Several recent prospective epidemio

Several recent prospective epidemiological studies investigating the influence of dietary habits, environmental and lifestyle factors on the incidence of cancer and other chronic diseases have shown an inverse association between daily dietary fibre consumption and colon cancer risk. Thus, the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) has shown a 40% risk reduction of colorectal cancer (CRC) when consuming more than 30 g of fibre/day (Bingham & Riboli, 2004). The HELGA cohort hasshown a significant lower colon cancer risk for men consuming more than 17.8 g/day of cereal fibre (Hansen et al., 2011) and a nested prospective case-control study of colorectal cancer case patients in the UK also reports a significant inverse association between CRC risk and dietary fibre consumption (Dahm et al.,2010). Whole grain based diets are rich in dietary fibre and a regular consumption of whole grain food therefore seems favourable in this respect. In order to eat the recommended 25–30 g/day of fibre consumers need to find reliable labelling of the fibre content on the packages of food. As the term ‘‘dietary fibre’’ comprises of a heterogeneous collection of chemically different plant components having the same characteristic of being indigestible, the measurement of dietary fibre as proposed by internationally acknowledged methods is based on this common feature.
Fig. 1 shows different solubility characteristics of dietary fibres present in food.
Based on the dietary fibre definition by Trowell et al. (1976) the Associati on of Official Analytical Chemists (AOAC) introduced in 1985 AOAC Official Method 985.29 for measurement of TDF in food and subsequently in 1991 an extended and optimised gravimetric method for measurement of TDF in food, AOAC Official Method 991.43. Both methods are based on the enzymatic removal of starch and protein of the samples by amylase and protease at 90
and 60°C respectively. Insoluble dietary fibres (IDF) are then separated by filtration and highmolecular weight soluble dietary fibres (HMWSDF) precipitated by 78% ethanol and collected by filtration. Both fibre fractions are dried and weighted and collectively give the total dietary fibre content of the sample. For chemically defined dietary fibres (fructans, galactoolig, osaccharides, pectin, resistant starch, resistant maltodextrins), special methods weredevised formeasurement in different matrices. The inherent problems of AOAC Method 991.43, digestion of starch and protein at non-physiological temperatures, partial hydrolysis of resistant starch and lack of detection of low molecular weight dietary fibre were resolved by McCleary (2007, 2010; McCleary et al., 2010). In this ‘‘integrated ’’ method, AOAC Method 2009.01, the sample
was incubated first with a amylase at 37°C , protein then digestedat 60°C by protease, and insoluble and high molecular weight soluble dietary fibres were precipitated at 78% ethanol and finally determined gravimetrically. Non-digestible oligosaccharides (NDO) were measured in the ethanol filtrate by HPLC. The amount of NDO was calculated from the area under the curve (AUC) of all chromatography fractions with a degree of polymerization DP 3 relative to
