Job Description for F&B or Food and

Job Description for F&B or Food and Beverage Director
JOB TITLE: FOOD & BEVERAGE DIRECTOR / MANAGER

REPORTS TO: General Manager

POSITION SUMMARY:

The Director of Food & Beverage is responsible for co-ordinating all phases of group meeting/banquet functions held in the Hotel; coordinate these activities on a daily basis; assist clients in program planning and menu selection.

Solicit local group Food & Beverage business; maintain the services and reputation of Your Hotel and act as a management representative to group clients.


DUTIES AND RESPONSIBILITIES:
1.Achievement of budgeted food sales, beverage sales, labour costs and profitability.

2.Completion of Customer Follow-up calls on a timely basis.

3.Timely analysis of Food & Beverage Prices in relation to competition.

4.Participation and input towards F&B Marketing activities.

5.Entertainment of potential and existing customers.

6.Preparation of Sales Promotions & Mailings.

7.Competitive analysis every six months by calling competition and gathering data such as banquet kits, room rental rates, etc.

8.Telemarketing to previous clients to inquire about possible future bookings.

9.Development and maintenance of all department control procedures.

10.Handle all Food & Beverage inquiries and ensure timely follow up on the same business day.

11.To co-ordinate with all large group meeting/banquet planners their specific group requirements with the services & facilities offered. This includes proposals, contracts, estimated and actual function statements. With banquet or conferences, the Chef is to be included in food related discussions.

12.To confirm all details relative to group functions with meeting/banquet planners.

13.Supervision of daily paper flow including Proposals, and Function Contracts.

14.Maintenance of Hotel credit policies.

15.Directly responsible for large function billings and overseeing medium/small function billings with particular regard to accuracy and timeliness (48 hours)

16.Evaluation forms must accompany all invoices.

17.Gather for large events, oversee for medium/small events, guaranteed attendance numbers. They are required 3 business days in advance of functions.

18.Completion of monthly forecast.

19.Attendance and participation at weekly F & B meeting and Department Head meeting.

20.To assist in menu planning and pricing.

21.Development and maintenance of department manual.

22.Supervision of weekly payroll input.

23.Be available to Hotel Staff at all times in case of emergency.

24.Must have a complete knowledge of Fire Procedures.

25.All other duties as directed by the General Manager or Assistant General Manager.

26.Participation in Manager on Duty shifts as required.

27.Assure bar inventory for functions, including opening and closing inventories, accurate bar summaries and cash deposits are prepared.

28.Assure the maintenance of bar control policies.

29.Assure completion of requisitions where deemed necessary.

30.Assure the completion of weekly schedule and shift duties while :a. Maintaining a labour cost below the maximum of 15%. b. Assuring adequate and consistent

31.Completion of monthly inventory.

32.Assure timely completion of function bills.

33.Assure the ordering and purchasing of beer, wine, liquor, premix canisters and canned soft for Food& Beverage and vending.

34.Purchasing of purchase requirements of small wares, linens requirements etc.

35.Directly responsible for larger groups…overseeing medium and smaller groups:

36.Consistent check of Banquet Food and Beverage quality, Banquet services and pallet presentation.

37.Ensuring that services meet customer specifications.

38.Quality of meeting room set-up.

39.Liaise on an on-going basis with the Sales Department to ensure all client needs and requirements will be met.

40.Work with the Chef, Assistant Director of Food & Beverage and Food & Beverage Supervisor to ensure all arrangements and details are dealt with.

41.Establish a rapport with groups to ensure guest satisfaction and repeat business.

42.Minimize number of customer complaints.

43.Ensure a professional attitude and proper business attire when on property, ready to meet or service a client at any time.

44.Staff professional attitude and proper meeting Company appearance and uniform standards.

45.Teamwork-Relations with co-workers and management.

46.Quality of Food & Beverage services and department phone handling.

47.Meeting with convenors and confirming proper set-up of Function Room at time of Function while on duty.

