Nearly two decades ago, the U.S. De

Nearly two decades ago, the U.S. Department of Agriculture (USDA) created a powerful icon: the Food Guide Pyramid. This simple illustration conveyed in a flash what the USDA said were the elements of a healthy diet. The Pyramid was taught in schools, appeared in countless media articles and brochures, and was plastered on cereal boxes and food labels.
Tragically, the information embodied in this pyramid didn’t point the way to healthy eating. Why not? Its blueprint was based on shaky scientific evidence, and it barely changed over the years to reflect major advances in our understanding of the connection between diet and health.
The USDA retired the Food Guide Pyramid in 2005 and replaced it with MyPyramid—basically the old Pyramid turned on its side, sans any explanatory text. Critics lambasted the symbol from the get-go for being vague and confusing. So in June 2011, with great fanfare, the USDA replaced its much-maligned MyPyramid with a new simpler food icon, the fruit-and-vegetable rich MyPlate.
The good news is that these changes have dismantled and buried the original, flawed Food Guide Pyramid and its underwhelming MyPyramid successor. The bad news is that the new MyPlate icon, while an improvement over the Food Guide Pyramid and MyPyramid, still falls short on giving people the nutrition advice they need to choose the healthiest diets.
As an alternative to the USDA’s nutrition advice, faculty members at the Harvard School of Public Health built the Healthy Eating Pyramid. It resembles the USDA’s old pyramids in shape only. The Healthy Eating Pyramid takes into consideration, and puts into perspective, the wealth of research conducted during the last 20 years that has reshaped the definition of healthy eating.
Now it’s time to translate that research to your dinner plate: the Healthy Eating Plate. Just as the Healthy Eating Pyramid rectifies the mistakes of the USDA’s food pyramids, the Healthy Eating Plate fixes the flaws in USDA’s MyPlate. Both the Healthy Eating Pyramid and the Healthy Eating Plate are based on the latest science about how our food, drink, and activity choices affect our health.
Building MyPyramid and MyPlate
In the children’s book Who Built the Pyramid?, (1) different people take credit for building the once-grand Egyptian pyramid of Senwosret. King Senwosret, of course, claims the honor. But so does his architect, the quarry master, the stonecutters, slaves, and the boys who carried water to the workers.
The USDA’s pyramids and MyPlate also had many builders. Some are obvious—USDA scientists, nutrition experts, staff members, and consultants. Others aren’t. Intense lobbying efforts from a variety of food industries also helped shape the pyramid and the plate.
In theory, the USDA’s food icons should reflect the nutrition advice assembled in the Dietary Guidelines for Americans. According to the USDA, the guidelines “provide authoritative advice for people two years and older about how good dietary habits can promote health and reduce risk for major chronic diseases.”
This document, which by law must be considered for revision every five years, aims to offer sound nutrition advice that corresponds to the latest scientific research. The government seeks advice from a scientific panel, one that must include nutrition experts who are leaders in pediatrics, obesity, cardiovascular disease, and public health. Selecting the panelists is no easy task, and is subject to intense lobbying from organizations such as the National Dairy Council, the United Fresh Fruit and Vegetable Association, the Soft Drink Association, the American Meat Institute, the National Cattlemen’s Beef Association, the Salt Institute, and the Wheat Foods Council. (2)
The scientific panel generates a report of 400 or so pages of dense nutrition-speak. The USDA and US Department of Health and Human Services use this report to prepare the 100-page Dietary Guidelines for Americans. The process, however, is less than transparent. And the folks who actually write the final guidelines don’t always hew to the scientific panel’s recommendations.
The hefty Dietary Guidelines for Americans document is translated into a reader-friendly brochure aimed at helping the average person choose a balanced and healthy diet. Of far greater importance, the Dietary Guidelines for Americans set the standards for all federal nutrition programs, including the school lunch program, and help determine what food products Americans buy. In other words, the guidelines influence how billions of dollars are spent each year. So even minor changes can hurt or help a food industry and can also have a substantial impact on the health of Americans.
Dietary Guidelines in the 21st Century: Progress, Not Perfection
The Dietary Guidelines for Americans evolve with each new version. The Dietary Guidelines for Americans 2010 continues this trend of routine updates. (3) It also continues to reflect the tense interplay of science and the powerful food industry.
Several of the recommendations in the current version represent important steps in the right direction:
• Move to a plant-based diet. The guidelines emphasize eating more foods from plants, such as vegetables and beans, whole grains, and nuts.
• Choose fish twice a week. They encourage Americans to eat more seafood in place of red meat or poultry, acknowledging its special benefits for the heart.