D-sorbitol as internal standard. This NDO-quantification conforms to the dietary fibre definition adopted by the Codex
Alimentarius Commission in 2008 (CODEX, 2008).
Fig. 2 depictsthe relationship between different fibre fractions. The encircled fractions are those assayed by AOAC Method 991.43, while all fractions can be now be measured by the integrated AOAC Method 2009.01. We compared the total dietary fibre content of different baked goods by using both AOAC Method 991.43 and AOAC Method 2009.01. The aim of the study was to examine to what extent the TDF content of selected foods is modified when all dietary fibre fractions were assayed in the measurement

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายมีแนวโน้มความการศึกษาล่าสุดตรวจสอบอิทธิพลของอุปนิสัย สิ่งแวดล้อมและสาเหตุในการเกิดโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้แสดงความสัมพันธ์ผกผันระหว่างปริมาณใยอาหารประจำวันและความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดังนั้น การสอบสวนยุโรปมีแนวโน้มเป็นมะเร็งและโภชนาการ (มหากาพย์) มีแสดงลด 40% ความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ (CRC) เมื่อบริโภคมากกว่า 30 กรัมเส้นใย/วัน (Bingham & Riboli, 2004) Hasshown ผู้ผ่านวิฑูรย์ปัญญากุลเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญสำหรับผู้ชายใช้มากกว่า 17.8 g/วัน ของธัญพืชไฟเบอร์ (แฮนเซ่น et al., 2011) และซ้อนอนาคตการควบคุมกรณีศึกษาของมะเร็งลำไส้ผู้ป่วยกรณีสหราชอาณาจักรยังรายงานความสัมพันธ์ผกผันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างความเสี่ยงของ CRC และปริมาณเส้นใยอาหาร (Dahm et al., 2010) เมล็ดทั้งหมดจากอาหารอุดมไปด้วยใยอาหาร และปริมาณปกติของเมล็ดข้าวทั้งอาหารจึงดูดีในนี้ การกินแนะนำ 25-30 กรัม/วันของไฟเบอร์ ผู้บริโภคต้องการค้นหาฉลากน่าเชื่อถือของเนื้อหาไฟเบอร์ในแพคเกจของอาหาร เป็นคำว่า "กากใย" ประกอบด้วยคอลเลกชันที่แตกต่างกันของส่วนประกอบพืชสารเคมีต่าง ๆ ที่มีลักษณะเดียวกันเป็น indigestible เส้นใยอาหารเป็นนำเสนอได้รับการยอมรับในระดับสากลวิธีการวัดจะขึ้นอยู่กับคุณลักษณะนี้ทั่วไปFig. 1 แสดงลักษณะการละลายแตกต่างกันของเส้นใยอาหารในอาหารตามคำนิยามของเส้นใยอาหารโดย Trowell et al. (1976) Associati บนของทางวิเคราะห์นักเคมี (AOAC) ในปี 1985 AOAC ทางวิธี 985.29 สำหรับวัด TDF ในอาหาร และในเวลาต่อมา ในปีพ.ศ. 2534 ขยาย และบวมต้องวิธีการสำหรับวัด TDF ในอาหาร AOAC 991.43 วิธีอย่างเป็นทางการ ทั้งสองวิธีขึ้นอยู่กับเอาเอนไซม์ในระบบของแป้งและโปรตีนของตัวอย่าง โดย amylase และรติเอสที่ 90และ 60° C ตามลำดับ ใยอาหารไม่ละลายน้ำ (idf บาง)จะแยกออก โดยการกรองและ highmolecular น้ำหนักใยอาหารละลายน้ำ (HMWSDF) ตกตะกอน โดย 78% เอทานอล และรวบรวม โดยการกรองแล้ว ส่วนเส้นใยทั้งสองแห้ง และถ่วงน้ำหนักโดยรวมให้เส้นใยอาหารรวมเนื้อหาของตัวอย่าง สำหรับเส้นใยอาหารสารเคมีกำหนด (fructans, galactoolig, osaccharides เพกทิน แป้งทน ทน maltodextrins), formeasurement weredevised วิธีการพิเศษในเมทริกซ์ที่แตกต่างกัน ปัญหาของ 991.43 วิธี AOAC ย่อยอาหารแป้งและโปรตีนที่อุณหภูมิไม่สรีรวิทยา