Packaging fresh meat is carried out

Packaging fresh meat is carried out to avoid contamination, delay spoilage, permit some enzymatic activity to improve tenderness, reduce weight loss, and where applicable, to ensure an oxymyoglobin or cherry-red colour in red meats at retail or customer level (Brody, 1997). When considering processed meat products, factors such as dehydration, lipid oxidation, discoloration and loss of aroma must be taken into account (Mondry, 1996). Many meat packaging systems currently exist, each with different attributes and applications. These systems range from overwrap packaging for short- term chilled storage and/or retail display, to a diversity of specified modified atmosphere packaging (MAP) systems for longer-term chilled storage and/or display, to vacuum packaging, bulk-gas flushing or MAP systems using 100 % carbon dioxide for long- term chilled storage. Due to the diversity of product characteristics and basic meat packaging demands and applications, any packaging technologies offering to deliver more product and quality control in an economic and diverse manner would be favourably welcomed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บรรจุเนื้อสดดำเนินการเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน ล่าช้าเน่าเสีย อนุญาตบางกิจกรรมเอนไซม์ในระบบการปรับปรุงเจ็บ ลดน้ำหนัก และ มี ให้เป็น oxymyoglobin หรือสีแดงเชอร์รี่สีแดง เนื้อสัตว์ขายปลีกหรือลูกค้าระดับ (โบรดี 1997) เมื่อพิจารณาผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป ปัจจัยเช่นคายน้ำ ออกซิเดชันของไขมัน กระ และสูญเสียกลิ่นหอมต้องนำมาพิจารณา (Mondry, 1996) ระบบบรรจุเนื้อในปัจจุบันมีอยู่ ด้วยคุณลักษณะต่าง ๆ และโปรแกรมประยุกต์ ช่วงนี้ระบบจาก overwrap บรรจุในระยะสั้น ๆ แช่เก็บ/ ขายปลีกแสดง เพื่อความหลากหลายของบรรยากาศการแก้ไขระบุบรรจุระบบแสดงผล การบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ลบกลุ่มก๊าซ หรือระบบแผนที่ที่ใช้ 100% คาร์บอนไดออกไซด์สำหรับระยะยาวเก็บเย็นและการเก็บรักษาเย็นเยือน (แผนที่) เนื่องจากความหลากหลายของลักษณะผลิตภัณฑ์ และความต้องการบรรจุภัณฑ์เนื้อพื้นฐาน และโปรแกรมประยุกต์ เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ใด ๆ เพื่อส่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและการควบคุมคุณภาพในลักษณะทางเศรษฐกิจ และมีความหลากหลายการจะ favourably ยินดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรจุภัณฑ์เนื้อสดจะดำเนินการเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนการเน่าเสียชะลอการอนุญาตให้เอนไซม์บางอย่างเพื่อปรับปรุงความอ่อนโยนลดการสูญเสียน้ำหนักและที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่า oxymyoglobin หรือสีเชอร์รี่สีแดงในเนื้อแดงในระดับค้าปลีกหรือลูกค้า (โบรดี้, 1997 ) เมื่อพิจารณาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ปัจจัยต่างๆเช่นภาวะขาดน้ำ, ออกซิเดชันของไขมันเปลี่ยนสีและการสูญเสียกลิ่นหอมจะต้องนำเข้าบัญชี (Mondry, 1996) ระบบการบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์จำนวนมากอยู่ในขณะนี้แต่ละคนมีลักษณะที่แตกต่างกันและการใช้งาน ระบบเหล่านี้มีตั้งแต่บรรจุภัณฑ์ห่อสินค้าสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นแช่เย็นและ / หรือการแสดงผลค้าปลีกเพื่อความหลากหลายของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศที่ระบุ (MAP) ระบบการจัดเก็บแช่เย็นในระยะยาวและ / หรือการแสดงผลที่จะบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเป็นกลุ่มก๊าซล้างหรือ ระบบแผนที่โดยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 100% สำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิในระยะยาว เนื่องจากความหลากหลายของลักษณะของผลิตภัณฑ์และความต้องการบรรจุภัณฑ์เนื้อขั้นพื้นฐานและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ที่นำเสนอในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มากขึ้นและการควบคุมคุณภาพในลักษณะที่มีความหลากหลายทางเศรษฐกิจและจะได้รับการต้อนรับในเกณฑ์ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อสดบรรจุภัณฑ์จะดําเนินการเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเสียความล่าช้า อนุญาตให้บางเอนไซม์เพื่อปรับปรุงคุณภาพ ลดการสูญเสียน้ำหนัก และที่สามารถใช้ได้เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นอ ซิไมโอโกลบินหรือเชอร์รี่สีแดงในเนื้อสีแดง ในระดับค้าปลีกหรือลูกค้า ( โบรดี้ , 1997 ) เมื่อพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป , แห้ง , ลิปิดออกซิเดชันกระ และการสูญเสียของกลิ่นหอมต้องพิจารณา ( mondry , 1996 ) ระบบบรรจุภัณฑ์อาหารมากมายอยู่ในขณะนี้ แต่ละที่มีคุณลักษณะที่แตกต่างกันและการประยุกต์ใช้ ระบบเหล่านี้ช่วงจากบรรจุภัณฑ์ overwrap สำหรับในระยะสั้น ๆกระเป๋าและ / หรือแสดงค้าปลีก เพื่อความหลากหลายของระบุบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) ระบบสำหรับระยะยาวสบายกระเป๋าและ / หรือแสดงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ เป็นกลุ่มก๊าซกรอกหรือแผนที่โดยใช้ระบบ 100 % ก๊าซคาร์บอนสำหรับระยะยาวแช่เย็นที่เก็บ เนื่องจากความหลากหลายของลักษณะของผลิตภัณฑ์และความต้องการบรรจุภัณฑ์อาหารพื้นฐานและการใช้งานใด ๆเทคโนโลยีเสนอบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์และการควบคุมคุณภาพในลักษณะทางเศรษฐกิจและความหลากหลายจะสนับสนุนให้การต้อนรับ