• Not all proteins are equally healthy. They recognize that some protein-rich foods, such as meat, poultry, and eggs, are higher in so-called “solid fats”—the saturated and trans fats that Americans need to cut back on—and recommend replacing them with fish and nuts, or choosing leaner forms of protein.
Other recommendations do not go far enough to reflect the latest nutrition science—or bury key messages:
• Too lax on refined grains. The guidelines say that it’s okay to eat up to half of our bread, cereal, rice, pasta, and other grain foods in their fiber- and nutrient-depleted, refined forms. That’s unfortunate, because in the body, refined grains like white bread and white rice act just like sugar. Over time, eating too much of these refined grain foods can make it harder to control weight, and can raise the risk of heart disease and diabetes.
• Too lenient on red meat and processed meat. High intakes of red meat, such as beef, pork, and lamb, are associated with a higher risk of heart disease, diabetes, and colon cancer. (4–6) Yet nowhere in the guidelines does it say to limit red meat. The guidelines also don’t give adequate warning about the hazards of processed meats, such as bacon and hot dogs, which are even more strongly linked to heart disease and diabetes.
• Too much dairy. The guidelines’ recommendation to increase the intake of low-fat milk and dairy products seems to reflect the interests of the powerful dairy industry more so than the latest science. There is little, if any, evidence that eating dairy prevents osteoporosis or fractures, and there is considerable evidence that high dairy product consumption is associated with increased risk of fatal prostate and maybe ovarian cancers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกือบสองทศวรรษที่ผ่านมา สหรัฐฯ ภาคของเกษตร (จาก) สร้างไอคอนที่มีประสิทธิภาพ: อาหารแนะนำปิรามิด ภาพนี้อย่างที่ใช้ในการแฟลชจากการพูดมีองค์ประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพ ปิรามิดถูกสอนในโรงเรียน ปรากฏในสื่อบทความนับไม่ถ้วนและโบรชัวร์ และถูกปูนบนกล่องธัญพืชและอาหารป้ายชื่อTragically ข้อมูลที่รวบรวมไว้ในปิรามิดนี้ไม่ชี้วิธีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ทำไมล่ะ พิมพ์เขียวเป็นไปตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เสียงสั่น และมันแทบไม่เปลี่ยนแปลงปีถึงก้าวสำคัญของความเข้าใจของการเชื่อมต่อระหว่างอาหารและสุขภาพจากการถอนปิรามิดอาหารแนะนำในปี 2005 และถูกแทนที่ ด้วย MyPyramid ซึ่งโดยทั่วไปพีระมิดเก่าหันตะแคง นอยซานส์ข้ออธิบาย วิจารณ์ lambasted สัญลักษณ์จากไปได้สำหรับการคลุมเครือ และสับสน ดังนั้น ในเดือน 2554 มิถุนายน กับ fanfare ดี จากการแทนของ MyPyramid maligned มาก มีใหม่ง่ายกว่าอาหารไอคอน MyPlate อุดมไปด้วยผลไม้ และผักข่าวดีคือ ว่า เปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีการรื้อถอน และฝังดั้งเดิม flawed อาหารแนะนำปิรามิดและสืบความ MyPyramid underwhelming ข่าวร้ายคือ ใหม่ MyPlate คอน ในขณะที่การปรับปรุงพีระมิดอาหารแนะนำและ MyPyramid ยังคง อยู่โดยให้คำแนะนำโภชนาการที่จำเป็นต้องเลือกอาหารหนีจากผู้คนเป็นทางเลือกจากการแนะนำโภชนาการ คณาจารย์ที่ฮาร์วาร์ดโรงเรียนสาธารณสุขสร้างพีระมิดกินเพื่อสุขภาพ มันคล้ายกับพีระมิดส์เก่าของจากรูปร่างเท่านั้น สุขภาพกินปิรามิดจะพิจารณา