5. Conclusions
In this study the main characteristics of the animal supply to the Kumasi abattoir and activities in the abattoir chain were mapped out. The main stakeholders involved were farmers, merchants, landlords and butchers. The cattle transported to the Kumasi Abattoir were purchased from individual farmers’ farms, regional markets, and big markets in Burkina Faso, Cote D’Ivoire, Ghana (Northern Ghana and Yeji in the Brong Region of Ghana), Mali and Niger. The purchased animals were then sent to a collection centre in those countries before onward transportation to the Cattle Market in the Kumasi city. From the market the cattle are moved into the abattoir for slaughter and the meat is then sent to the butcheries where it is being sold.
This study indicated that inhuman way of animal handling, incidence of non-ambulation and death of animals were common due to poor loading and unloading procedures, overcrowding and falling on the truck, hunger, disease, and unfavorable weather the animals were exposed to during transport and inside Kumasi cattle market. Only during the transport from source to Kumasi, more than 16% of expected revenue was lost due to inappropriate animal handling. The poor hygienic conditions of the slaughtering procedures and meat distribution to the butcheries using unhygienic vehicles disclosed the existing problems concerning the safety and quality of meat. These issues of animal welfare and meat safety and quality should get attention and further studies should be carried out and improvements must be planned by the concerning bodies.
5 .
ในการศึกษานี้สรุปลักษณะสำคัญของสัตว์ให้ Kumasi โรงฆ่าสัตว์ และกิจกรรมในโรงฆ่าสัตว์ โซ่ถูกแมปออก ผู้มีส่วนได้เสียที่เกี่ยวข้องหลักเป็นเกษตรกร พ่อค้า เจ้าของบ้านและคนขายเนื้อ ปศุสัตว์การขนส่งไปยัง Kumasi โรงฆ่าสัตว์ถูกซื้อจากเกษตรกรในแต่ละฟาร์ม ตลาดภูมิภาคและตลาดขนาดใหญ่ในบูร์กินาฟาโซ , โกตดิวัว ,กานา ( ภาคเหนือของกานา และ yeji ในภูมิภาค Brong กานา ) , มาลีและไนเจอร์ ซื้อสัตว์ถูกส่งไปยังชุดศูนย์บริการในประเทศนั้นก่อนจึงเดินทางไปยังตลาดวัวใน Kumasi City จากตลาดปศุสัตว์จะย้ายเข้าโรงฆ่าสัตว์ เพื่อฆ่าและเนื้อจะส่งไป butcheries ที่มันถูกขาย .
ผลการศึกษาพบว่า วิธีที่โหดร้ายกับสัตว์ การไม่ป่วย และความตายของสัตว์ทั่วไป เนื่องจากยากจนขนถ่ายกระบวนการ ความแออัดและล้มบนรถบรรทุก , ความหิว , โรคและสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยสัตว์ได้รับในระหว่างการขนส่งและใน Kumasi วัวตลาด ระหว่างการขนส่งจากแหล่ง Kumasi ,มากกว่า 16 % คาดรายได้หายเนื่องจากการจัดการสัตว์ที่ไม่เหมาะสม คนจนมีเงื่อนไขของการฆ่ากระบวนการและการกระจายอาหารให้ butcheries ใช้ยานพาหนะไม่ถูกสุขลักษณะ เปิดเผยปัญหาเดิมที่เกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพเนื้อปัญหาเหล่านี้ของสวัสดิภาพสัตว์และความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพที่ควรได้รับความสนใจและศึกษาเพิ่มเติม ควรมีการศึกษาและการปรับปรุงจะต้องวางแผนโดยเกี่ยวกับศพ
การแปล กรุณารอสักครู่..