In a time-lapse video, it looks lik

In a time-lapse video, it looks like a monster coming alive.
0:10For a moment, it sits there innocuously.
0:13Then, ripples move across its surface.
0:16It bulges outwards, bursting with weird boils.
0:19It triples in volume.
0:21Its color darkens ominously, and its surface hardens
0:24into an alien topography of peaks and craters.
0:28Then, the kitchen timer dings.
0:30Your cookie is ready.
0:32What happened inside that oven?
0:33Don't let the apron deceive you!
0:35Bakers are mad scientists.
0:38When you slide the pan into the oven,
0:40you're setting off a series of chemical reactions
0:42that transform one substance, dough, into another, cookies.
0:47When the dough reaches 92 degrees Fahrenheit,
0:50the butter inside melts,
0:51causing the dough to start spreading out.
0:54Butter is an emulsion,
0:55or mixture of two substances
0:57that don't want to stay together,
0:59in this case, water and fat,
1:01along with some dairy solids that help hold them together.
1:04As the butter melts, its trapped water is released.
1:07And as the cookie gets hotter, the water expands into steam.
1:10It pushes against the dough from the inside,
1:13trying to escape through the cookie walls
1:15like Ridley Scott's chest-bursting alien.
1:19Your eggs may have been home to squirming salmonella bacteria.
1:22An estimated 142,000 Americans are infected this way each year.
1:27Though salmonella can live for weeks outside a living body
1:30and even survive freezing,
1:31136 degrees is too hot for them.
1:35When your dough reaches that temperature, they die off.
1:38You'll live to test your fate with a bite of raw dough
1:41you sneak from your next batch.
1:43At 144 degrees, changes begin in the proteins,
1:47which come mostly from the eggs in your dough.
1:49Eggs are composed of dozens of different kinds of proteins,
1:52each sensitive to a different temperature.
1:55In an egg fresh from the hen,
1:56these proteins look like coiled up balls of string.
1:59When they're exposed to heat energy,
2:01the protein strings unfold and get tangled up with their neighbors.
2:05This linked structure
2:07makes the runny egg nearly solid,
2:09giving substance to squishy dough.
2:11Water boils away at 212 degrees,
2:14so like mud baking in the sun,
2:16your cookie gets dried out and it stiffens.
2:19Cracks spread across its surface.
2:21The steam that was bubbling inside evaporates,
2:24leaving behind airy pockets that make the cookie light and flaky.
2:27Helping this along is your leavening agent,
2:29sodium bicarbonate,
2:31or baking soda.
2:32The sodium bicarbonate reacts with acids in the dough
2:35to create carbon dioxide gas, which makes airy pockets in your cookie.
2:40Now, it's nearly ready for a refreshing dunk
2:42in a cool glass of milk.
2:44One of science's tastiest reactions
2:47occurs at 310 degrees.
2:49This is the temperature for Maillard reactions.
2:52Maillard reactions result
2:54when proteins and sugars break down and rearrange themselves,
2:57forming ring-like structures,
2:59which reflect light in a way
3:00that gives foods like Thanksgiving turkey
3:02and hamburgers
3:03their distinctive, rich brown color.
3:06As this reaction occurs,
3:08it produces a range of flavor and aroma compounds,
3:11which also react with each other,
3:12forming even more complex tastes and smells.
3:16Caramelization is the last reaction
3:18to take place inside your cookie.
3:20Caramelization is what happens
3:22when sugar molecules break down under high heat,
3:25forming the sweet, nutty,
3:27and slightly bitter flavor compounds that define, well, caramel.
3:32And, in fact, if your recipe calls for a 350 degree oven,
3:35it'll never happen,
3:37since caramelization starts at 356 degrees.
3:40If your ideal cookie is barely browned,
3:43like a Northeasterner on a beach vacation,
3:45you could have set your oven to 310 degrees.
3:48If you like your cookies to have a nice tan,
3:50crank up the heat.
3:51Caramelization continues up to 390 degrees.
3:55And here's another trick:
3:56you don't need that kitchen timer;
3:58your nose is a sensitive scientific instrument.
4:01When you smell the nutty, toasty aromas
4:04of the Maillard reaction and caramelization,
4:07your cookies are ready.
