7-Methoxytetrahydro-b-carbolines su

7-Methoxytetrahydro-b-carbolines such as harmaline and harmine
possess melting points of 232–234 C and 267–269 C,
respectively and their degradation temperature was more than
200 C (Alexander & Ann, 1997) similar to 6-methoxy-b-carboline
as described in the present study. Hence, 7-methoxy analogues
are thermally stable, could be used in high temperature food model
system compared to existing antioxidants such as vitamin C and
B
BHT, though their antioxidant properties are lower than
6-methoxytetrahydro-b-carboline. Furthermore, 7-methoxytetrahydro-b-carbolines
are soluble in ethanol or acidic food systems
(Alexander & Ann, 1997) and therefore are found in high concentration
in wines, fermented alcoholic beverages, brewed coffees
and in acidic foods (pH 3.50–6.00) such as fruit juices, juices and
fruit purees for infants, jams, cooked meat, toasted bread and
smoked foods (Herraiz, 1996, 1998, 2004; Herraiz & Galisteo,
2002, 2004; Herraiz, Huang, & Ough, 1993; Herraiz & Ough,
1993; Herraiz et al., 2003). Good solubility in food is essential for
7-methoxy analogues to exert their antioxidant activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

7-Methoxytetrahydro-b-carbolines เช่น harmaline และ harmineมีจุดหลอมเหลว 232-234 C และ C 267-269ตามลำดับและอุณหภูมิการสลายตัวของพวกเขามากกว่า200 C (อเล็กซานเดอร์และแอน 1997) คล้ายกับ 6 สกัดบี carbolineตามที่อธิบายไว้ในการศึกษา ด้วยเหตุนี้ นิยมสกัด 7มีความเสถียร สามารถใช้ในอุณหภูมิสูงอาหารจำลองระบบเปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่เช่นวิตามินซี และBบาท แม้ว่าคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระจะต่ำกว่า6-methoxytetrahydro-b-carboline นอกจากนี้ 7 methoxytetrahydro b carbolinesจะละลายได้ในเอทานอลหรือระบบอาหารที่เป็นกรด(อเล็กซานเดอร์และแอน 1997) และจะพบในความเข้มข้นสูงหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไวน์ ชงกาแฟและในอาหารที่เป็นกรด (pH 3.50-6.00) เช่นน้ำผลไม้ น้ำ และผลไม้กวนใช้สำหรับทารก แยม สุกเนื้อ สถานที่ และอาหารรมควัน (Herraiz, 1996, 1998, 2004 Herraiz & Galisteo2002, 2004 Herraiz หวง และวัน ต่อ 1993 Herraiz & วันต่อปี 1993 Herraiz et al. 2003) ความสามารถละลายได้ดีในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับanalogues สกัด 7 โหมกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

7 Methoxytetrahydro-B-carbolines เช่น harmaline และ harmine
มีจุดหลอมละลายของ 232-234 และ 267-269 ซีซี
ตามลำดับและอุณหภูมิการสลายตัวของพวกเขาเป็นมากกว่า
200 C (อเล็กซานเด & แอน 1997) คล้ายกับ 6-methoxy-B -carboline
ตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาในปัจจุบัน ดังนั้น 7-methoxy analogues
มีเสถียรภาพความร้อนที่สามารถใช้ในอุณหภูมิสูงรุ่น FOOD
ระบบเมื่อเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่เช่นวิตามินซีและ
บี
บาทแม้ว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาจะต่ำกว่า
6 methoxytetrahydro-B-โบไลน์ นอกจากนี้ 7 methoxytetrahydro-B-carbolines
จะละลายในเอทานอลหรือระบบอาหารที่เป็นกรด
(อเล็กซานเด & แอน 1997) และดังนั้นจึงจะพบในความเข้มข้นสูง
ในไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักต้มกาแฟ
และอาหารที่เป็นกรด (pH 3.50-6.00) เช่นน้ำผลไม้น้ำผลไม้และ
ผลไม้ purees สำหรับทารก, แยม, เนื้อสุก, ขนมปังและ
อาหารรมควัน (Herraiz 1996 ปี 1998 ปี 2004 Herraiz & Galisteo,
2002 2004 Herraiz หวางและ Ough 1993; Herraiz & ough,
1993. Herraiz, et al, 2003) สามารถในการละลายที่ดีในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ
analogues 7-methoxy ออกแรงต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

7-methoxytetrahydro-b-carbolines harmaline harmine และเช่นมีจุดหลอมเหลวของ 232 - 234 องศาเซลเซียสและ 267 - 269 องศาเซลเซียสตามลำดับและอุณหภูมิการสลายตัวของพวกเขามากกว่า200 C ( Alexander & Ann , 1997 ) คล้ายกับ 6-methoxy-b-carbolineตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาปัจจุบัน ดังนั้น 7-methoxy analoguesมีปริมาณคงที่ อาจจะใช้ในรูปแบบอาหารที่อุณหภูมิสูงเมื่อเทียบกับระบบที่มีอยู่ เช่น วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระบีบาท แต่คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาจะต่ำกว่า6-methoxytetrahydro-b-carboline . นอกจากนี้ 7-methoxytetrahydro-b-carbolinesจะละลายในเอทานอล หรือ ระบบอาหารที่เป็นกรดอเล็กซานเดอร์ & Ann , 1997 ) และดังนั้นจึงจะพบในความเข้มข้นสูงไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมัก ต้มกาแฟและในอาหารที่เป็นกรด ( pH 3.50 - 6.00 ) เช่น น้ำผลไม้ , น้ำผลไม้และผลไม้ purees สำหรับทารก แยม ขนมปัง และเนื้อสวยอาหารรมควัน ( herraiz , 1996 , 1998 , 2004 ; & galisteo herraiz ,2002 , 2004 ; herraiz , Huang , และจีน , 1993 ; จีน herraiz & ,1993 ; herraiz et al . , 2003 ) ดีการละลายในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ7-methoxy analogues โหมกิจกรรมต้านออกซิเดชันของ