TAThe levels of SS were stable over

TAThe levels of SS were stable over the 8 d storage period whichis reflected by no significant effect of storage treatment in the totalsugar levels. However, there was a significant statistical effect ofcolour at harvest (P < 0.001) and of interaction between storage andcolour at harvest (P < 0.001) for the values of SS. While the SS forcolour one and three increased with storage, SS for colour two, four,and five was reduced. However, all changes in SS as measured withthe refractometer were less than 7% and, although significant, thesechanges were rather minor (Table 3).

TA expressed as citric acid equivalents, varied with fruit colour atharvest. This same trend was maintained in berries during storage,and storage itself further reduced the amount of TA (Table 3). Thus,both main factors (colour at harvest and storage time) were highlysignificant (P < 0.001), while there was no significant interactionbetween them.Due to the reduction of acidity with increasing colour at har-vest and extended storage, and small parallel changes in SS, thesugar:acid ratio increased steadily with both colour at harvest andlength of storage (Table 3). To test whether the sensory panel recog-nized this change in sugar:acid ratio, we calculated the sugar:acidratio from the scores for sweetness and acidity that were given inthe sensory evaluation. This calculation demonstrated that also thesensory panel judged the sugar:acid ratio to increase with colour atharvest (Table 2). However, while the chemical analysis revealed aslight but significantly higher sugar:acid ratio in berries stored for8 d compared to berries stored for 1 d (Table 3), the results of thesensory panel indicated the opposite (Table 2). Apparently, the sen-sation of sweetness and acidity was influenced by other parametersthan measurable sugar and acid concentrations

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับ TAThe ของเอสเอสมีเสถียรภาพในช่วง 8 d ระยะเวลาการเก็บ whichis สะท้อนจากไม่มีผลต่อการจัดเก็บข้อมูลของการรักษาในระดับ totalsugar แต่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ ofcolour เก็บเกี่ยว (p <0.001) และปฏิสัมพันธ์ระหว่างการจัดเก็บ andcolour ที่เก็บเกี่ยว (p <0.001) สำหรับค่าของเอสเอส ในขณะที่เอสเอส forcolour หนึ่งและสามเพิ่มขึ้นกับการจัดเก็บ, SS สีสองสี่และห้าก็ลดลง อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในเอสเอสเป็นวัด withthe เครื่องวัดน้อยกว่า 7% และแม้ว่าจะมีนัยสำคัญ thesechanges ค่อนข้างเล็กน้อย (ตารางที่ 3). TA แสดงเป็นรายการเทียบเท่ากรดซิตริกที่มีสีที่แตกต่างกันผลไม้ atharvest แนวโน้มเดียวกันนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ระหว่างการเก็บรักษาและการเก็บรักษาตัวเองต่อไปลดปริมาณของ TA (ตารางที่ 3) ดังนั้นทั้งสองปัจจัยหลัก (สีที่เก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา) เป็น highlysignificant (p <0.001) ในขณะที่ไม่มี them.Due interactionbetween ที่สำคัญในการลดความเป็นกรดที่มีสีที่เพิ่มขึ้นใน har เสื้อกั๊กและการเก็บรักษาการขยายและการเปลี่ยนแปลงขนานขนาดเล็ก ในเอสเอส thesugar อัตราส่วนกรดเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ที่มีสีทั้งที่เก็บเกี่ยว andlength ของการจัดเก็บ (ตารางที่ 3) เพื่อทดสอบว่าแผงประสาทสัมผัสสูต-nized การเปลี่ยนแปลงในน้ำตาลนี้อัตราส่วนกรดเราคำนวณน้ำตาล: acidratio จากคะแนนสำหรับความหวานและความเป็นกรดที่ได้รับ inthe ทดสอบทางประสาทสัมผัส การคำนวณนี้แสดงให้เห็นว่ายังแผง thesensory ตัดสินน้ำตาลอัตราส่วนกรดเพิ่มขึ้นด้วยสี atharvest (ตารางที่ 2) อย่างไรก็ตามในขณะที่การวิเคราะห์ทางเคมีพบ aslight แต่น้ำตาลที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอัตราส่วนกรดในผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ for8 d เมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้เป็นเวลา 1 วัน (ตารางที่ 3) ผลของแผง thesensory ที่ระบุตรงข้าม (ตารางที่ 2) เห็นได้ชัดว่า sation เซ็นของความหวานและความเป็นกรดเป็นผลมาจากน้ำตาลที่วัดอื่น ๆ parametersthan และความเข้มข้นของกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับ tathe SS มีเสถียรภาพมากกว่า 8 D ระยะเวลาการเก็บรักษา ซึ่งสะท้อนให้เห็นโดยไม่มีผลต่อการจัดเก็บข้อมูลในระดับ totalsugar . อย่างไรก็ตาม มี ผล สถิติที่ใช้ ofcolour ( p < 0.001 ) และปฏิสัมพันธ์ระหว่างกระเป๋า andcolour ที่เกี่ยว ( p < 0.001 ) ค่าของ SS . ในขณะที่ SS forcolour หนึ่งและสามเพิ่มกระเป๋า ,SS สี 2 , 4 , และ 5 ลดลง อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดใน SS เป็นวัดกับ refractometer น้อยกว่า 7% และ แม้ว่าค่อนข้างน้อยอย่างควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( ตาราง 3 ) .

ตะแสดงเป็นกรดซิตริกที่มีหลากหลายกับ atharvest สีผลไม้ แนวโน้มเดียวกันนี้ไว้ในผลเบอร์รี่ในกระเป๋า และกระเป๋าตัวเองต่อไปลดปริมาณ TA ( ตารางที่ 3 ) ดังนั้นทั้งองค์ประกอบหลัก ( สีในการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ) highlysignificant ( p < 0.001 ) และไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขา เนื่องจากการลดความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและสีเสื้อและขยายกระเป๋าและขนาดเล็กขนานการเปลี่ยนแปลงใน SS thesugar : อัตราส่วนกรดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งในการเก็บเกี่ยวสีความ ( ตารางที่ 3 )เพื่อทดสอบว่าแผงประสาทสัมผัส recog nized เปลี่ยนแปลงนี้ในอัตราส่วนกรดน้ำตาล : น้ำตาล : acidratio เราคำนวณจากคะแนนความหวานและปริมาณกรดที่ได้รับในด้านการประเมินผล การคำนวณนี้ แสดงให้เห็นว่ายังแผง thesensory ตัดสินน้ำตาล : สัดส่วนของกรดจะลดลง atharvest สี ( ตารางที่ 2 ) อย่างไรก็ตามในขณะที่การวิเคราะห์ทางเคมี พบ aslight แต่น้ำตาลสูงกว่าสัดส่วนของกรดในไวน์เก็บไว้เป็นเวลา 8 : D เมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้นาน 1 D ( ตารางที่ 3 ) ผลของแผง thesensory พบตรงข้าม ( ตารางที่ 2 ) Apparently , เซ็น sation ของความหวานและปริมาณกรดมาจากวัดอื่น ๆ parametersthan น้ำตาลและกรดเข้มข้น