of myofibrillar and alkali-soluble

of myofibrillar and alkali-soluble fractions might contribute to the
firm and tough texture. Additionally, the higher stroma fraction
found in the mantle was more likely associated with the higher
toughness of this portion, compared to the others.
Protein patterns of different clam portions and their fractions
are shown in Fig. 1. Foot and mantle had myosin heavy chain
(MHC) and actin as the major proteins. Paramyosin (PA), with
molecular weight (MW) of 100 kDa, was also found in those two
portions. MHC and actin constitute around 40–60% of the total protein
in fish (Hui et al., 2012). Paramyosin has been known to be
present in cephalopod muscle, conferring the unique properties
(Fukuda, Fujira, Kimura, Nozawa, & Seki, 2006). MW of Mercenaria
PA were 102 and 97 kDa (Elfvin, Levine, & Dewey, 1976). Both foot
and mantle have been considered as the major muscles in clam.
Muscle is able to quickly extend, contract itself in response to feeding
or to avoid predators and play a role in nutrient storage (Allen
& Morgan, 1981). For viscera, negligible myofibrillar proteins were
detected.
When considering protein patterns of the individual fractions, it
was found that MHC and PA were found mainly in the myofibrillar
fraction. MHC and PA are commonly solubilised at high ionic
strength (Lin & Park, 1998; Rocha-Estrada, Córdova-Murueta, &
García-Carreño, 2010). Proteins with MW of about 53 and 70 kDa
were found in the alkali-soluble fraction of the foot, with the distinct
smear band below 45 kDa. High MW proteins were observed
in the stroma fraction, especially from the mantle and viscera, indicating
the presence of cross-linked connective tissue. Nevertheless,
very low MW proteins were present in the sarcoplasmic fractions
of all portions tested. Sarcoplasmic proteins in fish and mollusks
mainly consist of myoglobin, enzymes and other albumins (Hui
et al., 2012). The visceral mass contains heart and organs for digestive,
excretion, and reproduction (Allen & Morgan, 1981). It was
noted that the alkali-soluble fraction was the major fraction of
the foot. The alkali soluble component is known as polymerised
myofibrillar proteins (Kristinsson, Theodore, Demir, & Ingadottir,
2005). The foot serves as an appendage for burrowing into the
mud and the mantle secretes an organic substrate to support shell
growth and also acts as an energy store (Allen & Morgan, 1981).
Based on their functions, the cross-linked proteins could contribute
to the strength of the corresponding portion. The mantle also contained