4:08Grab your glass of milk,
4:09put your feet up,
4:10and reflect that science can be pretty sweet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในวิดีโอการหน่วงเวลา มันดูเหมือนสัตว์ประหลาดมามีชีวิตอยู่0:10For ได้เวลา มันอยู่มี innocuously0:13Then, ripples ย้ายข้ามพื้นผิวของ0:16It bulges outwards กับเดือดแปลก0:19It triples ปริมาณ0:21Its สีมืด ominously และพื้นผิวของ hardens0:24into ถือเป็นคนต่างด้าวของยอดและลัง0:28Then, dings เวลาครัว0:30Your คุกกี้เสร็จแล้ว0:32What ภายในเตาอบนั้นเกิดอะไรขึ้นไม่ให้เรือที่ลวงตาคุณ 0:33Don0:35Bakers เป็นนักวิทยาศาสตร์บ้า0:38When คุณเลื่อนถาดที่เข้าเตาอบ0:40you ตั้งค่าปิดชุดของปฏิกิริยาเคมี0:42that แปลงหนึ่งสาร แป้ง ในอีก คุกกี้0:47When แป้งถึง 92 องศาฟาเรนไฮต์เนย 0:50the ภายในละลาย0:51causing แป้งเริ่มแพร่กระจายออก0:54Butter จะเป็นอิมัลชัน0:55or ส่วนผสมของสารทั้งสอง0:57that ไม่ต้องการอยู่ร่วมกัน0:59 ในกรณีนี้ น้ำ และ ไขมัน1:01along กับบางของแข็งจากนมที่ช่วยเก็บพวกเขาไว้ด้วยกัน1:04As เนยที่ละลาย น้ำติดอยู่ออก1:07And เป็นคุกกี้ได้รับความร้อน น้ำขยายตัวเป็นไอน้ำ1:10It ผลักดันกับแป้งจากภายใน1:13trying หนีผ่านผนังคุกกี้1:15like หญ้าสก็อตอกชีวิตชีวาคนต่างด้าวไข่ 1:19Your อาจได้กับแบคทีเรียซัล squirming1:22An ประมาณ 142000 ชาวอเมริกันติดวิธีนี้แต่ละปีสาย 1:27Though สามารถอยู่สัปดาห์ภายนอกกายนั่งเล่น1:30and แม้รอดแช่แข็ง1:31136 องศาไม่ร้อนเกินไปสำหรับพวกเขา1:35When ถึงคุณแป้งที่อุณหภูมิ จะตายออก1:38You จะอยู่เพื่อทดสอบโชคชะตากับกัดแป้งดิบ1:41you แอบจากชุดถัดไปของคุณ1:43At 144 องศา การเปลี่ยนแปลงเริ่มต้นในโปรตีน1:47which มาจากไข่ในแป้งของคุณส่วนใหญ่ประกอบด้วยของชนิดต่าง ๆ ของโปรตีน 1:49Eggs1:52each ความไวต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกัน1:55 ในไข่สดจากไก่ตัวเมีย1:56these โปรตีนเหมือนตัวคอยล์ค่าลูกของสายอักขระพวกเขากำลังสัมผัสกับพลังงานความร้อน 1:59Whenสายโปรตีน 2:01the แฉ และเรียกราพันเซลขึ้นกับบ้านของพวกเขาโครงสร้าง 2:05This ที่เชื่อมโยง2:07makes ไข่และน้ำมูกไหลเกือบแข็งสาร 2:09giving กับ squishy แป้ง2:11Water เดือดที่ 212 องศา2:14so เหมือนโคลนอบแสงอาทิตย์2:16your คุกกี้จะแห้งออก และมัน stiffens2:19Cracks แพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวของอบไอน้ำ 2:21The ที่ถูกพัทยาภายในระเหย2:24leaving หลังกระเป๋าโปร่งที่ทำให้คุกกี้ที่เบา และไม่สม่ำเสมอ2:27Helping พร้อมเป็นตัวแทนของคุณ leaveningไบคาร์บอเนต 2:29sodium2:31or โซดา2:32The โซเดียมไบคาร์บอเนตทำปฏิกิริยากับกรดในแป้ง2:35to สร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้โปร่งสบายกระเป๋าในคุกกี้ของคุณ2:40Now