. Determination of gel strength Gel

. Determination of gel strength
Gel strength was determined using a Texture analyzer (TA.XT
Plus, Stable Micro Systems Ltd., Surrey, England). Gelatin was dis-
solved with distilled water (6.67%, w/v) and agitated at 60 C,
150 strokes/min for 30 min in a shaking water bath (SS40-D
Shaking Bath, Grant Instruments Ltd., Cambridge, England) until
completely dispersed. The gelatin solution was filled in glass
measuring bottles (40.1-mm dia  52-mm height, flat bottom,
Sahakityeanyong (1986) Co., Ltd., Bangkok, Thailand) and then kept
at 9–10 C for 17–18 h. After cool maturation the gel strength
expressed in bloom value was measured while the sample was still
at 9–10 C. A plunger with a 12.7 mm diameter had a penetration
depth of 4 mm into the gelatin gels and a penetration speed of
1 mm/s was used. The force in g at this temperature is the bloom
strength.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. การกำหนดความแข็งแรงของเจล
แข็งแรงของเจลถูกกำหนดโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว (TA.XT
พลัสระบบ Micro เสถียร จำกัด เซอร์เรย์อังกฤษ) เจลาตินที่ถูกโรค
แก้ไขได้ด้วยน้ำกลั่น (6.67% w / v) และไม่สบายใจที่ 60 C,
150 จังหวะ / นาทีเป็นเวลา 30 นาทีในอ่างน้ำสั่น (SS40-D
เขย่าอาบน้ำ, แกรนท์ จำกัด เครื่องดนตรี, เคมบริดจ์ประเทศอังกฤษ) จนกระทั่ง
แยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์ เจลาตินได้รับการแก้ปัญหาไฟ lled ในแก้ว
ขวดวัด (40.1 มมเส้นผ่าศูนย์กลางความสูง 52 มมชั้นที่ด้านล่าง,
Sahakityeanyong (1986) จำกัด , Bangkok, Thailand) แล้วเก็บไว้
ที่ 9-10 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 17-18 ชั่วโมง . หลังจากที่การเจริญเติบโตแข็งแรงของเจลเย็น
แสดงในมูลค่าบานวัดในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่ยังคงอยู่
ที่ 9-10 องศาเซลเซียสลูกสูบที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 12.7 มมมีการเจาะ
ลึกของ 4 มมเป็นเจลเจลาตินและความเร็วการรุกของ
1 มิลลิเมตร / วินาที ถูกนำมาใช้ บังคับใช้ในกรัมที่อุณหภูมินี้จะบาน
ความแข็งแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. การหาค่าความแข็งแรงของเจล
ค่าความแข็งแรงของเจลใช้วิเคราะห์พื้นผิว Analyzer ( ทา XT
แถมมั่นคง Micro ระบบ จำกัด , Surrey , อังกฤษ ) เจลาตินเป็น dis -
แก้ด้วยน้ำกลั่น ( 6.67 % w / v ) และปั่นป่วนที่ 60 C ,
150 ครั้ง / นาที เป็นเวลา 30 นาทีในน้ำร้อน ( ss40-d
สั่นเขย่าอาบให้เครื่องมือ จำกัด , เคมบริดจ์ , อังกฤษ ) จนกว่า
สมบูรณ์กระจาย .เจลาตินในสารละลายในขวดแก้วจึงฆ่า
วัด ( 40.1-mm Dia  52 มม. ความสูงflที่ด้านล่าง ,
sahakityeanyong ( 1986 ) จำกัด , กรุงเทพมหานคร , ประเทศไทย ) แล้วเก็บไว้
ที่ 9 – 10 C 17 – 18 ชั่วโมงหลังการเย็นความแข็งของเจล
แสดงในมูลค่าถูกวัดในขณะที่บาน ตัวอย่างยัง
9 – 10 C ขนาด 12.7 มม. ลูกสูบมีการเจาะ
ความลึกของ 4 มม. เป็นเจลาตินเจลและเจาะความเร็ว
1 mm / s ที่ใช้ แรงในกรัมที่อุณหภูมินี้เป็นบาน

แรง