48.Responsible for staff training and development.

49.Ensure all staff have ‘Smart Serve’ certification.

50.Personnel selection.

51.Proper hiring procedures followed. For management positions, either the HR Manager or the Asst. General Manager must join the Director of Food & Beverage for all interviews. For line personnel, the Assistant to the Director of Food & Beverage must be present with the Food & Beverage Supervisor.

52.Proper termination procedures must be followed.

53.Department meeting being held monthly. General Manager, Assistant General Manager and Human Resources Manager to be notified of meetings in a timely fashion.

54.High employee retention.

55.Personal development and growth.

56.Discipline of personnel when required.

57.Responsible for overseeing all scheduling within the department.

58.Participation towards overall Hotel Maintenance and cleanliness.

59.Achieving service that exceeds expectations.

60.Overall maintenance of the operation at a level in keeping with the standards prescribed.

61.Minimize the number of Workmen's Compensation claims.

62.Report any deficiencies in equipment and facilities.

PREREQUISITES:

Education: Post Graduate or Degree or three years Diploma in hotel Management or equivalent.

Experience: Previous experience in similar Job role or minimum 4 years experience as Banquet Supervisor. Proven track records.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งาน F & B หรืออาหาร และเครื่องดื่มกรรมการตำแหน่งงาน: อาหารและเครื่องดื่มผู้อำนวยการฝ่าย / ผู้จัดการรายงาน: ผู้จัดการทั่วไปสรุปตำแหน่ง:ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มรับผิดชอบบริษัท ordinating ระยะทั้งหมดของกลุ่มฟังก์ชันประชุม/ห้องจัดเลี้ยงที่จัดขึ้นในโรงแรม ประสานงานกิจกรรมเหล่านี้ในชีวิตประจำ ช่วยลูกค้าในการเลือกเมนูและการวางแผนโปรแกรม ชวนเฉพาะกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มธุรกิจ รักษาบริการและชื่อเสียงของโรงแรมของคุณ และทำหน้าที่เป็นตัวแทนจัดการให้กลุ่มลูกค้าหน้าที่และความรับผิดชอบ:1.สำเร็จอาหารงบประมาณขาย ขายเครื่องดื่ม ต้นทุนแรงงาน และผลกำไร2.ความสมบูรณ์ของการติดตามผลลูกค้าเรียกทัน3.ทันเวลาการวิเคราะห์อาหารและเครื่องดื่มราคาเกี่ยวกับการแข่งขัน4.การมีส่วนร่วมและเข้าสู่กิจกรรม F และการตลาด B5.การบันเทิงของลูกค้า6.การเตรียมขายโปรโมชั่นและส่งเมล์7.แข่งขันวิเคราะห์ทุก 6 เดือน โดยเรียกการแข่งขัน และรวบรวมข้อมูลชุดจัดเลี้ยง ห้องพัก ฯลฯ8.ติ้งให้ลูกค้าก่อนหน้านี้เพื่อสอบถามเกี่ยวกับการจองเป็นไปได้ในอนาคต9.พัฒนาและบำรุงรักษาของกระบวนงานทั้งหมดกรมควบคุม10.จัดการสอบถามเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด และให้ทันเวลาตามค่าในวันเดียวกัน11.