จะเกือบ dunk สดชื่น2:42 ในแก้วนมเย็น2:44One ของปฏิกิริยา tastiest ของวิทยาศาสตร์2:47occurs ที่ 310 องศา2:49This คือ อุณหภูมิสำหรับปฏิกิริยา Maillardส่งผลให้ปฏิกิริยา 2:52Maillard2:54when โปรตีนและน้ำตาลแบ่ง และจัดเรียงตัวเองโครงสร้างวงแหวนเช่น 2:57forming2:59which สะท้อนแสงแบบ3:00that ให้อาหารเช่นขอบคุณตุรกีแฮมเบอร์เกอร์ 3:02and3:03their โดดเด่น รวยสีน้ำตาลปฏิกิริยานี้เกิดขึ้น 3:06As3:08it ผลิตของสารประกอบที่รสชาติและกลิ่นหอม3:11which ยังทำปฏิกิริยากับแต่ละอื่น ๆ3:12forming ซับซ้อนเพิ่มเติมรสชาติ และกลิ่น3:16Caramelization เป็นปฏิกิริยาสุดท้าย3:18to ใช้เวลาภายในคุกกี้ของคุณ3:20Caramelization จะเกิดอะไรขึ้นความร้อนสูงลงต่ำ ทำลายโมเลกุลน้ำตาล 3:22when3:25forming หวาน หลงใหล3:27and เล็กน้อยขมรสสารประกอบที่กำหนด ดี คาราเมล3:32And ในความเป็นจริง ถ้าสูตรของคุณสำหรับเตาอบ 350 องศา3:35it จะไม่เกิดขึ้นเริ่ม 3:37since caramelization ที่ 356 องศาคุกกี้ของคุณเหมาะเป็นแทบ browned, 3:40If3:43like Northeasterner บนหาดทราย3:45you สามารถตั้งเตาอบของคุณ 310 องศานั้น3:48If คุณชอบของคุณคุกกี้จะมีตาลดี3:50crank ค่าความร้อน3:51Caramelization ยังคงถึง 390 องศา3:55And นี่คือ เคล็ดลับอื่น:3:56you ไม่จำเป็นที่ห้องครัวเวลาจมูก 3:58your เป็นเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญ4:01When คุณกลิ่นกลิ่นหลงใหล สุด4:04of ปฏิกิริยา Maillard และ caramelization4:07your คุกกี้พร้อม4:08Grab คุณแก้วนม4:09put เท้าของคุณ4:10and แสดงว่า วิทยาศาสตร์สามารถสวยหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในวิดีโอตามเวลาที่ดูเหมือนว่ามอนสเตอร์มามีชีวิตอยู่.
0: 10For สักครู่ก็นั่งอยู่ที่นั่น innocuously.
0: 13Then ระลอกย้ายข้ามพื้นผิวของมัน.
0: 16It นูนออก, เปี่ยมไปด้วยความแปลกเดือด.
0: 19It อเนกประสงค์ในปริมาณ.
0: สี 21Its มืดลางและพื้นผิวของมันแข็งตัว
0:. 24into ภูมิประเทศคนต่างด้าวของยอดเขาและหลุม
0: 28Then, สิ่งจับเวลาห้องครัว.
0:. คุกกี้ 30Your พร้อม
0: 32What ที่เกิดขึ้นในเตาอบที่?
0: 33Don't ให้ผ้ากันเปื้อนหลอกลวงคุณ!
0: 35Bakers เป็นนักวิทยาศาสตร์บ้า.
0: 38When คุณเลื่อนลงไปในกระทะเตาอบ,
0: 40you're การปิดชุดของปฏิกิริยาเคมี
0: 42that แปลงหนึ่งในสารแป้ง เข้าไปอีก, คุกกี้.
0: 47When แป้งถึง 92 องศาฟาเรนไฮต์
0: เนย 50the ภายในละลาย
0: 51causing แป้งที่จะเริ่มแพร่กระจายออกไป.
0: 54Butter เป็นอิมัลชัน
0: ส่วนผสม 55or ของสารทั้งสอง
0: 57that ดอน 'ทีต้องการที่จะอยู่ด้วยกัน
0: 59in
กรณีนี้น้ำและไขมันที่1:. 01along
กับของแข็งนมที่ช่วยถือพวกเขาอยู่ด้วยกันที่1:. 04As ละลายเนยน้ำติดกับดักของมันจะถูกปล่อยออกมา
1: 07And เป็นคุกกี้ที่ได้รับ ร้อนน้ำขยายเป็นไอ.