และทำให้เข้าสู่มุมมอง การวิจัยที่ดำเนินการในช่วง 20 ปีที่มี reshaped นิยามของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากมายขณะนี้เป็นเวลาที่จะแปลงานวิจัยที่จานอาหารของคุณ: จานกินเพื่อสุขภาพ เหมือนพีระมิดกินเพื่อสุขภาพ rectifies ข้อผิดพลาดของของจากพีระมิดส์อาหาร รับประทานอาหารจานสุขภาพแก้ไขข้อบกพร่องใน MyPlate ของจาก สุขภาพกินปิรามิดและรับประทานอาหารจานสุขภาพจะขึ้นอยู่กับวิทยาศาสตร์ล่าสุดเกี่ยวกับวิธีของอาหาร เครื่องดื่ม และการเลือกกิจกรรมมีผลต่อสุขภาพของเราอาคาร MyPyramid และ MyPlateในเด็กจองที่สร้างปิรามิด?, (1) คนใช้เครดิตสำหรับการสร้างพีระมิดอียิปต์แกรนด์ครั้งของ Senwosret พระ Senwosret แน่นอน อ้างเกียรติ แต่ไม่ให้ สถาปนิกของเขา หลักเหมือง การ stonecutters ทาส และชายที่ทำน้ำให้ผู้ปฏิบัติงานปีระมิดและ MyPlate ของจากนอกจากนี้ยังมีผู้สร้างมาก มีชัดเจน — จากนักวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ พนักงาน และที่ปรึกษา คนอื่นไม่ รุนแรงบรรดาความพยายามจากหลากหลายอุตสาหกรรมอาหารยังช่วยให้รูปร่างปิรามิดและจานทฤษฎี ไอคอนของจากอาหารควรสะท้อนถึงคำแนะนำโภชนาการที่ประกอบในคำแนะนำอาหารสำหรับผู้สำหรับชาวอเมริกัน ตามจาก คำแนะนำ "ให้คำแนะนำเชื่อถือสำหรับคนสองปี และเก่าเกี่ยวกับวิธีดีอุปนิสัยการส่งเสริมสุขภาพ และลดความเสี่ยงสำหรับโรคเรื้อรังที่สำคัญ"เอกสารนี้ ซึ่งตามกฎหมายต้องพิจารณาสำหรับการปรับปรุงทุก ๆ 5 ปี มีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำโภชนาการเสียงที่สอดคล้องกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด รัฐบาลขอคำแนะนำจากแผงทางวิทยาศาสตร์ ที่ต้องมีผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เป็นผู้นำในกุมารเวชกรรม โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และสาธารณสุข เลือก panelists ที่เป็นงานไม่ง่าย และมีการวิ่งเต้นรุนแรงจากองค์กรเช่น สภานมแห่งชาติ สห ผลไม้สด และผักสมาคม สมาคมดื่ม สถาบันเนื้ออเมริกัน สมาคมเนื้อของ Cattlemen แห่งชาติ สถาบันเกลือ และข้าวสาลีอาหารสภา (2)แผงทางวิทยาศาสตร์สร้างรายงาน 400 หรือดังนั้น หน้าหนาแน่นโภชนาการพูด จากการเราแผนกของสุขภาพและมนุษยชนบริการใช้รายงานนี้เพื่อจัดเตรียมแนวทางอาหารสำหรับผู้ที่หน้า 100 สำหรับชาวอเมริกัน กระบวนการ อย่างไรก็ตาม ได้โปร่งใสน้อยกว่า และคนที่เขียนแนวทางสุดท้ายจริง ๆ แล้ว ไม่เสมอบางให้คำแนะนำของแผงทางวิทยาศาสตร์คำแนะนำอาหารสำหรับผู้ที่หนักอเมริกันเอกสารจะแปลแผ่นพับอ่านง่ายมุ่งช่วยคนเฉลี่ยที่เลือกอาหารที่สมดุล และมีสุขภาพดี ไกลมากขึ้นที่สำคัญ คำแนะนำอาหารสำหรับผู้สำหรับชาวอเมริกันตั้งมาตรฐานสำหรับโปรแกรมโภชนาการของรัฐบาลกลางทั้งหมด รวมโปรแกรม อาหารกลางวันโรงเรียน และตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารใดอเมริกันซื้อ ในคำอื่น ๆ แนวทางอิทธิพลวิธีพันล้านดอลลาร์ใช้ในแต่ละปี ดังนั้นแม้จะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยสามารถทำร้าย หรือช่วยให้อุตสาหกรรมอาหาร และยังสามารถมีกระทบสุขภาพของชาวอเมริกันแนะนำอาหารในศตวรรษที่ 21: ความคืบหน้า ไม่สมบูรณ์พัฒนาแนวทางอาหารสำหรับผู้สำหรับชาวอเมริกันกับแต่ละรุ่นใหม่ คำแนะนำอาหารสำหรับผู้สำหรับ 2010 ชาวอเมริกันยังคงแนวโน้มนี้ปรับปรุงเป็นประจำ (3) นอกจากนี้ยังสะท้อนล้อตึงของวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมอาหารที่มีประสิทธิภาพคำแนะนำในรุ่นปัจจุบันหลายแสดงขั้นตอนที่สำคัญในทิศทางที่เหมาะสม:•ไปอาหารจากพืช แนวทางเน้นการรับประทานอาหารเพิ่มเติมจากพืช ผัก และถั่ว ธัญพืช ถั่วและ•เลือกปลาสองสัปดาห์ พวกเขาสนับสนุนให้คนอเมริกันรับประทานมากขึ้นแทนเนื้อแดงหรือสัตว์ปีก