การประสานกับการวางแผนการประชุม/จัดเลี้ยงกลุ่มใหญ่ทั้งหมด ของพวกเขาต้องการเฉพาะกลุ่ม ด้วยบริการและสิ่งอำนวยความสะดวกให้ นี้มีข้อเสนอ สัญญา งบประมาณ และจริง ห้องจัดเลี้ยงหรือสัมมนา พ่อครัวมีรวมอยู่ในอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสนทนา12.ยืนยันรายละเอียดทั้งหมดที่สัมพันธ์กับกลุ่มฟังก์ชันกับวางแผนประชุม/จัดเลี้ยง13.การดูแลประจำวันกระดาษส่งข้อเสนอ และฟังก์ชันสัญญา14. บำรุงรักษาของโรงแรมสินเชื่อนโยบาย15.โดยตรงชอบฟังก์ชันขนาดใหญ่เรียกเก็บเงินและเรียกเก็บเงินขนาดกลาง/เล็กฟังก์ชันดูแล มีสัมมาคารวะโดยเฉพาะเพื่อความแม่นยำและเที่ยงตรง (48 ชั่วโมง)16. แบบฟอร์มประเมินต้องมาพร้อมกับใบแจ้งหนี้ทั้งหมด17. รวบรวมสำหรับประชุม ดูแลสำหรับเหตุการณ์กลาง/เล็ก รับประกันตัวเลขเข้า จะต้องใช้ 3 วันล่วงหน้าที่18.การเสร็จสมบูรณ์ของการคาดการณ์รายเดือน19.เข้าร่วมประชุมและเข้าร่วมประชุม F & B รายสัปดาห์และประชุมหัวหน้าภาควิชา20 เพื่อช่วยในเมนูการวางแผน และการกำหนดราคา21. พัฒนาและบำรุงรักษาของกรมด้วยตนเอง22. ดูแลค่าจ้างสัปดาห์ที่ป้อน23. จะให้ดีตลอดเวลาในกรณีฉุกเฉินสุนัขราวแขวนต้องมีความรู้สมบูรณ์ของขั้นตอนการดับเพลิง25. หน้าที่อื่น ๆ ทั้งหมด โดยผู้จัดการทั่วไปหรือผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไป26. เข้าร่วมผู้จัดการประจำกะตามต้องการ27. มั่นใจแถบฟังก์ชัน เปิด และปิดบัญชีสินค้าคงคลัง สินค้าคงคลังกำลังเตรียมบาร์ถูกต้องสรุปและเงินสดเงินฝาก28.ค้ำประกันการบำรุงรักษาของแถบควบคุมนโยบาย29. มั่นใจความสมบูรณ์ของใบที่ถือว่าจำเป็น30. มั่นใจความสมบูรณ์ของรายสัปดาห์กำหนดการและกะหน้าที่ขณะ: อ.รักษาต้นทุนแรงงานต่ำกว่า 15% สูงสุด เกิดมั่นใจเพียงพอ และสอดคล้องกัน 31. สมบูรณ์ของสินค้าคงคลังรายเดือน32. มั่นใจเสร็จทันเวลาของรายการฟังก์ชัน33. มั่นใจการสั่งซื้อและซื้อเบียร์ ไวน์ สุรา premix กล่อง และกระป๋องนุ่มสำหรับอาหาร และเครื่องดื่ม และหยอดเหรียญ34. ซื้อของความต้องการซื้อของขนาดเล็กตำง ๆ ความต้องการผ้าฯลฯรับผิดชอบโดยตรงสำหรับกลุ่มใหญ่... 35. ดูแลกลุ่มขนาดกลาง และขนาดเล็ก:36. เครื่องที่สอดคล้องกันของการจัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่ม บริการจัดเลี้ยง และงานนำเสนอของแท่นวางสินค้า37. มั่นใจว่า บริการตอบสนองลูกค้า38. คุณภาพของการติดตั้งห้องประชุม39. liaise บนพื้นฐานการนอนกับแผนกขายเพื่อให้แน่ใจว่า จะเป็นไปตามความต้องการลูกค้าและความต้องการทั้งหมด40. งานกับพ่อครัว ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร และเครื่องดื่ม และอาหาร และเครื่องดื่มผู้ให้บริการและรายละเอียดทั้งหมดจะแจกด้วย41. สร้างสายสัมพันธ์กับกลุ่มพึงพอใจ และธุรกิจการทำซ้ำ42. ลดจำนวนข้อร้องเรียนของลูกค้า43. มั่นใจปาร์และชุดธุรกิจที่เหมาะสมกับคุณสมบัติ พร้อมที่จะตอบสนอง หรือบริการลูกค้าตลอดเวลา44. พนักงานปาร์ และประชุมเหมาะสมลักษณะบริษัท