ไฮโตรไลซ์บางส่วนของแป้งทนและขาดของใยอาหารน้ำหนักโมเลกุลต่ำโดยธรรมชาติได้รับการแก้ไข โดย McCleary (2007, 2010 McCleary et al., 2010) นี้ ''รวม '' วิธี 2009.01 วิธี AOAC ตัวอย่างถูก incubated ครั้งแรกกับ amylase ที่ 37° C โปรตีน แล้ว digestedat 60° C โดยรติเอส และน้ำหนักโมเลกุลสูง และไม่ละลายน้ำละลายอาหารสำหรับผู้ตกตะกอนที่ 78% เอทานอล และสุดท้าย กำหนด gravimetrically เส้นใย ไม่ใช่ digestible oligosaccharides (NDO) ถูกวัดในเอทานอลสารกรอง โดย HPLC จำนวน NDO คำนวณจากพื้นที่ใต้เส้นโค้ง (AUC) ของเศษส่วน chromatography ทั้งหมดด้วยตัวของ polymerization DP 3 สัมพันธ์กับD-ชนิดเป็นมาตรฐานภายใน นับ NDO นี้สอดคล้องกับคำนิยามเส้นใยอาหารที่รับรอง โดยตซูบิชินาย Alimentarius ในปี 2008 (ตซูบิชิ 2008)Fig. 2 depictsthe ความสัมพันธ์ระหว่างเศษส่วนเส้นใยที่แตกต่างกัน ส่วน encircled เป็นผู้ assayed โดย 991.43 วิธี AOAC ในขณะที่เศษส่วนทั้งหมดสามารถตอนนี้จะวัด โดยวิธี 2009.01 รวมของ AOAC เราเปรียบเทียบเนื้อหาเส้นใยอาหารรวมของขนมอบต่าง ๆ โดย AOAC วิธี 991.43 และ 2009.01 วิธี AOAC จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ ตรวจสอบขอบเขตเนื้อหา TDF ของอาหารที่เลือกมีแก้ไขเมื่อเศษเส้นใยอาหารทั้งหมดถูก assayed ในการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาทางระบาดวิทยาที่ผ่านมาหลายคนคาดหวังการตรวจสอบอิทธิพลของพฤติกรรมการบริโภคอาหารสิ่งแวดล้อมและปัจจัยการดำเนินชีวิตในอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภคใยอาหารในชีวิตประจำวันและความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดังนั้นการสืบสวนสอบสวนในอนาคตยุโรปเป็นโรคมะเร็งและโภชนาการ (EPIC) ได้แสดงให้เห็นการลดความเสี่ยง 40% ของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (CRC) เมื่อบริโภคมากกว่า 30 กรัมของเส้นใย / วัน (บิงแฮมและ Riboli, 2004) หมู่ HELGA hasshown อย่างมีนัยสำคัญลำไส้ใหญ่ลดลงความเสี่ยงโรคมะเร็งสำหรับผู้ชายที่บริโภคมากกว่า 17.8 กรัม / วันของเส้นใยธัญพืช (แฮนเซน et al., 2011) และการศึกษาในอนาคตที่ซ้อนกันกรณีการควบคุมของผู้ป่วยกรณีโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรยังมีรายงานอย่างมีนัยสำคัญ ความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างความเสี่ยง CRC และการบริโภคใยอาหาร (Dahm et al., 2010) เมล็ดพืชอาหารตามที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและการบริโภคปกติของอาหารธัญพืชดังนั้นจึงดูเหมือนว่าดีในแง่นี้ เพื่อที่จะกินแนะนำ 25-30 กรัม / วันของผู้บริโภคใยต้องไปหาการติดฉลากที่เชื่อถือได้ของปริมาณเส้นใยในแพคเกจของอาหาร ในขณะที่คำว่า '' ใยอาหาร '' ประกอบด้วยคอลเลกชันที่แตกต่างกันของส่วนประกอบของพืชที่แตกต่างกันทางเคมีที่มีลักษณะเดียวกันของการย่อยการวัดของใยอาหารที่เสนอโดยวิธีการที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลจะขึ้นอยู่กับลักษณะทั่วไปนี้.
รูป 1 แสดงให้เห็นลักษณะการละลายที่แตกต่างกันของเส้นใยอาหารที่มีอยู่ในอาหาร.
อยู่บนพื้นฐานของความหมายใยอาหารโดย Trowell และคณะ (1976) Associati บนของอย่างเป็นทางการนักเคมีวิเคราะห์ (AOAC) แนะนำในปี 1985 อย่างเป็นทางการวิธี AOAC 985.29 สำหรับการวัดของ TDF ในอาหารและต่อมาในปี 1991 การขยายและเพิ่มประสิทธิภาพโดยน้ำหนักสำหรับการวัดของ TDF ในอาหาร AOAC วิธีการอย่างเป็นทางการ 991.43 ทั้งสองวิธีจะขึ้นอยู่กับการกำจัดของเอนไซม์ของแป้งและโปรตีนของกลุ่มตัวอย่างโดยอะไมเลสและโปรติเอสที่ 90