1: 10It ผลักดันให้กับแป้งจากภายในที่
1: 13trying ที่จะหลบหนีผ่านผนังคุกกี้
1: 15like ริดลีย์สก็อตหน้าอกระเบิดคนต่างด้าว.
1: ไข่ 19Your อาจได้รับกลับบ้านไปดิ้นแบคทีเรียเชื้อ Salmonella .
1: 22An ประมาณอเมริกัน 142,000 มีการติดเชื้อด้วยวิธีนี้ในแต่ละปี.
1: เชื้อ Salmonella 27Though
สามารถมีชีวิตอยู่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ข้างนอกที่อาศัยอยู่ในร่างกายที่1: 30and
แม้อยู่รอดแช่แข็ง. 1: 31,136
องศาร้อนเกินไปสำหรับพวกเขาที่1: 35When แป้งของคุณถึงที่ อุณหภูมิที่พวกเขาตายออก.
1: 38You'll มีชีวิตอยู่เพื่อทดสอบโชคชะตาของคุณกับกัดของแป้งดิบ
1: 41you แอบจากชุดต่อไปของคุณ.
1: 43At 144 องศาเริ่มต้นในการเปลี่ยนแปลงโปรตีน
1: 47which มาส่วนใหญ่มาจาก ไข่ในแป้งของคุณ.
1: 49Eggs
จะประกอบด้วยหลายสิบชนิดที่แตกต่างกันของโปรตีนที่1: 52each ความไวต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกัน.
1: 55in ไข่สดจากแม่ไก่ที่
1:. โปรตีน 56these มีลักษณะเหมือนลูกบอลม้วนขึ้นของสตริง
1 : 59When
พวกเขากำลังสัมผัสกับพลังงานความร้อนที่2: 01the สายโปรตีนแฉและได้รับการพันกันกับเพื่อนบ้าน.
2: 05This
โครงสร้างการเชื่อมโยงที่2: 07makes ไข่ไหลเกือบของแข็ง
2:. 09giving
สารแป้งนุ่มที่2: 11Water เดือด ไปที่ 212
องศาที่2: 14so
เช่นอบโคลนในดวงอาทิตย์ที่2: คุกกี้ 16your ได้รับแห้งและแข็ง.
2: 19Cracks แผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวของมัน.
2: 21The อบไอน้ำที่เดือดปุด ๆ
ภายในระเหยที่2: 24leaving อยู่เบื้องหลังกระเป๋าโปร่งสบาย ที่ทำให้แสงคุกกี้และเป็นสะเก็ด.
2: 27Helping นี้พร้อมเป็นหัวเชื้อของคุณ
2: ไบคาร์บอเนต 29sodium,
2:. 31or กกิ้งโซดา
2: โซเดียมไบคาร์บอเนต 32The
ทำปฏิกิริยากับกรดในแป้งที่2: 35to สร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้ กระเป๋าโปร่งสบายในคุกกี้ของคุณ.
2: 40Now
ก็เกือบพร้อมสำหรับจิ้มสดชื่นที่2: 42in แก้วเย็นของนม.
2: 44One ปฏิกิริยาอร่อยวิทยาศาสตร์
2: 47occurs ที่ 310 องศา.
2: 49This คืออุณหภูมิสำหรับปฏิกิริยา Maillard
2: ปฏิกิริยา 52Maillard ส่งผลให้
2: 54when โปรตีนและน้ำตาลทำลายลงและจัดเรียงตัวเอง
2: 57forming
โครงสร้างแหวนเหมือนที่2: 59which สะท้อนแสงในวิธีที่
3: 00that
ให้อาหารเช่นไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่3: 02and
แฮมเบอร์เกอร์ที่3: 03their ที่โดดเด่น สีน้ำตาลที่อุดมไปด้วย.
3: 06As ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นนี้
3: 08it
ผลิตช่วงของรสชาติและสารหอมที่3: 11which ยังตอบสนองกับแต่ละอื่น ๆ
3: 12forming แม้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นและกลิ่น.
3: 16Caramelization เป็นปฏิกิริยาที่ผ่านมา
3 : 18to ใช้สถานที่ภายในคุกกี้ของคุณ.
3: 20Caramelization
เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นที่3: 22when โมเลกุลน้ำตาลทำลายลงภายใต้ความร้อนสูง
3: 25forming หวานบ๊อง
3: 27and สารรสขมเล็กน้อยที่กำหนด, ดี, คาราเมล.