และเป็นรูปแบบมาตรฐาน45.Teamwork-ความสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงานและจัดการ46. คุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มบริการและแผนกโทรศัพท์จัดการ47. ประชุมกับ convenors และยืนยันการตั้งค่าที่เหมาะสมของห้องประชุมในเวลางานในหน้าที่48. รับผิดชอบสำหรับเจ้าหน้าที่ฝึกอบรมและพัฒนา49. ทำให้มั่นใจว่า พนักงานมีใบรับรอง 'การให้บริการสมาร์ท'50. การเลือกบุคลากร51. เฉพาะจ้างตามขั้นตอน สำหรับตำแหน่งผู้บริหาร ผู้จัดการฝ่าย HR หรือผู้จัดการทั่วไปผู้ช่วยต้องรวมผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มสำหรับสัมภาษณ์ทั้งหมด สำหรับบรรทัดบุคลากร ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มต้องอยู่กับอาหารและเครื่องดื่มผู้ควบคุม52. ต้องตามขั้นตอนสิ้นสุดเหมาะสม53. ประชุมฝ่ายที่ถูกจัดขึ้นทุกเดือน ผู้ จัดการทั่วไป ผู้จัดการทั่วไปผู้ช่วย และผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรมนุษย์เพื่อรับทราบการประชุมในเวลานั้น54. เงินประกันผลงานสำหรับพนักงานสูง55. พัฒนาและเจริญเติบโต56. วินัยของบุคลากรเมื่อจำเป็น57. รับผิดชอบดูแลการจัดกำหนดการทั้งหมดภายในแผนก58. ที่มีส่วนร่วมต่อการบำรุงรักษาโรงแรมโดยรวมและความสะอาด59. บรรลุบริการที่เกินความคาดหวัง60. รวม การบำรุงรักษาการดำเนินการในระดับมาตรฐานเพื่อกำหนด61. ลดจำนวนการเรียกร้องค่าตอบแทนของสบู่62. รายงานใด ๆ ข้ามอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกข้อกำหนดเบื้องต้น:การศึกษา: บัณฑิตลง หรือปริญญา หรือประกาศนียบัตรการจัดการโรงแรมหรือเทียบเท่า 3 ปี ประสบการณ์: ประสบการณ์ก่อนหน้าในคล้ายบทบาทหรืออย่างน้อย 4 ปีประสบการณ์การทำงานเป็นหัวหน้าจัดเลี้ยง บันทึกการติดตามการพิสูจน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียดงานสำหรับอาหารและเครื่องดื่มหรืออาหารและเครื่องดื่มอำนวยตำแหน่งงาน: อาหารและเครื่องดื่มผู้อำนวยการ / ผู้จัดการรายงานTO: ผู้จัดการทั่วไปตำแหน่งสรุป: ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มเป็นผู้รับผิดชอบในการประสานงานทุกขั้นตอนของการประชุมกลุ่ม / ฟังก์ชั่นที่จัดเลี้ยงที่จัดขึ้นในโรงแรม ; ประสานงานกิจกรรมเหล่านี้ในชีวิตประจำวัน; ช่วยให้ลูกค้าในการวางแผนโครงการและการเลือกเมนู. ขอท้องถิ่นกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม; รักษาบริการและชื่อเสียงของโรงแรมของคุณและทำหน้าที่เป็นตัวแทนการจัดการให้กับลูกค้ากลุ่ม. หน้าที่และความรับผิดชอบ: 1.Achievement ของยอดขายอาหารงบประมาณการขายเครื่องดื่ม, ค่าใช้จ่ายแรงงานและการทำกำไร. 2.Completion ของลูกค้าติดตามสายในเวลาที่เหมาะสม พื้นฐาน. วิเคราะห์ 3.Timely ของราคาอาหารและเครื่องดื่มในความสัมพันธ์กับการแข่งขัน. 4.Participation และใส่ไปทาง F & B กิจกรรมการตลาด. 5.Entertainment ของลูกค้าที่มีศักยภาพและที่มีอยู่. 6.Preparation ของโปรโมชั่นการขายและการส่งจดหมาย. 7.Competitive วิเคราะห์ทุกหก เดือนโดยการเรียกข้อมูลการแข่งขันและการชุมนุมเช่นชุดที่จัดเลี้ยง, ห้องพักให้เช่า, ฯลฯ8.Telemarketing ให้กับลูกค้าก่อนหน้านี้เพื่อสอบถามเกี่ยวกับการจองในอนาคตที่เป็นไปได้. 