FUNCTIONALITY OF HYDROCOLLOIDS IN j

FUNCTIONALITY OF HYDROCOLLOIDS IN jellies dessert
The first criteria to consider when selecting the optimum hydrocolloid, is the texture properties require of the final product and
what you would like the hydrocolloid to achieve? Are you looking for sensoric properties as well as texture properties? Do you
require a thickened or a more gelled structure? When the final product is a multiphase system (foam, suspensions, emulsion) the
hydrocolloid should also deliver some stabilising properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในฟังก์ชัน HYDROCOLLOIDS jellies ขนม เงื่อนไขแรกควรพิจารณาเมื่อเลือกเหมาะสมไฮโดรคอลลอยด์ต่อ จะต้องคุณสมบัติพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และ คุณต้องไฮโดรคอลลอยด์ต่อเพื่ออะไร คุณกำลังมองหาคุณสมบัติ sensoric เป็นคุณสมบัติของพื้นผิว คุณ ต้องการ thickened หรือโครงสร้าง gelled มากขึ้นหรือไม่ เมื่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ ระบบ multiphase (โฟม บริการ อิมัลชัน) ไฮโดรคอลลอยด์ต่อยังควรนำเสนอคุณสมบัติบาง stabilising

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานของไฮโดรคอลลอยด์ในเยลลี่ขนม
เกณฑ์แรกที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกไฮสูงสุดเป็นคุณสมบัติเนื้อต้องของผลิตภัณฑ์สุดท้ายและ
สิ่งที่คุณต้องการไฮบรรลุ? คุณกำลังมองหาคุณสมบัติเซนเซอร์เช่นเดียวกับคุณสมบัติเนื้อ? คุณ
จำเป็นต้องมีการหนาหรือโครงสร้างเป็นกาวมากขึ้น? เมื่อผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นระบบมัลติ (โฟมสนองอิมัลชัน)
ไฮควรส่งมอบคุณสมบัติเสถียรภาพบาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทำงานของไฮโดรคอลลอยด์ในเยลลี่ขนมหวาน
เงื่อนไขแรกที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกไฮโดรคอลลอยด์ที่เป็นเนื้อ คุณสมบัติต้องใช้ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายและ
สิ่งที่คุณต้องการไฮโดรคอลลอยด์เพื่อให้บรรลุ คุณกำลังมองหาคุณสมบัติ sensoric ตลอดจนคุณสมบัติพื้นผิว ? คุณ
ต้องข้นเจลหรือเพิ่มเติมโครงสร้างเมื่อผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นระบบแบบหลาย ( โฟม , สารแขวนลอย , อิมัลชัน )
ไฮโดรคอลลอยด์ควรส่งบางส่วนปรับคุณสมบัติ