The fresh
oil was preheated and maintained at 160 2 C for 2 h before the
chicken nuggets were fried in it. Pretreated samples were fried for
six different intervals of time, namely 0, 60, 120, 180, 240 and 300 s
at oil temperature of 160 C. Each chicken nuggetwas considered as
an individual sample and three samples were fried simultaneously
in every frying run. The chicken nuggets were separately placed in
frying baskets and fried. After frying, samples were allowed to drain
for a short time before being blotted gently with dry tissue paper to
remove excess oil on the surface (Ateba & Mittal, 1994; Debnath,
Bhat, & Rastogi, 2003). The coating and core portions of the chicken
nuggets were carefully separated by hands before further analysis
สดน้ำมันต่ำ และคงที่ 160 2 C สำหรับ h 2 ก่อนนักเก็ตไก่ที่ทอดนั้น ตัวอย่าง pretreated ที่ทอดสำหรับหกช่วงต่างของเวลา ได้แก่ 0, 60, 120, 180, 240 และ 300อุณหภูมิน้ำมันของค. 160 แต่ละ nuggetwas ไก่ถือว่าเป็นตัวอย่างแต่ละตัวและสามตัวอย่างที่ทอดพร้อมกันในทุกทอดทำ นักเก็ตไก่แยกไว้ในตะกร้าทอด และผัด หลังจากทอด ตัวอย่างได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำสำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ ก่อนที่จะถูก blotted เบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่แห้งไปเอาน้ำมันส่วนเกินบนผิว (Ateba & Mittal, 1994 Debnathพาต & Rastogi, 2003) เคลือบและหลักส่วนของไก่นักเก็ตถูกคั่น ด้วยมือก่อนที่จะวิเคราะห์อย่างระมัดระวัง
การแปล กรุณารอสักครู่..
สด
น้ำมันอุ่นและเก็บรักษาไว้ที่ 160? 2 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนที่จะ
ถูกนักเก็ตไก่ทอดในมัน ตัวอย่างการปรับสภาพถูกทอด
หกช่วงเวลาที่แตกต่างกันของเวลาคือ 0, 60, 120, 180, 240 และ 300 S
ที่อุณหภูมิน้ำมัน 160 องศาเซลเซียส แต่ละ nuggetwas ไก่ถือเป็น
ตัวอย่างของแต่ละบุคคลและสามตัวอย่างที่ถูกทอดพร้อมกัน
ในทุกการทำงานทอด นักเก็ตไก่ถูกวางไว้แยกต่างหากใน
ตะกร้าทอดและผัด หลังจากที่ทอดตัวอย่างได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำ
เป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนที่จะถูกเปื้อนเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชูแห้งเพื่อ
ขจัดน้ำมันส่วนเกินบนผิวหน้า (Ateba & Mittal, 1994; Debnath,
Bhat และ Rastogi 2003) ส่วนการเคลือบและหลักของไก่
นักเก็ตถูกแยกออกอย่างระมัดระวังด้วยมือก่อนที่จะวิเคราะห์ต่อไป
การแปล กรุณารอสักครู่..
น้ำมันสด
ถูกตั้งไว้ที่ 160 2 C 2 H ก่อน
นักเก็ตไก่ถูกทอดใน ได้รับตัวอย่างถูกย่างสด
6 ช่วงเวลาที่แตกต่างกันของเวลา คือ 0 , 60 , 120 , 180 , 240 และ 300 S
ในน้ำมันอุณหภูมิ 160 C . ไก่แต่ละ nuggetwas ถือเป็น
ตัวอย่างบุคคลและสามจำนวนผัดพร้อมกัน
ทุกทอด วิ่งนักเก็ตไก่ถูกแยกอยู่
ทอดตะกร้าทอด หลังจากทอด ตัวอย่าง อนุญาตให้ระบาย
เป็นเวลาสั้น ๆเบา ๆก่อนที่จะถูกลบด้วยกระดาษทิชชูแห้ง
เอาน้ำมันส่วนเกินบนผิวดิน ( ateba & Mittal , 1994 ; debnath
ภัต , & rastogi , 2003 ) เคลือบและหลักส่วนของไก่นักเก็ตถูกคั่นด้วยมือ
อย่างระมัดระวังก่อนการวิเคราะห์เพิ่มเติม
การแปล กรุณารอสักครู่..