9.Development และการบำรุงรักษาของทุกขั้นตอนการควบคุมแผนก. 10.Handle สอบถามอาหารและเครื่องดื่ม และให้แน่ใจว่าทันเวลาติดตามวันเดียวกัน. 11.To ประสานงานกับทุกกลุ่มใหญ่ประชุม / จัดเลี้ยงวางแผนความต้องการเฉพาะกลุ่มของพวกเขาด้วยบริการและสิ่งอำนวยความสะดวกที่นำเสนอ ซึ่งรวมถึงข้อเสนอสัญญาโดยประมาณและงบฟังก์ชั่นที่เกิดขึ้นจริง ด้วยการจัดเลี้ยงหรือการประชุมเชฟที่จะรวมอยู่ในการอภิปรายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร. 12.To ยืนยันรายละเอียดทั้งหมดเมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีฟังก์ชั่นห้องประชุม / วางแผนจัดเลี้ยง. 13.Supervision ของการไหลของกระดาษในชีวิตประจำวันรวมทั้งข้อเสนอและสัญญาฟังก์ชั่น. 14.Maintenance ของ นโยบายเครดิตโรงแรม. 15.Directly รับผิดชอบในการเรียกเก็บเงินฟังก์ชั่นขนาดใหญ่และขนาดกลางในการกำกับดูแล / ฟังก์ชั่นการเรียกเก็บเงินขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องเกี่ยวกับความถูกต้องและทันเวลา (48 ชั่วโมง) รูปแบบ 16.Evaluation ต้องมาพร้อมกับใบแจ้งหนี้ทั้งหมด. 17.Gather สำหรับกิจกรรมขนาดใหญ่ดูแลสำหรับการขนาดกลาง / เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นมีขนาดเล็กรับประกันตัวเลขการเข้าร่วมประชุม พวกเขาจะต้อง 3 วันทำการในอนาคตของฟังก์ชั่น. 18.Completion ของประมาณการรายเดือน. 19.Attendance และมีส่วนร่วมในการประชุมประจำสัปดาห์ของ F & B และหัวหน้าภาควิชาประชุม. 20.To ช่วยในการวางแผนและการกำหนดราคาเมนู. 21.Development และการบำรุงรักษา คู่มือแผนก. 22.Supervision ของท่านเงินเดือนประจำสัปดาห์. 23.Be ที่มีให้กับพนักงานที่โรงแรมตลอดเวลาในกรณีฉุกเฉิน. 24.Must มีความรู้ที่สมบูรณ์ของขั้นตอนการไฟ. 25.All หน้าที่อื่นตามที่กำกับโดยผู้จัดการทั่วไปหรือผู้ช่วย ผู้จัดการทั่วไป. 26.Participation ในผู้จัดการกะหน้าที่ตามที่ต้องการ. สินค้าคงคลังบาร์ 27.Assure สำหรับการทำงานรวมทั้งการเปิดและปิดสินค้าคงเหลือสรุปบาร์ที่ถูกต้องและเงินฝากมีการเตรียม. 28.Assure การบำรุงรักษาของนโยบายการควบคุมบาร์. 29.Assure ความสมบูรณ์ของใบขอเสนอที่เห็นว่าจำเป็น. 30.Assure ความสำเร็จของตารางรายสัปดาห์และหน้าที่การเปลี่ยนแปลงในขณะนี้: การดูแลรักษาค่าแรงงานต่ำกว่าค่าสูงสุด 15% ข มั่นใจเพียงพอและสอดคล้อง31.Completion ของสินค้าคงคลังรายเดือน. 32.Assure เสร็จทันเวลาของค่าฟังก์ชั่น. 33.Assure สั่งซื้อและการจัดซื้อของเบียร์ไวน์สุราถังพรีมิกซ์และบรรจุกระป๋องอ่อนสำหรับอาหารและเครื่องดื่มและจำหน่าย. 34.Purchasing ของการซื้อ ความต้องการของเครื่องขนาดเล็กที่ต้องการผ้าปูที่นอนผ้า ฯลฯ35.Directly ความรับผิดชอบสำหรับกลุ่มใหญ่ ... ดูแลขนาดกลางและขนาดเล็กกลุ่ม:. 36.Consistent ตรวจสอบการจัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ, บริการจัดเลี้ยงและการนำเสนอพาเลท. 