Similarly, Chaisakdanugull et al.(2

Similarly, Chaisakdanugull et al.(2007) reported that pineapple juice effectively inhibited enzymatic browning in banana fruit which was related to the inhibitory action of organic acids (citric and malic acids) in pineapple juice on PPO. Lozano-de-Gonzalez et al. (1993) and Wen (2001) suggested that proteases in pineapple juice mainly contributed to this inhibition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทำนองเดียวกัน Chaisakdanugull et al.(2007) รายงานว่า น้ำสับปะรดมีประสิทธิภาพห้ามเอนไซม์ในระบบ browning ในผลไม้กล้วยซึ่งมีเกี่ยวข้องกับการดำเนินการที่ลิปกลอสไขของกรดอินทรีย์ (กรดแอซิด ซิทริก และ malic) ในน้ำสับปะรดใน PPO Lozano-เดอ-Gonzalez et al. (1993) และเหวินตี้ (2001) แนะนำว่า proteases ในน้ำสับปะรดส่วนใหญ่ส่วนการยับยั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทำนองเดียวกัน Chaisakdanugull et al. (2007) รายงานว่าน้ำสับปะรดอย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ในผลไม้กล้วยซึ่งสอดคล้องกับการดำเนินการยับยั้งของกรดอินทรีย์ (ซิตริกและกรดมาลิก) ในน้ำสับปะรดใน PPO ซาโน-de-อนซาเลซและคณะ (1993) และเหวิน (2001) ชี้ให้เห็นว่าโปรตีเอสในน้ำสับปะรดส่วนร่วมเป็นหลักในการยับยั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทํานองเดียวกัน chaisakdanugull et al . ( 2007 ) รายงานว่า สับปะรดมีประสิทธิภาพยับยั้งสีน้ำตาลในผลกล้วยหอมทองที่เกี่ยวข้องกับการออกฤทธิ์ของกรดอินทรีย์ ( malic กรดซิตริก ) ในสับปะรดใน PPO . โลซาโน่ เดอ กอนซาเลซ et al . ( 2536 ) และไต ( 2001 ) พบว่าน้ำหนักโมเลกุลในสับปะรดส่วนใหญ่ ทำให้สารนี้