For the first time, a method capabl

For the first time, a method capable of monitoring and quantifying the proteolytic activity of wine yeast in real-time, directly in fermenting grape must, is reported. When azocasein was added to the bioreactors, optical density in- creased over time in the presence of M. pulcherrima and Metschnikowia spp. No variation was observed in non-inoculated must (data not shown), suggesting that the optical density variation resulted from the yeast metabolism. Monitoring proteolytic activity by measuring the degradation of azocasein made it possible to determine the maximum activity period for each strain, as well as variations over time. This method revealed that proteolytic activity started at the beginning of growth, except in the case of strain Y6259. Further experiments with this strain are re- quired to explain this difference. This method highlighted inter-strain differences that were much more difficult to detect using previously- described techniques. n farmina nrotaing ce in the nresence of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แรก เวลา วิธีที่สามารถตรวจสอบ และเชิงปริมาณกิจกรรมการย่อยโปรตีนของยีสต์ไวน์แบบเรียลไทม์ โดยตรงในการหมักองุ่นต้อง รายงาน เมื่อ bioreactors ที่ถูก azocasein ความหนาแน่นออปติคัลในรอยผ่านเวลาใน M. pulcherrima และออกซิเจน Metschnikowia ไม่ผันแปรพบว่า ใน inoculated ไม่ต้อง (ข้อมูลไม่แสดง), แนะนำว่า การเปลี่ยนแปลงความหนาแน่นออปติคอลที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารยีสต์ ตรวจสอบกิจกรรมย่อยโปรตีน โดยการวัดการเสื่อมสภาพของ azocasein ทำให้สามารถกำหนดรอบระยะเวลากิจกรรมสูงสุดสำหรับแต่ละสายพันธุ์ ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา วิธีนี้เปิดเผยว่า กิจกรรมย่อยโปรตีนเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นของการเติบโต ยกเว้นในกรณีของสายพันธุ์ Y6259 การทดลองเพิ่มเติมกับสายพันธุ์นี้จะต้องอธิบายความแตกต่างนี้อีกครั้ง สายพันธุ์นี้ระหว่างวิธีเน้นความแตกต่างที่ได้ยากมากในการตรวจสอบก่อนหน้านี้ใช้ - อธิบายเทคนิคนี้ n farmina nrotaing ce ใน nresence ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นครั้งแรกที่เป็นวิธีการที่มีความสามารถของการตรวจสอบเชิงปริมาณและกิจกรรมของยีสต์โปรตีนไวน์ในแบบ real-time ได้โดยตรงในองุ่นหมักจะต้องมีการรายงาน เมื่อ azocasein ถูกบันทึกอยู่ในถังหมักความหนาแน่นแสงหจีบช่วงเวลาในการปรากฏตัวของเอ็ม pulcherrima และ Metschnikowia spp ไม่มีรูปแบบที่ได้รับการตั้งข้อสังเกตในที่ไม่ใช่เชื้อต้อง (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงความหนาแน่นของแสงที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารของยีสต์ ตรวจสอบกิจกรรมโปรตีนโดยการวัดการเสื่อมสภาพของ azocasein ทำให้มันเป็นไปได้ในการกำหนดระยะเวลากิจกรรมสูงสุดสำหรับแต่ละสายพันธุ์เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา วิธีการนี​​้จะเผยให้เห็นว่ากิจกรรมโปรตีเอสเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตยกเว้นในกรณีของสายพันธุ์ Y6259 การทดลองต่อกับสายพันธุ์นี้จะต้องหมดเงินก้อนอธิบายความแตกต่างนี้ วิธีนี้ไฮไลต์ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ที่มีความยากมากขึ้นในการตรวจสอบการใช้ previously- อธิบายเทคนิค n farmina nrotaing CE ใน nresence ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นครั้งแรก โดยสามารถตรวจสอบค่ากิจกรรมจำเพาะของยีสต์ไวน์ในแบบเรียลไทม์ โดยหมักองุ่น ต้อง เป็น รายงาน เมื่อ azocasein ถูกเพิ่มลงในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพแสงความหนาแน่นใน - ยับตลอดเวลาในการแสดงตนของม. pulcherrima metschnikowia spp . พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงและไม่ต้องใส่ข้อมูลไม่แสดง ) แนะนำว่า การเปลี่ยนแปลงความหนาแน่นของแสงที่เกิดจากยีสต์การเผาผลาญอาหาร กิจกรรมการตรวจสอบความสามารถในการวัดการสลายตัวของ azocasein ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะตรวจสอบระยะเวลากิจกรรมสูงสุดสำหรับแต่ละสายพันธุ์ รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา วิธีนี้ พบว่า กิจกรรมจำเพาะ เริ่มที่จุดเริ่มต้นของการเติบโต ยกเว้นในกรณีของสายพันธุ์ y6259 . การทดลองต่อไปกับสายพันธุ์นี้จะ re - quired อธิบายความแตกต่างนี้ วิธีนี้เน้นความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ที่เป็นมากขึ้นยากที่จะตรวจสอบการใช้ก่อนหน้านี้ว่าเทคนิค N farmina nrotaing CE ใน nresence ของ