The antioxidant activities of eight

The antioxidant activities of eight apple cultivars were studied by using the ferric reducing/antioxidant power (FRAP), the â-carotene-linoleic acid model system (â-CLAMS), and the photochemiluminescent (PCL) assays. The antioxidant activity of apples is highly correlated to the total phenolic content (TPC) measured by the Folin-Ciocalteu method and the total polyphenolic index (TPI) obtained by HPLC. Extracts of the peel and flesh were analyzed and assayed separately. The FRAP activities of both peel and flesh extracts correlate well with the TPC (r ) 0.95 and 0.99, respectively) and the TPI (r ) 0.82 and 0.99, respectively). Similar results were found in the â-CLAMS activities, showing correlation coefficients of r ) 0.90 and 0.91 with the TPC for the peel and flesh extracts and of r ) 0.90 and 0.84 with the TPI for the peel and flesh extracts, respectively. The antioxidant activity
measured by the PCL assay was not correlated with TPC or TPI due to the lack of integratable lag
phase in this method with the flavan-3-ols/procyanidins. Among the five major polyphenolic groups,
flavan-3-ols/procyanidins had the highest positive correlation with the FRAP and â-CLAMS activities:
r ) 0.84 and 0.88 for the peel extracts, respectively; and r ) 0.98 and 0.87 for the flesh extracts,
respectively. At individual compound level, epicatechin and procyanidin B2 were the major contributors
to the antioxidant activity of apple. Hydroxycinnamic acids may have a significant role in the flesh.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของพันธุ์แอปเปิ้ล 8 ได้ศึกษา โดยใช้ไฟฟ้าเฟอร์ลด/สารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP), ระบบจำลองกรด linoleic â-แคโรทีน (â-หอย), และ assays photochemiluminescent (มหาชน) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลจะสูง correlated รวมฟีนอเนื้อหา (สิ่งทอ) วัด โดยวิธี Folin Ciocalteu และดัชนีรวม polyphenolic (ทีพีไอ) ที่ได้รับ โดย HPLC สารสกัดจากเปลือกและเนื้อมีวิเคราะห์ และ assayed แยกต่างหาก กิจกรรม FRAP สารสกัดจากเปลือกและเนื้อเชื่อมโยงกันกับการสิ่งทอ (r) 0.95 และ 0.99 ตามลำดับ) และในทีพีไอ (r) 082 และ 0.99 ตามลำดับ) พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันในกิจกรรมâหอย แสดงสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ r) 0.90 และ 0.91 กับสิ่งทอ สำหรับสารสกัดจากเปลือกและเนื้อ และ r) 0.90 และ 0.84 กับทีพีไอในเปลือกและเนื้อแยก ตามลำดับ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ
วัด โดยการจำกัด(มหาชน) วิเคราะห์ได้ไม่ correlated กับสิ่งทอหรือทีพีไอเนื่องจากมีความล่าช้า integratable
ระยะในวิธีการนี้ด้วยการ flavan-3-ols/procyanidins ระหว่างกลุ่ม polyphenolic หลักห้า,
flavan-3-ols/procyanidins มีสหสัมพันธ์สูงสุดบวกกับกิจกรรม FRAP และâ-หอย:
r) 0.84 และ 0.88 สำหรับเปลือกสารสกัดจาก ตามลำดับ และ r) 0.98 และ 0.87 สำหรับสารสกัดจากเนื้อ,
ตามลำดับ ในแต่ละระดับซับซ้อน epicatechin และ procyanidin B2 ได้ร่วมสมทบหลัก
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล กรด Hydroxycinnamic อาจมีบทบาทสำคัญในเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ แอปเปิ้ล 8 พันธุ์ ศึกษาโดยใช้เฟอร์ริกลด / สารต้านอนุมูลอิสระพลัง ( VDO ) , â - แคโรทีน กรดไลโนเลอิแบบจำลองระบบ ( â - หอย ) และ photochemiluminescent จำกัด ( มหาชน ) ) .สารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลมีความสัมพันธ์กับปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TPC ) วัดโดย folin ciocalteu วิธีการและดัชนี ( ทีพีไอ ) ได้รับพรทั้งหมด 2 . สารสกัดจากเปลือกและเนื้อ และปริมาณวิเคราะห์แยกต่างหาก ส่วน VDO กิจกรรม ของเปลือกและเนื้อสกัด มีความสัมพันธ์กับ TPC ( R ) 0.95 และ 0.99 ตามลำดับ ) และ ทีพีไอ ( R ) 082 และ 0.99 ตามลำดับ ) ผลที่คล้ายกันที่พบในâ - หอย กิจกรรมแสดงสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ r ) 0.90 และ 0.91 กับ TPC ในเปลือกและเนื้อแยก และ R ) 0.90 และ 0.84 กับทีพีไอในเปลือกและเนื้อสกัด ตามลำดับ สารต้านอนุมูลอิสระ
วัดโดยจำกัด ) ไม่มีความสัมพันธ์กับบริษัทร่วมหรือทีพีไอ เนื่องจากขาด integratable ล้าหลัง
ขั้นตอนในวิธีนี้กับ flavan-3-ols / โปรไซยานิดิน . ในห้าสาขาพรกลุ่ม
flavan-3-ols / โปรไซยานิดินส์สูงมีความสัมพันธ์ทางบวกกับ Frap â - หอยและกิจกรรม :
r ) 0.84 และ 0.88 ตามลำดับ สำหรับสารสกัดเปลือก , และ R ) 0.98 และ 0.87 สำหรับเนื้อสกัด
ตามลำดับ สารประกอบในระดับบุคคลแคเทชินโปรไซยานิดิน B2 เป็นหลักและร่วมสมทบ
กับสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล hydroxycinnamic กรดอาจมีบทบาทสำคัญในเนื้อ