และ 60 องศาเซลเซียสตามลำดับ เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (IDF) จากนั้นจะถูกแยกออกโดยการกรองและ highmolecular น้ำหนักเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (HMWSDF) ตกตะกอนโดยเอทานอล 78% และเก็บรวบรวมโดยการกรอง ทั้งเศษใยแห้งและถ่วงน้ำหนักและเรียกให้ปริมาณใยอาหารทั้งหมดของกลุ่มตัวอย่าง สำหรับกำหนดเคมีเส้นใยอาหาร (fructans, galactoolig, osaccharides เพคติน, แป้งทนแป้งทน) วิธีการพิเศษ weredevised formeasurement ในการฝึกอบรมที่แตกต่างกัน ปัญหาโดยธรรมชาติของ AOAC 991.43 วิธีการย่อยอาหารของแป้งและโปรตีนที่อุณหภูมิที่ไม่สรีรวิทยาการย่อยสลายบางส่วนของแป้งทนและการขาดการตรวจสอบน้ำหนักโมเลกุลต่ำใยอาหารที่ได้รับการแก้ไขโดย McCleary (2007, 2010;. McCleary et al, 2010) . ในวิธีการนี้ '' บูรณาการ '', AOAC วิธี 2,009.01 ตัวอย่าง
ถูกบ่มแรกที่มีอะไมเลสที่อุณหภูมิ 37 ° C โปรตีนแล้ว digestedat 60 องศาเซลเซียสโดยโปรตีเอส, และไม่ละลายน้ำและน้ำหนักโมเลกุลสูงเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้รับการตกตะกอนที่เอทานอล 78% และความมุ่งมั่นในที่สุด gravimetrically oligosaccharides ไม่ย่อย (NDO) อยู่ในวัดกรองเอทานอลโดยวิธี HPLC ปริมาณของ NDO ที่คำนวณได้จากพื้นที่ใต้เส้นโค้ง (AUC) ของทุกเศษส่วนโคที่มีระดับของพอลิเมอ DP 3 เมื่อเทียบกับ
D-ซอร์บิทอเป็นมาตรฐานภายใน นี้ NDO-ปริมาณสอดคล้องกับความหมายใยอาหารนำโดย Codex
Alimentarius คณะกรรมการในปี 2008 (CODEX 2008).
รูป 2 ความสัมพันธ์ระหว่างเศษส่วน depictsthe เส้นใยที่แตกต่างกัน เศษส่วนล้อมรอบเป็นผู้วิเคราะห์จากวิธี AOAC 991.43 ในขณะที่ทุกส่วนสามารถตอนนี้วัดได้โดยวิธีการแบบบูรณาการ AOAC 2,009.01 เราเมื่อเทียบกับปริมาณใยอาหารทั้งหมดของขนมอบที่แตกต่างกันโดยใช้ทั้งสองวิธี AOAC 991.43 และวิธี AOAC 2,009.01 จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการตรวจสอบสิ่งที่ขอบเขตเนื้อหา TDF ของอาหารที่เลือกจะถูกแก้ไขเมื่อทุกเศษส่วนใยอาหารถูก assayed ในการวัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายล่าสุดอนาคตการศึกษาระบาดวิทยาการตรวจสอบอิทธิพลของบริโภคนิสัย ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และวิถีชีวิตในการเกิดของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ผกผันระหว่างการบริโภคเส้นใยอาหารทุกวัน และความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ ดังนั้นยุโรปในอนาคตการตรวจสอบมะเร็งและโภชนาการ ( มหากาพย์ ) ได้แสดง 40% ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ( CRC ) เมื่อการบริโภคมากกว่า 30 กรัมของเส้นใยต่อวัน ( บิงแฮม& riboli , 2004 ) ที่ เฮลก้า ตั้งแต่ hasshown อย่างมีนัยสำคัญลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้ชายมากกว่า 17.8 กรัม / วัน เส้นใยธัญพืช ( Hansen et al . ,2011 ) และซ้อนกันในอนาคต การศึกษาระบาดวิทยาของผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก คดีในอังกฤษ มีรายงานพบความสัมพันธ์ระหว่างความเสี่ยงผกผัน CRC และการบริโภคเส้นใยอาหาร ( ทาม et al . , 2010 ) อาหารเม็ดทั้งหมดตามจะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร และการบริโภคปกติของอาหารทั้งเมล็ด จึงดูเหมือนว่าจะดีในส่วนนี้เพื่อที่จะกินแนะนำ 25 – 30 กรัม / วันของผู้บริโภคต้องการที่จะหาที่เชื่อถือได้ของเส้นใยไฟเบอร์ฉลากเนื้อหาบนบรรจุภัณฑ์อาหาร เป็นคำว่า ' 'dietary เส้นใย ' ' ประกอบด้วยชุดขององค์ประกอบทางเคมีของพืชพันธุ์ที่แตกต่างกันมีลักษณะของการไม่ย่อยเหมือนกัน ,การวัดผลของใยอาหารที่เสนอโดยสากลยอมรับวิธีการจะขึ้นอยู่กับคุณลักษณะทั่วไป .