การยอมรับเป็นสิทธิพิเศษสำหรับห้องพัก•โปรตีนทั้งหมดไม่มีสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน พวกเขารู้จักอุดมไปด้วยโปรตีนอาหาร เนื้อ สัตว์ปีก และ ไข่ สูงกว่าเรียกว่า "ไขมันแข็ง" — ไขมันอิ่มตัวและธุรกรรมที่ชาวอเมริกันต้องตัดกลับมาในตัว และแนะนำแทนพวกเขา ด้วยปลาและถั่ว หรือเลือกรูปแบบที่กระชับของโปรตีนคำแนะนำอื่น ๆ ไม่ไปไกลพอถึงวิทยาศาสตร์โภชนาการล่าสุด — หรือฝังข้อความสำคัญ:•เกินไป lax ในธัญพืชบริสุทธิ์ แนวทางกล่าวว่า ก็ไม่เป็นไรกินครึ่งของเราขนมปัง ธัญพืช ข้าว พาสต้า และอาหารเมล็ดข้าวอื่น ๆ ในการไฟเบอร์ - และสารพร่อง กลั่นฟอร์ม นั่นคือโชคร้าย เพราะในร่างกาย กลั่นธัญพืชเช่นขนมปังขาวและข้าวขาวทำหน้าที่เพียงชอบน้ำตาล ช่วงเวลา กินมากเกินไปมากเมล็ดกลั่นอาหารเหล่านี้สามารถทำให้มันยากเพื่อควบคุมน้ำหนัก และสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน•ผ่อนเกินไปเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป ภาคสูงเนื้อแดง เช่นเนื้อ หมู แกะ เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงสูงของโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (4 – 6) ยัง ไม่มีที่ไหนในแนวทางไม่ได้กล่าวเพื่อจำกัดเนื้อแดง คำแนะนำยังไม่ให้คำเตือนที่เพียงพอเกี่ยวกับอันตรายของการแปรรูปเนื้อสัตว์ติดมัน เบคอนและไส้กรอก ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและโรคเบาหวานอย่างยิ่งยิ่ง•ผลิตภัณฑ์นมมากเกินไป คำแนะนำคำแนะนำเพื่อเพิ่มการบริโภคนมไขมันต่ำและนมน่าจะ สะท้อนถึงผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมนมมีประสิทธิภาพมากขึ้นดังนั้นกว่าวิทยาศาสตร์ล่าสุด มีหลักฐานน้อย ถ้ามี ว่า กินนมป้องกันโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกหัก และมีหลักฐานพอสมควรที่ว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณสัมพันธ์กับความเสี่ยงร้ายแรงต่อมลูกหมากและมะเร็งรังไข่อาจจะเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกือบสองทศวรรษที่ผ่านมากระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) สร้างไอคอนที่มีประสิทธิภาพ: คู่มือพีระมิดอาหาร นี้ง่ายภาพประกอบสื่อแฟลชในสิ่งที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกากล่าวว่ามีองค์ประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพ พีระมิดได้รับการสอนในโรงเรียนที่ปรากฏในบทความสื่อนับไม่ถ้วนและโบรชัวร์และถูกฉาบบนกล่องซีเรียลและฉลากอาหาร.
อนาถาข้อมูลเป็นตัวเป็นตนในปิรามิดนี้ไม่ได้ชี้ทางในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ทำไมไม่? พิมพ์เขียวของมันอยู่บนพื้นฐานของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สั่นคลอนและมันแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงหลายปีที่จะสะท้อนให้เห็นถึงความก้าวหน้าที่สำคัญในการทำความเข้าใจของเราในการเชื่อมต่อระหว่างอาหารและสุขภาพ.
USDA เกษียณคู่มือพีระมิดอาหารในปี 2005 และแทนที่มันด้วย MyPyramid-พื้นพีระมิดเก่า หันด้านข้าง, ซองข้อความอธิบายใด ๆ วิจารณ์หุ้นสัญลักษณ์จากที่ได้รับไปเป็นที่คลุมเครือและสับสน ดังนั้นในเดือนมิถุนายน 2011 ด้วยการประโคมดี USDA แทนที่ MyPyramid มันมาก maligned กับใหม่ไอคอนอาหารที่เรียบง่าย, ผลไม้และผักที่อุดมไปด้วย MyPlate.
ข่าวดีก็คือว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้รื้อถอนและฝังเดิมคู่มืออาหารสมบูรณ์ ปิรามิดและทายาทของ MyPyramid underwhelming ข่าวร้ายก็คือว่าไอคอน MyPlate ใหม่ในขณะที่การปรับปรุงกว่าคู่มือพีระมิดอาหารและ MyPyramid ยังคงตกอยู่สั้น ๆ เกี่ยวกับการให้คนคำแนะนำด้านโภชนาการที่พวกเขาต้องการที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ.