3: 32And ในความเป็นจริงถ้าสูตรของคุณเรียกร้องให้เตาอบ 350 องศา,
3: 35it'll
ไม่เคยเกิดขึ้นที่3: 37since caramelization เริ่มต้นที่ 356 องศา.
3: 40If คุกกี้ในอุดมคติของคุณเป็นสีน้ำตาลแทบ
3: 43like Northeasterner ในวันหยุดที่ชายหาด ,
3: 45you อาจมีการตั้งเตาอบ 310 องศา.
3: 48If คุณชอบคุกกี้ของคุณจะมีผิวสีแทนดี
3: 50crank ความร้อน.
3: 51Caramelization อย่างต่อเนื่องได้ถึง 390 องศา.
3: 55And นี่เป็นเคล็ดลับอื่น:
3 : 56you ไม่จำเป็นที่เวลาห้องครัว;
3:. จมูก 58your
เป็นเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ที่มีความละเอียดอ่อนที่4: คุณ 01When กลิ่นบ๊องกลิ่นหอมอุ่น
4: 04of ปฏิกิริยา Maillard และ
caramelization,. 4: คุกกี้ 07your พร้อมที่
4: 08Grab ของคุณ แก้วนม,
4: 09put เท้าของคุณขึ้น
4: 10 และสะท้อนให้เห็นว่าวิทยาศาสตร์สามารถสวยหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในวิดีโอเวลาล่วงเลย มันดูเหมือนสัตว์ประหลาดมามีชีวิตอยู่ .
0:10for สักครู่ มันตั้งอยู่ มัน innocuously .
0:13then ระลอกย้ายผ่านพื้นผิวของมัน .
0:16it นูนออก , ระเบิดกับเดือดแปลก
0:19it อเนกประสงค์ปริมาณ .
0:21its สีมืดอย่างเป็นลางสังหรณ์ , และพื้นผิวของมันแข็งตัว
0:24into เป็นคนต่างด้าวของภูมิประเทศ ยอดปล่องภูเขาไฟ .
0:28then ห้องครัว ( ติ๊ง .
0:30your คุกกี้พร้อม .
0 :32what เกิดขึ้นภายในเตาอบ
0:33don ไม่ให้เอี๊ยมหลอกคุณ !

0:35bakers เป็นนักวิทยาศาสตร์บ้า 0:38when คุณเลื่อนถาดเข้าเตาอบ ,
0:40you กำลังปิดการตั้งค่าชุดของปฏิกิริยาทางเคมี
0:42that แปลงหนึ่งสารแป้งเข้าอีก คุกกี้
0:47when แป้งถึง 92 องศาฟาเรนไฮต์ ,
0:50the เนยเข้าไปละลาย
0:51causing แป้งเริ่มแพร่กระจายออกไป
0 :54butter เป็นอิมัลชัน ส่วนผสมของสารทั้งสองชนิด 0:55or

0:57that ไม่อยากอยู่ด้วยกัน
0:59in ในกรณีนี้น้ำและไขมัน
1:01along บางนมของแข็งที่ช่วยถือไว้ด้วยกัน
1:04as เนยละลาย , ติดน้ำถูกปล่อย .
1:07and เป็นคุกกี้จะร้อน น้ำขยาย เป็นไอ .
1:10it ดันกับแป้งจากภายใน ,
113trying หนีผ่านผนัง
คุกกี้ของ 1:15like Ridley Scott หน้าอกระเบิดคนต่างด้าว .
1:19your ไข่อาจได้รับที่บ้าน squirming เชื้อแบคทีเรีย Salmonella .
1:22an ประมาณ 142000 ชาวอเมริกันที่ติดเชื้อด้วยวิธีนี้แต่ละปี .
1:27though Salmonella สามารถอยู่สัปดาห์ข้างนอกอยู่ในร่างกาย
1:30and ได้อยู่รอด แช่แข็ง ,
1:31136 องศา ร้อนเกิน .
135when แป้งถึงอุณหภูมิที่พวกเขาตายออก .
1:38you จะมีชีวิตอยู่เพื่อทดสอบโชคชะตาของคุณกับแป้งดิบ แอบกัด
1:41you จากชุดต่อไปของคุณ .
