3. Results and discussion3.1. Extra

3. Results and discussion
3.1. Extraction yield
The yields of gelatin extracted under different extraction conditions are shown in Table 1. For gelatin extracted at 45 or 55 _C, the yield increased as the extraction times increased, up to 6 h
(P < 0.05). In general, the higher yields were obtained when extracted at 55 _C, in comparison with 45 _C for all extraction times used. Yields of 51.6–57.4% and 62.0–66.4% (on dry weight basis) were found for the gelatin extracted at 45 and 55 _C, respectively.
The highest yield from seabass skin (66.4%) was obtained when the extraction was carried out at 55 _C for 12 h (P < 0.05). With an extraction time of 12 h, no differences in the yield were noticeable when extraction temperatures were higher than 55 _C (P > 0.05)
(data not shown). The results suggested that when a higher heat was applied, the bonding between a-chains in the native mother collagen were more effectively destabilised. As a consequence, the triple helix structure became amorphous and could be extracted into the medium with ease, leading to the higher yield. Increasing the extraction time also provided more energy to destroy the bondings, in which more free a or b-chains were
released from the skin complex. It was noted that an extraction time longer than 6 h did not increase the yield (P > 0.05). Thecross-linked proteins stabilised by covalent bonds in skin network might not be destroyed even with the higher extraction temperature
and time. Kittiphattanabawon et al. (2010) reported that the extraction yield of gelatin from the skin of brownbanded bamboo shark and blacktip shark increased when the extraction temperature and time increased. Different yields of fish skin gelatin have
been reported for Nile perch (64.3%) (Muyonga, Cole, &Duodu, 2004), greater lizardfish (35.1%) (Taheri, AbedianKenari, Gildberg, &Behnam, 2009) tiger-toothed croaker (36.8%) and pink perch (27.3%) (Koli et al., 2012). The yield and characteristics of gelatin
are associated with the type of raw material and gelatin extraction process, including the pretreatment process (Kittiphattanabawonet al., 2010; Montero & Gomez-Guillen, 2000; Nagarajan et al., 2012). Seabass is a warm-water fish and its skin had complex
structure and strong fibrous, which is resistant to a high temperature environment (Athauda, Anderson, & de Nys, 2012). As a result, harsher extraction conditions were required to obtain the higher yield.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 สกัดผลผลิต
อัตราผลตอบแทนของเจลาตินที่สกัดได้ภายใต้สภาวะการสกัดที่แตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 1 สำหรับเจลาตินสกัดที่ 45 หรือ 55 _C ผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สกัดเพิ่มขึ้นถึง 6 ชั่วโมง
(P <0.05) โดยทั่วไปแล้วอัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นเมื่อได้รับสารสกัดที่ 55 _C ในการเปรียบเทียบกับ 45 _C สำหรับเวลาที่ใช้ในการสกัด อัตราผลตอบแทนของ 51.6-57.4% และ 62.0-66.4% (โดยน้ำหนักแห้ง) ถูกพบเจลาตินที่สกัดที่ 45 และ 55 _C ตามลำดับ.
ผลผลิตสูงสุดจากหนังปลากะพงขาว (66.4%) ที่ได้รับเมื่อสกัดได้ดำเนินการที่ 55 _C 12 h (P <0.05) ด้วยเวลาสกัด 12 ชั่วโมง, ความแตกต่างในอัตราผลตอบแทนที่ไม่เป็นที่เห็นได้ชัดเมื่ออุณหภูมิสกัดสูงกว่า 55 _C (p> 0.05)
(ไม่ได้แสดงข้อมูล) ผลการศึกษาพบว่าเมื่อมีความร้อนสูงถูกนำมาใช้พันธะระหว่างโซ่ในคอลลาเจนแม่พื้นเมืองที่ถูกคาดไม่ถึงมีประสิทธิภาพมากขึ้น เป็นผลให้โครงสร้างเกลียวสามกลายเป็นอสัณฐานและสามารถสกัดเข้ากลางได้อย่างง่ายดายนำไปสู่ผลผลิตที่สูงขึ้น เพิ่มเวลาการสกัดยังให้พลังงานมากขึ้นที่จะทำลายพันธะซึ่งในฟรีเพิ่มเติมหรือ B-โซ่ที่ถูก