high proportion of the alkali-soluble and stroma fractions.
The mantle completely encloses the animal within the shell and
plays a role in protection of internal organs

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของเศษส่วน myofibrillar และด่างละลายอาจทำให้การเนื้อเหนียว และของบริษัท นอกจากนี้ สูง stroma เศษส่วนพบในหิ้งมีแนวโน้มเกี่ยวข้องกับการสูงนึ่งของส่วนนี้ เมื่อเทียบกับผู้อื่นรูปแบบของโปรตีนส่วนหอยต่าง ๆ และเศษส่วนของมีแสดงใน Fig. 1 เท้าและหิ้งมีโซ่หนักไมโอซิน(เอ็มเอชซี) และแอกตินเป็นโปรตีนที่สำคัญ Paramyosin (PA), มีน้ำหนักโมเลกุล (MW) ของ 100 kDa นอกจากนี้ยังพบในสองคนบางส่วน เอ็มเอชซีและแอกตินประมาณเป็น 40 – 60% ของโปรตีนทั้งหมดในปลา (ฮุย et al., 2012) Paramyosin เป็นที่รู้จักเป็นอยู่ในกล้ามเนื้อ cephalopod, conferring คุณสมบัติเฉพาะ(ดะ Fujira คิมุระโย แอดเดรส และ กิ 2006) MW ของ MercenariaPA 102 และ 97 kDa (Elfvin, Levine และ Dewey, 1976) ได้ ทั้งสองเท้าและหิ้งได้แล้วถือว่าเป็นกล้ามเนื้อสำคัญในหอยกล้ามเนื้อจะสามารถขยายได้อย่างรวดเร็ว สัญญาตัวเองในการให้อาหารหรือเพื่อหลีกเลี่ยงการล่า และมีบทบาทในการเก็บธาตุอาหาร (อัลเลนและมอร์แกน 1981) สำหรับศพ โปรตีน myofibrillar ระยะได้ตรวจพบเมื่อพิจารณารูปแบบโปรตีนของเศษส่วนแต่ละ มันพบว่า เอ็มเอชซีและป่าพบส่วนใหญ่ในการ myofibrillarเศษส่วน เอ็มเอชซีและป่าทั่วไปเป็น solubilised ที่สูง ionicความแข็งแรง (หลินแอนด์พาร์ค 1998 Rocha เอสตราดา Córdova Murueta, &García-Carreño, 2010) โปรตีนกับ MW ของเกี่ยวกับ 53 และ 70 kDaพบในเศษส่วนละลายด่างเท้า มีแตกต่างกันวงการเลอะเปื้อนด้านล่าง 45 kDa สุภัค MW สูงโปรตีนใน stroma แสดงเศษส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากหิ้งและศพสถานะของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน cross-linked อย่างไรก็ตามโปรตีน MW ต่ำมากมีอยู่ในเศษ sarcoplasmicของส่วนทั้งหมดที่ทดสอบ Sarcoplasmic โปรตีนในปลาและ mollusksส่วนใหญ่ประกอบด้วยไมโยโกลบิน เอนไซม์ และอื่น ๆ albumins (ฮุยร้อยเอ็ด al., 2012) ประกอบด้วยมวลที่อวัยวะภายในหัวใจและอวัยวะสำหรับการย่อยอาหารการขับถ่าย และการทำซ้ำ (อัลเลนแอนด์มอร์แกน 1981) มันเป็นสังเกตว่า เศษส่วนละลายน้ำด่างเป็นส่วนสำคัญของเท้า ส่วนประกอบละลายน้ำด่างเป็นที่รู้จักกันเป็น polymerisedmyofibrillar โปรตีน (Kristinsson ธีโอดอร์ Demir, & Ingadottir2005) เท้าทำหน้าที่เป็นเป็นเพียงอวัยวะประกอบสำหรับ burrowing เป็นโคลนและหิ้ง secretes พื้นผิวการเกษตรอินทรีย์เพื่อสนับสนุนเชลล์เจริญเติบโต และยังทำหน้าที่เป็นตัวเก็บพลังงาน (อัลเลนแอนด์มอร์แกน 1981)ตามหน้าที่ โปรตีน cross-linked สามารถมีส่วนร่วมเพื่อความแข็งแรงของส่วนที่เกี่ยวข้อง หิ้งที่ยัง อยู่สัดส่วนที่สูงของเศษ stroma และด่างละลายหิ้งใส่สัตว์ภายในเปลือกสมบูรณ์ และบทบาทในการป้องกันอวัยวะภายใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เศษส่วนของกล้ามเนื้อและด่างที่ละลายน้ำได้อาจนำไปสู่