ในฐานะที่เป็นทางเลือกให้คำแนะนำด้านโภชนาการของ USDA อาจารย์ที่ โรงเรียนฮาร์วาร์สาธารณสุขสร้างพีระมิดรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มันคล้ายปิรามิดของ USDA เก่าในรูปเท่านั้น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพีระมิดจะใช้เวลาในการพิจารณาและทำให้เป็นมุมมองความมั่งคั่งของการวิจัยที่ดำเนินการในช่วง 20 ปีที่ได้เปลี่ยนโฉมหน้าความหมายของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ.
ตอนนี้มันถึงเวลาที่จะแปลงานวิจัยที่จานอาหารค่ำของคุณ: จานรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่นเดียวกับพีระมิดรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ rectifies ความผิดพลาดของ USDA ของปิรามิดอาหารจานรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพช่วยแก้ไขข้อบกพร่องในการ MyPlate ของ USDA ทั้งพีระมิดรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจานรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอยู่บนพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ล่าสุดเกี่ยวกับวิธีการอาหารของเราเครื่องดื่มและกิจกรรมทางเลือกที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา.
อาคาร MyPyramid และ MyPlate
ในหนังสือของเด็กที่สร้างพีระมิด ?, (1) คนที่แตกต่างกันใช้ สินเชื่อสำหรับการสร้างปิรามิดอียิปต์ครั้งยิ่งใหญ่ของ Senwosret คิง Senwosret แน่นอนอ้างเกียรติ แต่เพื่อไม่สถาปนิกของเขาหลักหินที่สกัดหินทาสและเด็กผู้ชายที่ดำเนินการน้ำให้กับแรงงาน.
ปิรามิดของ USDA MyPlate และยังมีผู้สร้างจำนวนมาก บางคนเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่เห็นได้ชัด-USDA, ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ, เจ้าหน้าที่และที่ปรึกษา คนอื่นไม่ได้ พยายามวิ่งเต้นที่รุนแรงจากความหลากหลายของอุตสาหกรรมอาหารยังช่วยให้รูปร่างปิรามิดและแผ่น.
ในทางทฤษฎีของ USDA ไอคอนอาหารควรจะสะท้อนถึงคำแนะนำด้านโภชนาการประกอบในแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน ตาม USDA แนวทาง "ให้คำแนะนำสำหรับคนที่มีอำนาจสองปีและผู้สูงอายุเกี่ยวกับวิธีการที่ดีพฤติกรรมการบริโภคอาหารสามารถส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังที่สำคัญ."
เอกสารนี้ซึ่งตามกฎหมายจะต้องได้รับการพิจารณาสำหรับการแก้ไขทุกห้าปีที่ผ่านมามีจุดมุ่งหมาย ที่จะนำเสนอคำแนะนำด้านโภชนาการเสียงที่สอดคล้องกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด รัฐบาลพยายามที่คำแนะนำจากแผงวิทยาศาสตร์คนหนึ่งที่จะต้องมีผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เป็นผู้นำในเด็ก, โรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพของประชาชน การเลือกผู้ร่วมอภิปรายไม่ง่ายและอาจมีการวิ่งเต้นที่รุนแรงจากองค์กรต่าง ๆ เช่นโคนมสภาแห่งชาติประเทศผลไม้สดและสมาคมผักสมาคมเครื่องดื่มสถาบันเนื้อสัตว์อเมริกันวัวแห่งชาติของสมาคมเนื้อเกลือสถาบัน และข้าวสาลีอาหารสภา (2)
แผงวิทยาศาสตร์สร้างรายงานของ 400 หรือเพื่อให้หน้าของโภชนาการพูดหนาแน่น USDA และสหรัฐอเมริกากรมอนามัยและมนุษย์ใช้รายงานนี้เพื่อเตรียมความพร้อม 100 หน้าแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน กระบวนการ แต่น้อยกว่าที่โปร่งใส และคนที่จริงเขียนแนวทางสุดท้ายไม่เคยที่จะตัดคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์ของแผง.
แนวทางการบริโภคอาหารหนักสำหรับเอกสารที่ชาวอเมริกันจะแปลเป็นโบรชัวร์อ่านง่ายมุ่งเป้าไปที่การช่วยให้คนทั่วไปเลือกอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดี ไกลความสำคัญมากขึ้นแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันที่กำหนดมาตรฐานสำหรับทุกโปรแกรมโภชนาการของรัฐบาลกลางรวมทั้งโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนและช่วยตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ชาวอเมริกันซื้อ ในคำอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลต่อแนวทางวิธีการพันล้านดอลลาร์มีการใช้จ่ายในแต่ละปี ดังนั้นแม้การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยสามารถทำร้ายหรือช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารและยังสามารถมีผลกระทบต่อสุขภาพของชาวอเมริกัน.