37.Ensuring ว่าการให้บริการตอบสนองความต้องการของลูกค้า38 .Quality ห้องประชุมตั้งขึ้น. 39.Liaise บนพื้นฐานที่กำลังกับฝ่ายขายเพื่อให้แน่ใจว่าทุกความต้องการของลูกค้าและความต้องการจะได้พบกัน. 40.Work กับเชฟช่วยผู้อำนวยการอาหารและเครื่องดื่มและอาหารและเครื่องดื่ม หัวหน้างานเพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมการทั้งหมดและรายละเอียดที่จะจัดการกับ. 41.Establish สายสัมพันธ์กับกลุ่มเพื่อความพึงพอใจของผู้เข้าพักและธุรกิจซ้ำ. 42.Minimize จำนวนข้อร้องเรียนของลูกค้า. 43.Ensure ทัศนคติมืออาชีพและธุรกิจเครื่องแต่งกายที่เหมาะสมเมื่ออยู่บนสถานที่ให้บริการพร้อมที่จะ ตอบสนองหรือให้บริการลูกค้าได้ตลอดเวลา. 44.Staff ทัศนคติมืออาชีพและการปรากฏตัวของ บริษัท การประชุมที่เหมาะสมและมาตรฐานสม่ำเสมอ. 45.Teamwork-ความสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงานและการจัดการ. 46.Quality ของการบริการอาหารและเครื่องดื่มและการจัดการโทรศัพท์แผนก. 47 การประชุมกับ convenors และยืนยันที่เหมาะสมตั้งค่าของฟังก์ชั่นห้องพักในช่วงเวลาของฟังก์ชั่นขณะปฏิบัติหน้าที่. 48.Responsible สำหรับการฝึกอบรมและพัฒนาพนักงาน. 49.Ensure พนักงานทุกคนได้ 'สมาร์ทเสิร์ฟ' รับรอง. เลือก 50.Personnel. การจ้างงาน 51.Proper ตามขั้นตอน สำหรับตำแหน่งผู้บริหารทั้งผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคลหรือผ ผู้จัดการทั่วไปต้องเข้าร่วมผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มสำหรับการสัมภาษณ์ทั้งหมด สำหรับบุคลากรสายผู้ช่วยผู้อำนวยการอาหารและเครื่องดื่มจะต้องนำเสนอกับหัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่ม. 52.Proper ขั้นตอนการเลิกจ้างจะต้องปฏิบัติตาม. ประชุม 53.Department ถูกจัดขึ้นทุกเดือน ผู้จัดการทั่วไป, ผู้ช่วยผู้จัดการและผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคลทั่วไปจะได้รับการแจ้งเตือนของการประชุมในทันท่วงที. 54.High การเก็บรักษาพนักงาน. การพัฒนาและการเจริญเติบโต 55.Personal. 56.Discipline ของบุคลากรเมื่อจำเป็น. 57.Responsible ในการกำกับดูแลการจัดตารางเวลาทั้งหมดภายใน แผนก. 58.Participation ต่อการบำรุงรักษาโดยรวมของโรงแรมและความสะอาด. บริการ 59.Achieving ที่เกินความคาดหวัง. การบำรุงรักษา 60.Overall ของการดำเนินงานในระดับที่สอดคล้องกับมาตรฐานที่กำหนด. 61.Minimize จำนวนเงินทดแทนการเรียกร้อง. 62.Report ข้อบกพร่องใด ๆ ในอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวก. วิชาบังคับก่อน: การศึกษา: บัณฑิตหรือปริญญาหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงปีที่สามในการบริหารจัดการโรงแรมหรือเทียบเท่า. ประสบการณ์: ประสบการณ์การทำงานในบทบาทที่คล้ายกันหรือมีประสบการณ์ไม่ต่ำกว่า 4 ปีในฐานะหัวหน้างานจัดเลี้ยง บันทึกการติดตามการพิสูจน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งาน& F B หรืออาหารและเครื่องดื่มผู้จัดการ
ชื่องาน : ผู้จัดการฝ่ายอาหาร เครื่องดื่ม &