รูปที่ 1 แสดงลักษณะการละลายที่แตกต่างกันของอาหารเส้นใยที่มีอยู่ในอาหาร
ขึ้นอยู่กับใยอาหารคำนิยามโดย trowell et al . ( 1976 ) associati บนของนักเคมีวิเคราะห์อย่างเป็นทางการ ( ไม่ ) แนะนำใน 1985 อย่างเป็นทางการวิธีไม่ไป .29 สำหรับการวัดของ TDF ในอาหาร และต่อมาในปี พ.ศ. 2534 และที่ขยายด้วยวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการวัดของ TDF ในอาหาร ไม่ใช้ 991.43 อย่างเป็นทางการ . ทั้งสองวิธีจะขึ้นอยู่กับการกำจัดของแป้งและโปรตีน เอนไซม์ อะไมเลส และเอนไซม์โปรติเอสจากตัวอย่างที่ 90
และ 60 °องศาเซลเซียสตามลำดับใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ( IDF ) จะแยกโดยการกรองและ highmolecular น้ำหนักปริมาณอาหารเส้นใย ( hmwsdf ) ตกตะกอนด้วยเอทานอล 78 % และเก็บรวบรวมโดยการกรอง ทั้งเส้นใยส่วนแห้ง และถ่วงน้ำหนักและเรียกให้รวมเส้นใยอาหารปริมาณของตัวอย่าง สำหรับสารเคมีที่กำหนดอาหารเส้นใย ( ฟรุกแทน galactoolig osaccharides , แป้ง , , เพคติน , ป้องกัน ,ต้านทานมอลโทเด็กซ์ทรินซ์ ) , วิธีพิเศษ weredevised formeasurement ในการฝึกอบรมที่แตกต่างกัน ปัญหาที่แท้จริงของวิธีการไม่ 991.43 การย่อยแป้งและโปรตีนที่ไม่ย่อยสลายที่อุณหภูมิทางสรีรวิทยา , บางส่วนของแป้งป้องกัน และขาดการเส้นใยอาหารน้ำหนักโมเลกุลต่ำถูกแก้ไขโดยเมิกเคลียรี่ ( 2007 , 2010 ; เมิกเคลียรี่ et al . , 2010 )ในนี้ 'integrated ' ' วิธีการ วิธีการไม่ 2009.01 , ตัวอย่าง
ถูกบ่มก่อนด้วยจาก 37 ° C , โปรตีน 60 ° C แล้ว digestedat โดยโปรและไม่ละลายและน้ำหนักโมเลกุลสูง เส้นใยอาหารที่ละลายได้ตกตะกอนเอทานอล 78 % และตัดสินใจ gravimetrically . ไม่ย่อยโอลิโกแซคคาไรด์ ( ทำ ) เป็นวัดในการกรองเอทานอล 2 .จํานวนทำคำนวณได้จากพื้นที่ใต้เส้นโค้ง ( ยา ) เศษส่วน โครมาโตกราฟีที่มี degree of polymerization DP 3 เทียบกับ
d-sorbitol เป็นมาตรฐานภายใน นี้จะสอดคล้องกับปริมาณเส้นใยอาหาร Codex Alimentarius
นิยามที่รับรองโดยคณะกรรมการในปี 2008 ( Codex , 2008 ) .
รูปที่ 2 depictsthe ความสัมพันธ์ระหว่างเศษส่วนเส้นใยที่แตกต่างกันการล้อมเศษส่วนเหล่านั้นโดยวิธีเอนไซม์โปรตีน 991.43 ในขณะที่ทุกส่วนสามารถถูกวัดโดยวิธีแบบไม่ 2009.01 . เราเทียบรวมเส้นใยอาหารปริมาณสินค้าอบที่แตกต่างกันโดยใช้ทั้งวิธีและวิธีที่ไม่ 991.43 ไม่ 2009.01 .จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อศึกษาเรื่องการเลือกอาหารของ TDF เนื้อหาที่มีการแก้ไขเมื่อมีปริมาณใยอาหารในการวัดเศษส่วน