แนวทางการบริโภคอาหารในศตวรรษที่ 21: ความคืบหน้าไม่สมบูรณ์
แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันที่มีวิวัฒนาการใหม่ในแต่ละรุ่น แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน 2010 ยังคงแนวโน้มการปรับปรุงประจำวันนี้ (3) นอกจากนี้ยังยังคงสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันตึงเครียดของวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมอาหารที่มีประสิทธิภาพ.
หลายคำแนะนำในรุ่นปัจจุบันแทนขั้นตอนที่สำคัญในทิศทางที่ถูกต้อง:
•ย้ายไปที่อาหารจากพืช แนวทางเน้นการรับประทานอาหารที่มากขึ้นจากพืชเช่นผักและถั่วเมล็ดธัญพืชและถั่ว.
•เลือกปลาสัปดาห์ละสองครั้ง พวกเขาสนับสนุนให้ชาวอเมริกันที่จะกินอาหารทะเลมากขึ้นในสถานที่ของเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ปีกยอมรับสิทธิประโยชน์พิเศษสำหรับหัวใจ.
•ไม่โปรตีนทั้งหมดมีสุขภาพดีอย่างเท่าเทียมกัน พวกเขารับรู้ว่าอาหารบางชนิดที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นเนื้อไก่และไข่ที่สูงขึ้นในการที่เรียกว่า "ไขมันแข็ง" -The ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ที่ชาวอเมริกันต้องการที่จะตัดกลับและแนะนำแทนที่พวกเขาด้วยปลาและถั่ว หรือเลือกรูปแบบของโปรตีน leaner.
คำแนะนำอื่น ๆ ที่ไม่ได้ไปไกลพอที่จะสะท้อนให้เห็นถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ล่าสุดทางวิทยาศาสตร์หรือฝังข้อความสำคัญ:
•หละหลวมเกินไปในธัญพืชกลั่น แนวทางที่บอกว่ามันโอเคที่จะกินถึงครึ่งหนึ่งของขนมปังของเราธัญพืชข้าวพาสต้าและอาหารพืชอื่น ๆ ในเส้นใยและสารอาหารที่หมดลงของพวกเขาในรูปแบบการกลั่น ที่โชคร้ายเพราะในร่างกายได้จากการกลั่นธัญพืชเช่นขนมปังขาวและข้าวขาวทำหน้าที่เช่นเดียวกับน้ำตาล เมื่อเวลาผ่านไปการรับประทานอาหารที่มากเกินไปของอาหารเม็ดเหล่านี้กลั่นสามารถทำให้มันยากที่จะควบคุมน้ำหนักและสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน.
•ผ่อนปรนเกินไปในเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป การบริโภคสูงของเนื้อแดงเช่นเนื้อวัว, เนื้อหมูและเนื้อแกะ, มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (4-6) แต่ไม่มีที่ไหนในแนวทางที่ไม่ได้บอกว่าจะ จำกัด เนื้อแดง แนวทางที่ยังไม่ได้ให้คำเตือนที่เพียงพอเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนและสุนัขร้อนที่มีการเชื่อมโยงอย่างยิ่งมากยิ่งขึ้นต่อการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวาน.
•นมมากเกินไป คำแนะนำแนวทางในการเพิ่มปริมาณของนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมที่ดูเหมือนว่าจะสะท้อนให้เห็นถึงผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมนมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นดังนั้นกว่าวิทยาศาสตร์ล่าสุด มีน้อยถ้ามีหลักฐานว่าการกินนมจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนหรือกระดูกหักและมีหลักฐานว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมสูงมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของต่อมลูกหมากและมะเร็งร้ายแรงอาจรังไข่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกือบสองทศวรรษที่ผ่านมา , สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร ( USDA ) สร้างไอคอนที่มีประสิทธิภาพ : คู่มืออาหารปิรามิด ภาพประกอบง่ายนี้ถ่ายทอดในแฟลชที่ USDA กล่าวว่ามี องค์ประกอบของอาหารที่มีสุขภาพดี พีระมิดถูกสอนในโรงเรียนที่ปรากฏในสื่อนับไม่ถ้วนบทความและแผ่นพับ และถูกฉาบบนกล่องซีเรียลและฉลากอาหาร
สลดข้อมูลที่รวบรวมไว้ในพีระมิดนี้ไม่ได้ชี้วิธีกินเพื่อสุขภาพ ทำไมจะไม่ล่ะ พิมพ์เขียวของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สั่น และมันแทบจะเปลี่ยนปี สะท้อนให้เห็นถึงความก้าวหน้าที่สำคัญในความเข้าใจของความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสุขภาพ
USDA เกษียณอาหารแนะนำพีระมิดในปี 2005 และแทนที่มันด้วย mypyramid โดยทั่วไปพีระมิดเก่าเปิดข้างของการงานใดที่อธิบายข้อความ นักวิจารณ์โจมตีสัญลักษณ์ที่ได้รับไปที่คลุมเครือและสับสน ดังนั้นในเดือนมิถุนายน 2011 , กับเพลง , USDA และ maligned มาก mypyramid แทนที่ด้วยใหม่ง่ายไอคอนอาหาร , ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วย myplate .