รายงานต่อ : ผู้จัดการ

ตำแหน่งสรุป :

ผอ. &อาหารเครื่องดื่ม รับผิดชอบ Co กฎหมายขั้นตอนทั้งหมดของห้องประชุม / จัดเลี้ยงกลุ่มฟังก์ชันที่จัดขึ้นในโรงแรม ; ประสานงานกิจกรรมเหล่านี้ใน แต่ละวัน ; ช่วยลูกค้าในการวางแผนและเลือกเมนูโปรแกรม

ขอ&ท้องถิ่นกลุ่ม อาหาร เครื่องดื่ม ธุรกิจ รักษาบริการและชื่อเสียงของพระราชบัญญัติโรงแรม และในฐานะตัวแทนผู้บริหารกับลูกค้ากลุ่ม หน้าที่และความรับผิดชอบ :



1.achievement ของงบประมาณการขาย การขายอาหาร เครื่องดื่ม ต้นทุนแรงงานต่อ

2.completion ของลูกค้าติดตามเรียกร้องทันเวลา

3 พื้นฐาน .การวิเคราะห์คุณภาพของ&อาหารเครื่องดื่มราคาในความสัมพันธ์กับการแข่งขัน

4.participation และใส่ต่อ F & B กิจกรรมการตลาด

5.entertainment ศักยภาพและลูกค้าที่มีอยู่

6.preparation ของโปรโมชั่นการขาย&

7.competitive การวิเคราะห์ทุกหกเดือน โดยเรียกการแข่งขันและการรวบรวมข้อมูล เช่น การจัดชุด ราคาเช่าห้อง ฯลฯ

8เทเลมาร์เก็ตติ้งให้กับลูกค้าก่อน เพื่อสอบถามเกี่ยวกับการจองในอนาคต

9.development และการบำรุงรักษาของแผนกควบคุมขั้นตอน

10.handle อาหาร&เครื่องดื่ม สอบถามและให้ทันเวลาตามธุรกิจวันเดียวกัน

11.to ประสานงานกับทุกกลุ่มใหญ่ ห้องประชุม / ห้องจัดเลี้ยง , นักวางแผนของพวกเขาเฉพาะกลุ่มความต้องการ ด้วยบริการ&เครื่องเสนอนี้รวมถึงข้อเสนอสัญญาและงบประมาณฟังก์ชั่นที่เกิดขึ้นจริง ด้วยห้องจัดเลี้ยงหรือการประชุม เชฟจะรวมอยู่ในการสนทนาที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

