High alkaline conditions could caus

High alkaline conditions could cause
undesirable side reactions and potential toxicity, such
as lysinoalanine, thus losing the nutritive values of
protein. In addition, high alkaline conditions could cause
the following: (1) denaturation and hydrolysis of proteins;
(2) increased Maillard reaction which causes darkcolored
products; (3) increased extraction of nonprotein
components which coprecipitate with protein and lower
the isolate quality (Kolar et al., 1985).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพด่างสูงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนาและความเป็นพิษอาจเกิดขึ้น เช่นเป็น lysinoalanine ดังนั้นเสียค่าวิจัยโปรตีน นอกจากนี้ สภาพด่างสูงอาจทำให้เกิดต่อไปนี้: denaturation และไฮโตรไลซ์โปรตีน (1)(2) ปฏิกิริยา Maillard เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของ darkcoloredผลิตภัณฑ์ (3) nonprotein สกัดเพิ่มขึ้นส่วนประกอบที่ coprecipitate มีโปรตีนต่ำกว่าการแยกคุณภาพ (Kolar et al., 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาพเป็นด่างสูงอาจก่อให้เกิด
อาการข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นดังกล่าว
เป็น lysinoalanine จึงสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของ
โปรตีน นอกจากนี้สภาพเป็นด่างสูงอาจก่อให้เกิด
ต่อไปนี้: สูญเสียสภาพธรรมชาติ (1) และไฮโดรไลซ์โปรตีน;
(2) เพิ่มขึ้นปฏิกิริยา Maillard ซึ่งเป็นสาเหตุ darkcolored
ผลิตภัณฑ์ (3) การสกัดที่ไม่ใช่โปรตีนที่เพิ่มขึ้นของ
ส่วนประกอบที่ coprecipitate ไปด้วยโปรตีนและลด
คุณภาพแยก (ลาร์ et al., 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เงื่อนไขที่เป็นด่างสูงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์และศักยภาพด้าน

เป็นพิษ เช่น ลัยซิโนอะลานีนจึงสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของ
โปรตีน นอกจากนี้ เงื่อนไขที่เป็นด่างสูง อาจก่อให้เกิด
( 1 ) ย่อยโปรตีน ( ;
( 2 ) เพิ่มขึ้น Maillard reaction ซึ่งสาเหตุ darkcolored
ผลิตภัณฑ์ ; ( 3 ) เพิ่มการสกัด nonprotein
ส่วนประกอบ coprecipitate ซึ่งมีโปรตีนและลด
แยกคุณภาพ ( โคเลอร์ et al . , 1985 )