ข่าวดีก็คือว่า การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้รื้อถอนและฝังอยู่เดิมพีระมิดอาหารที่สมบูรณ์และ underwhelming mypyramid ผู้สืบทอด ข่าวร้าย คือ ไอคอน myplate ใหม่ในขณะที่การปรับปรุงมากกว่าอาหารแนะนำพีระมิด และ mypyramid ยังตกสั้นในการให้คนโภชนาการคำแนะนำที่พวกเขาต้องการที่จะเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เป็นทางเลือกให้คำแนะนำ
โภชนาการของ USDA ,อาจารย์ที่ Harvard School of Public Health สร้างพีระมิดอาหารสุขภาพ . มันคล้ายกับปิรามิดเก่าของ USDA ในรูปร่างเท่านั้น ที่พีระมิดอาหารสุขภาพใช้เวลาในการพิจารณา และใส่ลงในมุมมอง ความมั่งคั่งของการวิจัยดำเนินการในช่วง 20 ปีที่มี reshaped นิยามของการรับประทานมีสุขภาพดี .
ตอนนี้แปลงานวิจัยกับจานอาหารค่ำของคุณ :สุขภาพกินจาน เหมือนกับพีระมิดอาหารสุขภาพ rectifies ความผิดพลาดของปิรามิดอาหารของ USDA , รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจานแก้ไขข้อบกพร่องของ USDA myplate . ทั้งพีระมิดอาหารสุขภาพและสุขภาพกินจานที่อยู่บนพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ล่าสุด เรื่องอาหาร เครื่องดื่ม และทางเลือกของกิจกรรมที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา และอาคาร myplate

mypyramidในหนังสือของเด็กที่สร้างพีระมิด ? ( 1 ) หลายๆคนเอาเครดิตอาคารแกรนด์พีระมิดของอียิปต์เมื่อ senwosret . กษัตริย์ senwosret แน่นอนอ้างศักดิ์ศรี แต่แล้วสถาปนิกของเขา หินหลัก คนทำป้าย ทาส และเด็กชายที่อุ้มน้ำให้กับคนงาน
ปิรามิดของป myplate ยังมีผู้สร้างมาก บางคนเป็นนักวิทยาศาสตร์ USDA ชัดเจนผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ , สมาชิก และที่ปรึกษา คนอื่นไม่เข้มข้นความพยายามจากความหลากหลายของอุตสาหกรรมอาหารยังช่วยสร้างปิรามิดและจาน .
ในทฤษฎี , ไอคอนอาหารของ USDA ควรสะท้อนให้เห็นถึงโภชนาการคำแนะนำประกอบในแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกัน ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนวทาง " ให้คำแนะนำเผด็จการประชาชนสองปีและผู้สูงอายุเกี่ยวกับวิธีการบริโภคนิสัยที่ดีสามารถส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เมเจอร์ "
เอกสารฉบับนี้ ซึ่งโดยกฎหมายที่ต้องพิจารณาสำหรับการปรับปรุงทุกห้าปี มีวัตถุประสงค์เพื่อให้เสียงโภชนาการคำแนะนำที่สอดคล้องกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด รัฐบาลขอคำแนะนำจากแผงทางวิทยาศาสตร์ที่ต้องประกอบด้วยโภชนาการผู้เชี่ยวชาญที่มีผู้นำในกุมารเวชศาสตร์ โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และสาธารณสุข การเลือกผู้ทดสอบจะไม่มีงานที่ง่ายและจะต้องวิ่งเต้นรุนแรงจากองค์กรเช่นสภาโคนมแห่งชาติของผลไม้สดและผัก , สมาคม , สมาคมเครื่องดื่ม สถาบันเนื้อสัตว์อเมริกันสมาคมโคเนื้อแห่งชาติของสถาบัน cattlemen , เกลือ , และข้าวสาลีอาหารสภา ( 2 )
แผงวิทยาศาสตร์สร้างรายงาน 400 หน้าหรือดังนั้นโภชนาการหนาแน่นพูด USDA และสหรัฐอเมริกากรมสุขภาพและบริการมนุษย์ใช้รายงานนี้เพื่อเตรียม 100 หน้าแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกัน กระบวนการ แต่น้อยกว่าที่โปร่งใสและ folks ที่ได้เขียนแนวทางสุดท้ายมักจะไม่ทำตามข้อเสนอแนะทางวิทยาศาสตร์แผง .