12.to ยืนยันรายละเอียดที่สัมพันธ์กับการทำงานกลุ่มกับห้องประชุม / ห้องจัดเลี้ยง , นักวางแผนทุกวัน

13.supervision กระดาษไหล รวมถึงข้อเสนอและสัญญาการทำงาน

14.maintenance โรงแรมสินเชื่อนโยบาย

15รับผิดชอบโดยตรงบิลฟังก์ชันขนาดใหญ่และขนาดกลาง / เล็กกับฟังก์ชันบิลด้วยโดยเฉพาะเรื่องความถูกต้องและทันเวลา ( 48 ชั่วโมง )

16.evaluation รูปแบบต้องมาพร้อมกับใบแจ้งหนี้ทั้งหมด

17.gather สำหรับขนาดใหญ่กิจกรรม ดูแลกิจกรรมขนาดกลาง / เล็ก รับประกันตัวเลขการเข้าร่วมประชุม พวกเขาจะต้อง 3 วันล่วงหน้า การทำงาน

18.completion การคาดการณ์รายเดือน

19การเข้าร่วมประชุมและมีส่วนร่วมในรายสัปดาห์ F & B การประชุมและการประชุมหัวหน้าฝ่าย

20.to ช่วยในการวางแผนเมนูและราคา

21.development และการบำรุงรักษาของแผนกด้วย

22.supervision รายสัปดาห์ที่เงินเดือนเข้า

23.be ใช้ได้กับเจ้าหน้าที่โรงแรมได้ตลอดเวลาในกรณีฉุกเฉิน

24.must มีความรู้ทั้งหมดของ ไฟไหม้ขั้นตอน

25ทั้งหมดอื่น ๆหน้าที่ กำกับโดย ผู้จัดการหรือผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไป

26.participation ผู้จัดการเวรกะตามที่ต้องการ

27.assure บาร์สินค้าคงคลังสำหรับการทำงาน ได้แก่ การเปิดและปิดสินค้าคงคลัง สรุปบาร์ถูกต้องและเงินฝากเงินสดเตรียมไว้

28.assure รักษานโยบายการควบคุมแถบ

29.assure เสร็จ requisitions ที่ถือว่าจำเป็น

30รับประกันความสมบูรณ์ของตารางเวลารายสัปดาห์และเปลี่ยนหน้าที่ของในขณะที่ : ก. รักษาต้นทุนแรงงานต่ำกว่าสูงสุด 15 % บีมั่นใจเพียงพอและสอดคล้อง

31.completion สินค้าคงคลังรายเดือน

32.assure ทันเวลา ความสมบูรณ์ของฟังก์ชันค่า

33.assure การสั่งซื้อและการจัดซื้อของเบียร์ , ไวน์ , เหล้า , ถังรวม กระป๋องเครื่องดื่ม อาหาร และ ขาย&อ่อน

34 .การจัดซื้อของความต้องการซื้อสินค้าขนาดเล็ก , ผ้าความต้องการฯลฯ

35.directly รับผิดชอบดูแลกลุ่ม . . . . . . . ขนาดใหญ่กลาง และกลุ่มขนาดเล็ก :

36.consistent ตรวจสอบของห้องจัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มคุณภาพ บริการจัดเลี้ยงและ พาเลท การนำเสนอ

37.ensuring บริการตามลูกค้ากำหนด .

38.quality ห้องประชุมการตั้งค่า .

39ติดต่อประสานงานในแผนกขายต่อเนื่องเป็นพื้นฐานเพื่อให้แน่ใจว่าทุกความต้องการของลูกค้าและความต้องการที่จะเจอกัน

40.work กับเชฟ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม&หัวหน้างานเครื่องดื่ม &อาหารเพื่อให้แน่ใจว่า การเตรียมการ และรายละเอียดมีแจกด้วย

41.establish สายสัมพันธ์กับกลุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าแขกความพึงพอใจและทำซ้ำธุรกิจ .

42.minimize จำนวนข้อร้องเรียนของลูกค้า

43