Experiments were conducted to deter

Experiments were conducted to determine the antimicrobial efficacies of peroxyacetic acid and other
organic acids (fumaric acid; malic acid; citric acid; gluconic acid; levulinic acid; pyruvic acid; caprioc
acid, caprylic acid, and capric acid) with and without a non-ionic surfactant (EG) on reduction of coliform,
Escherichia coli O157:H7, and aerobic plate count (APC) bacteria on beef trimmings. Inoculated beef
trimmings with E. coli O157:H7 were processed with antimicrobial treatments for 15 s with 0.2 g/L
peroxyacetic acid and other organic acids (30 g/L) in combination with or without a non-ionic surfactant.
Results suggest that most organic acids were effective in reducing the bacterial populations on inoculated
beef trimming. Among organic acids, 30 g/L caprylic acid was highly effective in reducing more than
4.78, 4.73, and 2.48-logs of coliform, E. coli O157:H7, and APC populations respectively. The 30 g/L of the
pyruvic acid was also found to be effective and reduced 1.84, 1.68, and 1.08 log10 CFU/g of coliform, E. coli
O157:H7, and APC counts compared to the control. The highest concentration (at 30 g/L level) of the
gluconinc acid tested in this study resulted in no reduction in coliform, E. coli O157:H7, and APC counts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองเพื่อตรวจสอบประสิทธิผลของยาต้านจุลชีพกรด peroxyacetic
และกรดอินทรีย์(กรดฟูมาริกกรดมาลิกกรดซิตริกกรด Gluconic กรด levulinic กรด pyruvic; caprioc
กรดกรดไขมันและกรด capric) มีและไม่มีที่ไม่ใช่ ลดแรงตึงผิวอิออน (EG) ในการลดโคลิฟอร์ม,
Escherichia coli O157: H7 และจำนวนจุลินทรีย์แอโรบิก (APC) แบคทีเรียในการตัดเนื้อ เชื้อเนื้อตัดกับเชื้อ E. coli O157: H7 ที่ถูกประมวลผลกับการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพสำหรับ 15 วินาทีที่มี 0.2 กรัม / ลิตร. peroxyacetic กรดและกรดอินทรีย์อื่น ๆ (30 กรัม / ลิตร) ในการรวมกันมีหรือไม่มีแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิกผลแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่กรดอินทรีย์มีประสิทธิภาพในการลดประชากรแบคทีเรียเชื้อในการตัดแต่งเนื้อ ในบรรดากรดอินทรีย์ 30 กรัม / ลิตรกรดไขมันนั้นมีประสิทธิภาพสูงในการลดมากกว่า4.78, 4.73 และ 2.48-บันทึกของโคลิฟอร์ม, เชื้อ E. coli O157: H7 และประชากร APC ตามลำดับ 30 กรัม / ลิตรของกรดpyruvic ก็ยังพบว่ามีประสิทธิภาพและลดลง 1.84, 1.68 และ 1.08 log10 CFU / กรัมของโคลิฟอร์มอีโคไลO157: H7 และ APC นับเมื่อเทียบกับการควบคุม ความเข้มข้นสูงสุด (ณ วันที่ 30 กรัม / ระดับ L) ของกรดgluconinc การทดสอบในการศึกษาครั้งนี้ส่งผลให้เกิดการลดลงของโคลิฟอร์มไม่มีเชื้อ E. coli O157: H7 และ APC นับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการยับยั้งของกรดเปอร์ออกซิอะซิติกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ
( Fumaric Acid ; กรด malic กรดซิตริกกรดกลูโคนิก ; ; ; กรดลีวูลินิก ; กรดไพรูวิก ; caprioc
กรด กรด และกรดคาปริกลิค ) ที่มีและไม่มีสารแคลเซียม ( EG ) ลดปริมาณโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Escherichia coli เป็นสมาชิก
, ) และนับแผ่นแอโรบิก ( APC ) แบคทีเรียในที่เนื้อเชื้อ E . coli เป็นสมาชิกกับเนื้อ
trimmings ) ถูกประมวลผล ด้วยการรักษาด้วยยาต้านจุลชีพ 15 0.2 กรัม / ลิตร
กรดเปอร์ออกซิอะซิติกและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ( 30 กรัม / ลิตรร่วมกับหรือโดยสารลดแรงตึงผิวไม่ .
ชี้ให้เห็นว่ากรดอินทรีย์มากที่สุดและมีประสิทธิภาพในการลดประชากรแบคทีเรียจาก
เนื้อตัด . ของกรดอินทรีย์30 กรัม / ลิตรและกรดคาพริลิกที่มีประสิทธิภาพสูงในการลดมากกว่า
4.78 , 4.73 และ 2.48-logs coliform , E . coli เป็นสมาชิก ) และ APC ประชากรตามลำดับ 30 กรัม / ลิตร
กรด pyruvic ที่พบจะมีประสิทธิภาพลดลง 1.84 , 1.68 และ 1.08 LN CFU / g โคลิฟอร์ม , E . coli
เป็นสมาชิก ) และสามารถนับเมื่อเทียบกับการควบคุม ความเข้มข้นสูงสุด ( 30 g / l )
) ของกรด gluconinc ทดสอบในการศึกษานี้ทำให้ไม่ลดโคลิฟอร์ม , E . coli เป็นสมาชิก ) และนับ APC .