hefty แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกันเอกสารแปลเป็นผู้อ่านที่เป็นมิตร โบรชัวร์ แผ่นพับ มุ่งช่วยให้คนเลือกอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดี จากที่ไกลมากขึ้นที่สำคัญแนวทางอาหารเพื่อคนอเมริกันชุดมาตรฐานสำหรับสหพันธ์โภชนาการโปรแกรม ได้แก่ โครงการอาหารกลางวัน และช่วยในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารอเมริกันซื้อ ในคำอื่น ๆ แนวทางที่มีอิทธิพลต่อวิธีการพันล้านดอลลาร์ที่ใช้ในแต่ละปี ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงแม้แต่น้อย สามารถทำร้ายหรือช่วยอุตสาหกรรมอาหาร และยังสามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของคนอเมริกัน
แนวทางการบริโภคอาหารในศตวรรษที่ 21 : ความไม่สมบูรณ์
แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับคนอเมริกันคิดค้นกันใหม่รุ่น แนวทางอาหารเพื่อคนอเมริกัน 2010 ต่อไปนี้แนวโน้มของการปรับปรุงงาน ( 3 ) มันก็ยังคงสะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่ตึงเครียดของวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมอาหารที่มีประสิทธิภาพ .
หลายคำแนะนำในรุ่นปัจจุบันเป็นตัวแทนของขั้นตอนที่สำคัญในทิศทางที่ถูกต้อง :
- ย้ายไปยังอาหารจากพืช . แนวทางที่เน้นการรับประทานอาหารจากพืช เช่น ผัก และถั่ว ธัญพืช และถั่ว .
- เลือกปลาอาทิตย์ละสองครั้ง พวกเขาสนับสนุนให้คนอเมริกันกินอาหารทะเลมากขึ้นในสถานที่ของเนื้อแดง หรือสัตว์ปีกประโยชน์พิเศษของหัวใจยอมรับ .
- ไม่ใช่โปรตีนแข็งแรงพอๆ กัน พวกเขาตระหนักดีว่าบางอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และไข่ จะสูงกว่าในที่เรียกว่า " แข็งไขมัน " - อิ่มตัวและไขมันทรานส์ที่คนอเมริกันต้องตัดกลับและขอแนะนำให้แทนที่ด้วยปลาและถั่ว หรือ การเลือกรูปแบบเพรียว
ของโปรตีนข้อเสนอแนะอื่น ๆไม่ได้ไปไกลพอที่จะสะท้อนให้เห็นถึงวิทยาศาสตร์โภชนาการล่าสุดหรือฝังข้อความ คีย์ :
- หละหลวมเกินไปในการกลั่นธัญพืช แนวทางที่บอกว่ามันสามารถกินได้ถึงครึ่งหนึ่งของขนมปัง , ซีเรียล , ข้าว , พาสต้า , และอื่น ๆอาหารเม็ดในเส้นใยและสารอาหารหมด ถึงรูปแบบ น่าเสียดาย เพราะในร่างกายกลั่นเม็ดเหมือนทำขนมปังขาวและข้าวขาวเหมือนน้ำตาล ตลอดเวลา กินมากเกินไปเหล่านี้การกลั่นอาหารเม็ดทำได้ยากในการควบคุมน้ำหนัก และสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน .
- ปราณีเนื้อแดง และเนื้อแปรรูป . สูง การบริโภคเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว หมู และแกะ เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงสูงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งลำไส้( 4 – 6 ) ยังไม่มีในคู่มือมันบอกจำกัดเนื้อแดง แนวทางที่ยังไม่ได้ให้เพียงพอเตือนเกี่ยวกับอันตรายจากเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน และไส้กรอก ซึ่งยิ่งขอเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและโรคเบาหวาน .
- มากเกินไปจากนมแนวทาง ' แนะนำให้เพิ่มการบริโภคนมไขมันต่ำและนมดูเหมือนว่าจะสะท้อนให้เห็นถึงความสนใจของอุตสาหกรรมนมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นดังนั้นกว่าวิทยาศาสตร์ล่าสุด มีน้อย ถ้ามีหลักฐานว่า กินนม ป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักและมีหลักฐานว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมสูงมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งรังไข่ ต่อมลูกหมาก และอาจร้ายแรง .