​​บริษัท และพื้นผิวที่ยากลำบาก นอกจากนี้ส่วน stroma
สูงกว่าที่พบในเสื้อคลุมมีความสัมพันธ์กับการมีแนวโน้มที่สูงกว่าความเหนียวจากส่วนนี้เมื่อเทียบกับคนอื่น
ๆ . รูปแบบของโปรตีนส่วนหอยที่แตกต่างกันและเศษส่วนของพวกเขาจะแสดงในรูป 1. เท้าและเสื้อคลุมที่มีห่วงโซ่หนัก myosin (MHC) และโปรตีนเป็นโปรตีนที่สำคัญ Paramyosin (PA) ที่มีน้ำหนักโมเลกุล(MW) 100 กิโลดาลตันนอกจากนี้ยังพบว่าในทั้งสองส่วน MHC และโปรตีนเป็นรอบ 40-60% ของโปรตีนในปลา(ฮุย et al., 2012) Paramyosin ได้รับการรู้จักที่จะอยู่ในกล้ามเนื้อปลาหมึกหารือคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกัน(ฟูกูดะ Fujira, คิมูระ Nozawa และเซกิ, 2006) เมกะวัตต์ Mercenaria PA 102 และ 97 กิโลดาลตัน (Elfvin, Levine และดิวอี้, 1976) ทั้งสองเท้าและแมนเทิลได้รับการพิจารณาเป็นกล้ามเนื้อที่สำคัญในหอย. กล้ามเนื้อสามารถที่จะได้อย่างรวดเร็วขยายสัญญาของตัวเองในการตอบสนองต่อการให้นมหรือเพื่อหลีกเลี่ยงล่าและมีบทบาทสำคัญในการจัดเก็บสารอาหาร(อัลเลนและมอร์แกน, 1981) สำหรับอวัยวะภายในโปรตีนกล้ามเนื้อเล็กน้อยถูกตรวจพบ. เมื่อพิจารณารูปแบบของโปรตีนเศษส่วนของแต่ละบุคคลก็พบว่า MHC และ PA ที่พบส่วนใหญ่อยู่ในกล้ามเนื้อส่วน MHC PA และมักจะถูก solubilised อิออนที่สูงความแข็งแรง(หลิน & พาร์ค, 1998; Rocha-ดาCórdova-Murueta และGarcía-Carreño 2010) โปรตีนที่มีเมกะวัตต์ประมาณ 53 และ 70 กิโลดาลตันพบในส่วนที่ละลายน้ำด่างของเท้าที่แตกต่างกันกับวงดนตรีsmear กว่า 45 กิโลดาลตัน โปรตีนเมกะวัตต์สูงถูกตั้งข้อสังเกตในส่วน stroma โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเสื้อคลุมและอวัยวะภายในที่ระบุการปรากฏตัวของcross-linked เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน อย่างไรก็ตามโปรตีนเมกะวัตต์ต่ำมากอยู่ในปัจจุบันในเศษส่วน sarcoplasmic ส่วนทดสอบทั้งหมด sarcoplasmic โปรตีนในปลาและหอยส่วนใหญ่ประกอบด้วยmyoglobin เอนไซม์และ albumins อื่น ๆ (ฮุยet al., 2012) หมอมวลชนมีหัวใจและอวัยวะสำหรับการย่อยอาหารการขับถ่ายและการทำสำเนา (อัลเลนแอนด์มอร์แกน, 1981) มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าส่วนที่ละลายน้ำด่างเป็นส่วนสำคัญของการเดินเท้า ส่วนที่ละลายน้ำด่างเป็นที่รู้จักกัน polymerised โปรตีนกล้ามเนื้อ (Kristinsson, ดอร์ย Demir และ Ingadottir, 2005) เท้าทำหน้าที่เป็นรยางค์สำหรับการขุดลงไปในโคลนและเสื้อคลุมหลั่งสารตั้งต้นอินทรีย์เพื่อสนับสนุนเปลือกการเจริญเติบโตและยังทำหน้าที่เป็นร้านค้าพลังงาน(อัลเลนแอนด์มอร์แกน, 1981). จากฟังก์ชั่นของพวกเขาโปรตีน cross-linked สามารถมีส่วนร่วมในการความแข็งแรงของส่วนที่สอดคล้องกัน เสื้อคลุมยังมีสัดส่วนที่สูงของอัลคาไลละลายและเศษส่วน stroma. เสื้อคลุมสมบูรณ์ล้อมรอบสัตว์ที่อยู่ในเปลือกและมีบทบาทในการป้องกันอวัยวะภายใน