์ชัน