ที่มาของต้มยำกุ้งน้ำข้น และต้มยำกุ้งน้ำใส
ต้มยำกุ้งบ้านเราจะมีแค่น้ำใสเท่านั้น การทำให้มีลักษณะข้น (Creamy) เกิดขึ้นมาไม่น่าจะเกิน 50 ปี ระหว่างต้มยำกุ้งน้ำข้นกับน้ำใส ถ้าเป็นชาวต่างชาติ น้ำข้นนิยมมากกว่า เพราะฉะนั้นมันถึงป๊อปปูล่าขึ้นมา น้ำข้นสมัยก่อนนี่มันข้นด้วยมันกุ้งนะไม่ได้ข้นด้วยกะทิ