Potato starch was oxidized by hydro

Potato starch was oxidized by hydrogen peroxide in alkaline and acidic reaction conditions with copper, iron and tungstate catalysts in order to introduce carboxyl and carbonyl groups to the starch molecule. Carbonyl contents up to 6.6 per 100 glucose units could be obtained, whereas carboxyl content remained low (up to 1.4). Starch yields in the alkaline and acidic reactions were 90 and 99%, respectively. The molecular weight decreased markedly with the degree of oxidation, and was dependent on the catalyst used. Rheological measurements revealed that when the molecular weight of the moderately oxidized starch was high, a very firm gel (G' = 40kPa) was obtained with 25% starch concentration. When the degree of oxidation increased, the storage modulus G' decreased. The more the oxidized starch contained carbonyl groups, the higher was the gelatinization temperature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งมันฝรั่งถูกออกซิไดซ์ ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในปฏิกิริยาของกรด และด่างด้วยสิ่งที่ส่งเสริมทองแดง เหล็ก และ tungstate เพื่อแนะนำ carboxyl และกลุ่ม carbonyl ให้โมเลกุลแป้ง สามารถได้รับเนื้อหา carbonyl ถึง 6.6 ต่อหน่วยกลูโคส 100 ได้ ในขณะที่เนื้อหา carboxyl ยังคงต่ำ (สูงสุด 1.4) ผลผลิตแป้งในปฏิกิริยากรด และด่างได้ 90 และ 99% ตามลำดับ น้ำหนักโมเลกุลลดลงอย่างเด่นชัดกับระดับของการเกิดออกซิเดชัน และก็ขึ้นอยู่กับ catalyst ที่ใช้ วัด rheological เปิดเผยที่เมื่อน้ำหนักโมเลกุลของแป้งตกแต่งค่อนข้างสูง เจบริษัทมาก (G' = 40kPa) กล่าว ด้วยความเข้มข้น 25% แป้ง เมื่อระดับการเกิดออกซิเดชันเพิ่ม โมดูลัสเก็บ G' ลดลง ยิ่งแป้งตกแต่งอยู่กลุ่ม carbonyl, gelatinization อุณหภูมิสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งมันฝรั่งถูกออกซิไดซ์โดยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในสภาพปฏิกิริยาเป็นกรดด่างและทองแดงเหล็กและตัวเร่งปฏิกิริยา tungstate เพื่อนำกลุ่ม carboxyl และคาร์บอนิลกับโมเลกุลแป้ง เนื้อหานิลถึง 6.6 ต่อ 100 หน่วยกลูโคสอาจจะได้รับในขณะที่เนื้อหา carboxyl อยู่ในระดับต่ำ (ไม่เกิน 1.4) อัตราผลตอบแทนแป้งในปฏิกิริยาเป็นกรดด่างและ 90 และ 99% ตามลำดับ น้ำหนักโมเลกุลลดลงอย่างเห็นได้ชัดที่มีระดับของการเกิดออกซิเดชันและขึ้นอยู่กับตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ การวัดการไหลเปิดเผยว่าเ​​มื่อน้ำหนักโมเลกุลของแป้งออกซิไดซ์ในระดับปานกลางอยู่ในระดับสูง, เจล บริษัท มาก (G '= 40kPa) ที่ได้รับแป้งที่มีความเข้มข้น 25% เมื่อระดับของการเกิดออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นการจัดเก็บโมดูลัสจีลดลง ยิ่งแป้งออกซิไดซ์ที่มีกลุ่มคาร์บอนิลที่สูงกว่าคืออุณหภูมิการเกิดเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งมันก็จะถูกออกซิไดซ์ด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในปฏิกิริยากับด่างและกรด เงื่อนไข ทองแดง เหล็ก และตัวเร่งปฏิกิริยาเคลือบเพื่อแนะนำหมู่คาร์บอกซิลและกลุ่มคาร์บอนิลกับแป้งโมเลกุล สำหรับเนื้อหาถึง 6.6 ต่อ 100 หน่วยกลูโคสจะได้ ในขณะที่หลายเนื้อหายังคงต่ำ ( 1.4 ) แป้งผลผลิตในปฏิกิริยาด่างและกรด คือ 90 และ 99 %ตามลำดับ น้ำหนักโมเลกุลลดลงอย่างเด่นชัดกับระดับของการเกิดออกซิเดชัน และขึ้นอยู่กับตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้ การวัดการไหล พบว่า เมื่อน้ำหนักโมเลกุลของแป้งออกซิไดซ์ ปานกลาง สูง เจลแน่นมาก ( G ' = 40kpa ) ได้ 25 % แป้งความเข้มข้น เมื่อระดับของออกซิเจนเพิ่มขึ้น มีค่า Storage modulus g ' ลดลงเพิ่มเติมจากแป้งที่มีอยู่กลุ่มคาร์บอนิล สูง คือ ค่าอุณหภูมิ