The maximum fluorescencewas found t

The maximum fluorescence
was found to be greater at 35 1C than at 45 1C (1.5
to 2-fold) suggesting that the rate of degradation of the
fluorescent compounds becomes much greater at 45 1C.
The data in Fig. 1 indicates that EC and EGCG can reduce
and possibly inhibit fluorescence development, potentially
reducing the development of further Maillard browning
reactions. This data supports a previous report that EC
inhibited the formation of Maillard reaction volatiles in a
glucose–glycine model system

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรืองแสงสูงสุด
พบว่ามีมากขึ้นที่ 35 1C กว่า 45 1C (? 1.5
ถึง 2 เท่า) ชี้ให้เห็นว่าอัตราการย่อยสลายของ
สารเรืองแสงจะกลายเป็นมากขึ้นที่ 45 1C.
ข้อมูลในรูป 1 บ่งชี้ว่าอีซีและ EGCG สามารถลด
และอาจจะยับยั้งการพัฒนาเรืองแสงอาจ
ลดการพัฒนาของการเกิดสีน้ำตาล Maillard ต่อ
ปฏิกิริยา ข้อมูลนี้สนับสนุนการรายงานก่อนหน้านี้ที่อีซี
ยับยั้งการก่อตัวของสารระเหยปฏิกิริยา Maillard ใน
ระบบแบบกลูโคสไกลซีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูงสุดได้มากกว่าที่ 35 ในกว่า 45 1C (  1.5
ที่จะถึง ) ชี้ให้เห็นว่าอัตราการสลายตัวของสารประกอบเรืองแสงกลายเป็นมากขึ้น
45 c .
ข้อมูลในรูปที่ 1 ระบุว่า สหภาพยุโรปและ EGCG สามารถลดและอาจยับยั้งการพัฒนา

อาจลดการเรืองแสง การพัฒนาเพิ่มเติมเมลลาร์ดบราวนิ่ง
ปฏิกิริยาข้อมูลนี้สนับสนุนรายงานก่อนหน้านี้ว่า อีซี
ยับยั้งการก่อตัวของ Maillard ปฏิกิริยาสารระเหยในกลูโคสและไกลโคเจน
แบบระบบ