วิธีการทำเม็ดขนุน อุปกรณ์ - กระทะ ช

วิธีการทำเม็ดขนุน
อุปกรณ์
- กระทะ ชามผสม เทียนหอม (ไม่ใช้ก็ได้ ถ้าไม่มี)
วัตถุดิบ
1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 100 ก. (แช่น้ำ 1 คืน นึ่งและบดให้ละเอียด)
2. กะทิ 200 มล.
3. น้ำตาลทราย 90 ก.
4. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
5. ไข่แดงของไข่เป็ด 2 ฟอง
6. น้ำตาลทราย 600 ก.
7. น้ำเปล่า 400 มล.
8. ใบเตย 1 ใบ (ถ้ามี)
9. เทียนอบ 1 ชิ้น(ถ้ามี)
10. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา(ถ้ามี) หรือไม่ใช้ก็ได้
11. น้ำเชื่อม 1 ถ้วยใหญ่ (700 มล)
* ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่
เวลาในการทำประมาณ 80 นาที

วิธีการทำ
1. นำถั่ว(ที่นึ่งสุกและบดละเอียด) กะทิ 200 มิลลิลิตร น้ำตาล 90กรัม ไปกวนรวมกันในกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ กวนจนถั่วเริ่มแห้ง ประมาณ 15 นาที
2. ปั้นส่วนผสมของถั่วให้เป็นก้อนยาว 1- ½ นิ้ว หนา 1 นิ้ว กดให้แบนเล็กน้อย(และนำไปอบควันเทียนนาน 10 นาที ปิดฝาให้มิดชิด) ขั้นตอนนี้ไม่ทำก็ได้
3. นำน้ำเปล่า น้ำตาล ใบเตย กลิ่นมะลิ(ถ้ามี) ลงต้มในกระทะทอง ด้วยไฟแรง พอน้ำเชื่อมเดือด ปิดเตาแก๊ส ค่อยช้อนใบเตยทิ้งไป
4. ตีไข่แดงให้เข้ากัน นำเม็ดขนุนลงชุบไข่ให้ทั่ว หยอดเม็ดขนุนลงในน้ำเชื่อม (น้ำเชื่อมจะต้องนึ่ง ห้ามเดือดเด็ดขาด) ต้มให้ไข่สุกทั้งสองด้าน
5. ตักเม็ดขนุนใส่น้ำเชื่อม ทิ้งไว้ซักพักแล้วตักขึ้น
6. เมื่อสุกเย็นตัวดีแล้วค่อยจัดเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการทำเม็ดขนุน อุปกรณ์ -กระทะชามผสมเทียนหอม (ไม่ใช้ก็ได้ถ้าไม่มี) วัตถุดิบ 1. พบว่ามีถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 100. (แช่น้ำ 1 คืนนึ่งและบดให้ละเอียด) 2. กะทิ 200 มล 3. น้ำตาลทราย 90 พบว่ามีการ 4. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง 5. ไข่แดงของไข่เป็ด 2 ฟอง 6. น้ำตาลทราย 600 พบว่ามีการ 7. น้ำเปล่า 400 มล 8. ใบเตย 1 ใบ (ถ้ามี) 9. เทียนอบ 1 ชิ้น(ถ้ามี) 10. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา(ถ้ามี)หรือไม่ใช้ก็ได้ 11. น้ำเชื่อม 1 ถ้วยใหญ่ (700 มล) * ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เวลาในการทำประมาณ 80 นาที วิธีการทำ 1. นำถั่ว(ที่นึ่งสุกและบดละเอียด)กะทิ 200 มิลลิลิตรน้ำตาล 90กรัม ไปกวนรวมกันในกระทะใช้ไฟอ่อน ๆ กวนจนถั่วเริ่มแห้งประมาณ 15 นาที 2. ปั้นส่วนผสมของถั่วให้เป็นก้อนยาว 1 ½นิ้วหนา 1 นิ้วกดให้แบนเล็กน้อย (และนำไปอบควันเทียนนาน 10 นาทีปิดฝาให้มิดชิด) ขั้นตอนนี้ไม่ทำก็ได้ 3. นำน้ำเปล่าน้ำตาลใบเตยกลิ่นมะลิ(ถ้ามี)ลงต้มในกระทะทองด้วยไฟแรงพอน้ำเชื่อมเดือดปิดเตาแก๊สค่อยช้อนใบเตยทิ้งไป 4. ตีไข่แดงให้เข้ากันนำเม็ดขนุนลงชุบไข่ให้ทั่วหยอดเม็ดขนุนลงในน้ำเชื่อม (น้ำเชื่อมจะต้องนึ่งห้ามเดือดเด็ดขาด) ต้มให้ไข่สุกทั้งสองด้าน 5. ตักเม็ดขนุนใส่น้ำเชื่อมทิ้งไว้ซักพักแล้วตักขึ้น 6. เมื่อสุกเย็นตัวดีแล้วค่อยจัดเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการทำเม็ดขนุนอุปกรณ์
-
กระทะชามผสมเทียนหอม ( ไม่ใช้ก็ได้ถ้าไม่มีวัตถุดิบ )

1 ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 100 . . ( แช่น้ำ 1 คืนนึ่งและบดให้ละเอียด )
2 กะทิ 200 มล .
3 น้ำตาลทราย 90 .
4 ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
5ไข่แดงของไข่เป็ด 2 ฟอง
6 น้ำตาลทราย 600 .
7 น้ำเปล่า 400 มล .
8 ใบเตย 1 ใบ ( ถ้ามี )
9 เทียนอบ 1 ชิ้น ( ถ้ามี )
10 กลิ่นมะลิ 1 / 2 ช้อนชา ( ถ้ามี ) หรือไม่ใช้ก็ได้
11 น้ำเชื่อม 1 ถ้วยใหญ่ ( 700 มล )
*
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่เวลาในการทำประมาณ 80 นาที

วิธีการทำ
1 นำถั่ว ( ที่นึ่งสุกและบดละเอียด ) กะทิ 200 มิลลิลิตรน้ำตาล 90 กรัมไปกวนรวมกันในกระทะใช้ไฟอ่อนๆกวนจนถั่วเริ่มแห้งประมาณ 15 นาที
2ปั้นส่วนผสมของถั่วให้เป็นก้อนยาว 1 ½นิ้วหนา 1 นิ้วกดให้แบนเล็กน้อย ( และนำไปอบควันเทียนนาน 10 นาทีปิดฝาให้มิดชิด ) ขั้นตอนนี้ไม่ทำก็ได้
3นำน้ำเปล่าน้ำตาลใบเตยกลิ่นมะลิ ( ถ้ามี ) ลงต้มในกระทะทองด้วยไฟแรงพอน้ำเชื่อมเดือดปิดเตาแก๊สค่อยช้อนใบเตยทิ้งไป
4ตีไข่แดงให้เข้ากันนำเม็ดขนุนลงชุบไข่ให้ทั่วหยอดเม็ดขนุนลงในน้ำเชื่อม ( น้ำเชื่อมจะต้องนึ่งห้ามเดือดเด็ดขาด ) ต้มให้ไข่สุกทั้งสองด้าน
5 ตักเม็ดขนุนใส่น้ำเชื่อมทิ้งไว้ซักพักแล้วตักขึ้น
6เมื่อสุกเย็นตัวดีแล้วค่อยจัดเสิร์ฟ