1:43at 144 องศา เริ่มเปลี่ยนแปลงในโปรตีน ,
1:47which ส่วนใหญ่มาจากไข่แป้งของคุณ .
1:49eggs ประกอบด้วยหลายสิบชนิดต่าง ๆ โปรตีน ,
1:52each ไวต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกัน .
1:55in ไข่สดจากไก่โปรตีน
1:56these เหมือนนอนขดตัวลูกของสตริง .
1:59when พวกเขาสัมผัสพลังงานความร้อน
2:01the โปรตีนสายแฉและพัวพันกันกับเพื่อนบ้านของพวกเขา 2:05this เชื่อมโยงโครงสร้าง

2:07makes การไหลไข่เกือบแข็ง
2:09giving สารแป้งนิ่ม .
2:11water เดือดไปที่ 212 องศา
2:14so เหมือนโคลน ตากแดด
2:16your คุกกี้จะแห้งออกและมัน stiffens .
219cracks กระจายทั่วพื้นผิวของ ไอน้ำที่เดือด
2:21the ภายในระเหย ,
2:24leaving ข้างหลังกระเป๋าโปร่งที่ทำคุกกี้เบาและติ๊งต๊อง
2:27helping นี้เป็นหัวเชื้อ

2:31or , 2:29sodium ไบคาร์บอเนต ผงฟู โซเดียมไบคาร์บอเนต
2:32the ทำปฏิกิริยากับกรดในแป้ง
2:35to สร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่ง ทำให้กระเป๋าโปร่งในคุกกี้ของคุณ 2:40now
,มันเกือบจะพร้อมสำหรับสดชื่น Dunk
2:42in แก้วเย็นของนม .
2:44one วิทยาศาสตร์ปฏิกิริยา 2:47occurs 310 องศาที่อร่อยที่สุด
.
2:49this คืออุณหภูมิปฏิกิริยา Maillard ปฏิกิริยาผล
.
2:52maillard 2:54when โปรตีนและน้ำตาลทำลายลงและจัดเรียงตัวเอง

2:57forming แหวนเหมือนโครงสร้าง 2:59which สะท้อนแสง วิธีทำให้อาหารไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า 3:00that

เช่น3:02and แฮมเบอร์เกอร์
3:03their โดดเด่นสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วย

3:06as ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้น 3:08it ผลิตช่วงของรสชาติและกลิ่นหอมสารประกอบ
3:11which ยังทำปฏิกิริยากับแต่ละอื่น ๆ ,
3:12forming มากขึ้นรสชาติที่ซับซ้อน และมีกลิ่น 3:16caramelization เป็น 3:18to ปฏิกิริยา

สุดท้ายใช้สถานที่ภายในคุกกี้ของคุณ .

3:20caramelization คือสิ่งที่เกิดขึ้น 3:22when น้ําตาลโมเลกุลแบ่งภายใต้ความร้อนสูง ,
3 :25forming หวานบ๊อง ,
3:27and ขมเล็กน้อยรสสารประกอบที่กำหนด คือ คาราเมล
3:32and ในความเป็นจริง ถ้าสูตรของคุณเรียกร้องให้เตาอบ 350 องศา
3:35it จะไม่เกิดขึ้น
3:37since คาราเมลเริ่มที่ 356 องศา
3:40if คุกกี้ในอุดมคติของคุณคือแทบสีน้ําตาล ,
3:43like เป็น northeasterner บน วันหยุดชายหาด ,
3:45you น่าจะตั้งเตาอบของคุณ 310 องศา .
3 :48if คุณต้องการคุกกี้ของคุณมีผิวแทนสวย
3:50crank ขึ้นความร้อน .
3:51caramelization ยังคงขึ้นอยู่กับ 390 องศา
3:55and ที่นี่เคล็ดลับอื่น :
3:56you ไม่จำเป็นตัวตั้งเวลาครัว ;
3:58your จมูกเป็นคนที่อ่อนไหว เครื่องมือวิทยาศาสตร์ .
4:01when คุณกลิ่นมันยั่วยวนและ toasty
4:04of Maillard reaction คาราเมลและ
4:07your , คุกกี้พร้อม .
4:08grab แก้วของนม ,
4 :09put เท้าขึ้น
4:10and สะท้อนว่าวิทยาศาสตร์สามารถสวยหวาน