ปล่อยออกมาจากผิวที่ซับซ้อน มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าเวลาที่สกัดนานกว่า 6 ชั่วโมงไม่ได้ปรับขึ้นอัตราผลตอบแทน (P> 0.05) โปรตีน Thecross เชื่อมโยงเสถียรภาพโดยพันธะโควาเลนในเครือข่ายของผิวอาจจะไม่ถูกทำลายแม้จะมีอุณหภูมิสูงกว่าการสกัด
และเวลา Kittiphattanabawon et al, (2010) รายงานว่าอัตราผลตอบแทนการสกัดเจลาตินจากหนังปลาฉลามไม้ไผ่ brownbanded และ blacktip ฉลามเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสกัดและเวลาที่เพิ่มขึ้น อัตราผลตอบแทนที่แตกต่างกันของเจลาตินหนังปลาได้
รับการรายงานสำหรับแม่น้ำไนล์ (64.3%) (Muyonga โคล & Duodu, 2004), เกปลาปาก (35.1%) (Taheri, AbedianKenari, Gildberg และ Behnam 2009) croaker เสือฟัน (36.8% ) และคอนสีชมพู (27.3%) (โคลี et al., 2012) ผลผลิตและลักษณะของเจลาติน
ที่เกี่ยวข้องกับประเภทของวัตถุดิบและกระบวนการสกัดเจลาตินรวมทั้งขั้นตอนการปรับสภาพที่ (Kittiphattanabawonet อัล 2010. Montero และโกเมซ-Guillen 2000. Nagarajan et al, 2012) ปลากะพงขาวเป็นปลาน้ำอุ่นและผิวหนังมีความซับซ้อน
และโครงสร้างเส้นใยที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิสูง (Athauda เดอร์สันและเด Nys 2012) เป็นผลให้สภาพการสกัดที่รุนแรงขึ้นนั้นต้องได้รับผลตอบแทนที่สูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย3.1 . การสกัดผลผลิตของเจลาตินสกัดภายใต้สภาวะการสกัดที่แตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 1 สำหรับเจลาตินสกัดที่ 45 หรือ 55 _c , ผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็นการสกัดครั้ง เพิ่มขึ้นถึง 6 ชม.อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) โดยทั่วไป อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นได้ เมื่อสารสกัดที่ 55 _c ในการเปรียบเทียบกับการสกัด 45 _c ทุกครั้งที่ใช้ ผลผลิตของ 51.6 % และ 62.0 ––ละ 66.4 % ( ต่อน้ำหนักแห้ง ) พบในเจลาตินสกัด 45 และ 55 _c ตามลำดับผลผลิตสูงสุดจากการออกแบบผิว ( เป็น % ) และเมื่อสกัดออกมา 55 _c เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ( P < 0.05 ) ด้วยการสกัดเวลา 12 ชั่วโมง ไม่มีความแตกต่างในผลผลิต ได้แก่ การสกัดสามารถเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 55 _c ( P > 0.05 )( ข้อมูลไม่แสดง ) ผลการศึกษาพบว่า เมื่อมีความร้อนสูงกว่าที่ใช้เชื่อมระหว่าง a-chains ในคอลลาเจนแม่พื้นเมืองเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้น destabilised . เป็นผลให้โครงสร้าง helix สามเป็นอสัณฐานและอาจถูกสกัดลงในสื่อได้อย่างง่ายดายนำไปสู่ผลตอบแทนที่สูงกว่า . เพิ่มเวลาที่ใช้ในการสกัดยังให้พลังงานมากขึ้นเพื่อทำลาย bondings ซึ่งในฟรีหรือ b-chains คือออกจากผิวที่ซับซ้อน มันเป็นข้อสังเกตว่า การสกัดนานกว่า 6 ชั่วโมง ไม่ได้เพิ่มผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ใช้กับ Aurora พันธบัตรโควาเลนต์เครือข่ายโดยโปรตีนในผิวหนังอาจถูกทำลายได้ด้วยอุณหภูมิที่สูงสกัดและเวลา kittiphattanabawon et al . ( 2553 ) รายงานว่า ผลผลิตในการสกัดเจลาตินจากหนัง และ blacktip ปลาฉลามกบฉลามเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิและเวลาในการสกัดเพิ่มขึ้น ผลผลิตที่แตกต่างกันของเจลาตินหนังปลาได้มีรายงานสำหรับปลากะพงแม่น้ำไนล์ ( 64.3 % ) ( muyonga โคล และ duodu , 2004 ) มากกว่า ปลาปากคม ( 35.1 % ) ( taheri abediankenari gildberg , , , และ behnam 2009 ) เสือฟันตาย ( 36.8 % ) และคอนสีชมพู ( 27.3% ) ( โคลี et al . , 2012 ) ผลผลิตและลักษณะของเจลาตินเกี่ยวข้องกับชนิดของวัตถุดิบและขั้นตอนการสกัดเจลาติน รวมทั้งปรับสภาพกระบวนการ ( kittiphattanabawonet al . , 2010 ; มอนเทโร่ & โกเมซยัง , 2000 ; nagarajan et al . , 2012 ) ปลากะพงขาวเป็นปลาน้ำอุ่น ผิวของมันมีความซับซ้อนโครงสร้างที่แข็งแรงและเส้นใย ซึ่งทนต่อสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิสูง ( athauda แอนเดอร์สัน และ เดอ เยซอง , 2012 ) ผลคือ การสกัดที่รุนแรงต้องได้รับผลตอบแทนสูงกว่า .