Samples heated in zinc ion solutions had significantly (P < 0.05) higher –a* and h° values, but lower L*, C*, and b* values than those of dewaxed pears without thermal treatment (Table 1
ตัวอย่าง สระน้ำอุ่นในโซลูชันไอออนสังกะสีมีนัยสำคัญ( P < 0.05 )สูงกว่า - a * และ H °ตต.แต่ต่ำกว่าค่า L * C *และ B *ค่ากว่าลูกแพร์ dewaxed ซึ่งจะช่วยระบายความร้อนไม่มีการบำบัด(ตารางที่ 1 ที่