detector (Cole-Parmer Inc. 08406 series, IL, U.S.A) with an accuracy
of
±1 ◦C was used for further reassurance. During experiments, the
readings of platinum temperature sensor and the infrared temperature
detector almost agreed with a difference of 1 or 2 ◦C.
2.2. Maillard reaction
In order to test the formation of Maillard reaction products,
equimolar solutions (0.5 mol/L) of d-glucose and glycine were prepared
separately in a phosphate buffer (0.1 mol/L, pH 5.0), filtered
(0.2 m, Schleicher & Schuell) and then mixed together for the
experiment as described by Shazman et al. (2007). The test solution
was heated by microwave or by the water bath (control). At predetermined
heating time, the sample was withdrawn and cooled
immediately in ice water prior to analyses. The drop in temperature
upon cooling resulted in the virtual termination of the reaction.
Each reaction mixture was prepared, heated and analyzed at least in
triplicate. The collected samples were lyophilized in a freeze dryer
(ALPHA 1-2, Martin Christ Inc., Osterode, Germany). The sample
was dissolved in acetone to prepare a solution with concentration of
1 mg/mL (w/v). Then 1 L of this solution was injected into GC/MS
for analysis.
2.3. The degradation of polysaccharide from Porphyra yezoensis
Porphyra yezoensis was purchased from Nantong Lanbo Industry
Co. Ltd. (Jiangsu, China). Polysaccharide from P. yezoensis (PSPY)
was prepared as described in our previous study (Zhou & Ma, 2006).
The effect of microwave intensity (60 and 240 mA), with or without
H2O2 solution, on the degradation of PSPY (0.5%, w/w) at 85 ◦C was
examined.
2.4. Measurement of browning
The absorbance of Maillard reaction products of the samples
was measured according to the method of Ajandouz, Tchiakpe, Ore,
Benajibas, and Puigserver (2001). A 10-fold diluted aqueous sample
solution was prepared and the browning intensity measured
at 420 nm, using a Cary 100 UV-Vis spectrophotometer (Shimadzu,
Kyoto, Japan).
2.5. Ultraviolet visible spectroscopy analysis
Light absorption measurements were made on a Shimadzu
double-beam spectrophotometer; model UV-2450 at 25 ◦C using
quartz cuvettes of 1 cm path length. The absorption spectra of
sample solutions were recorded in the wavelength range of
190–700 nm against deionized water as a blank.
2.6. Synchronous fluorescence spectra
All synchronous fluorescence (SyF) measurements were made
with a Hitachi F-4500 fluorescence spectrophotometer (Tokyo,
Japan) equipped with a plotter unit and a 1 cm quartz cell. The SyF
spectra were recorded with excitation between 200 and 800 nm
and with the following settings: 5 nm excitation and emission slits
width; wavelength difference between the excitation and emission
monocromators of 50 nm; scan rate of Super. The spectra were digitized
at every 1 nm throughout the spectral range (Esteves da Silva,
Machado, & Oliveira, 1997).
2.7. Gas chromatography–mass spectrometric analysis
GC/MS analysis was performed with an Agilent 6890 N gas chromatography
instrument (SUPELCOWAX®10 Capillary GC Column,
เครื่องตรวจจับ (08406 Inc. โคล Parmer ชุด IL, U.S.A) มีความถูกต้องของ±1 ◦C ถูกใช้สำหรับเพิ่มเติม reassurance ในระหว่างการทดลอง การอ่านเซ็นเซอร์อุณหภูมิแพลทินัมและอุณหภูมิอินฟราเรดเกือบตกลงเครื่องตรวจจับความแตกต่างของ 1 หรือ 2 ◦C2.2 ปฏิกิริยา Maillardการทดสอบการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard(0.5 โมล/L) โซลูชั่น equimolar ของ d-กลูโคสและ glycine ได้เตรียมในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (0.1 โมล/L ค่า pH 5.0), กรองแยกต่างหาก(0.2 m, Schleicher & Schuell) แล้ว ผสมเข้าด้วยกันสำหรับการทดลองตามที่อธิบายไว้โดย Shazman et al. (2007) การแก้ปัญหาการทดสอบที่อุ่น ด้วยไมโครเวฟ หรือ ด้วยการอาบน้ำ (ระบบควบคุม) ในกำหนดการความร้อนเวลา ตัวอย่างการถูกเพิกถอน และระบายความร้อนด้วยทันทีในน้ำแข็งก่อนที่จะวิเคราะห์ อุณหภูมิลดลงเมื่อระบายความร้อนทำให้เกิดการเลิกจ้างเสมือนของปฏิกิริยาส่วนผสมแต่ละปฏิกิริยาได้เตรียม ความร้อน และวิเคราะห์น้อยในtriplicate ตัวอย่างรวบรวมได้ lyophilized ในการหยุดเครื่องเป่า(อักษรที่ 1-2 มาร์ตินคริสต์ Inc., Osterode เยอรมนี) ตัวอย่างละลายได้ในอะซีโตนเพื่อเตรียมแก้ไขปัญหา ด้วยความเข้มข้นของ1 mg/mL (w/v) แล้ว L 1 ของโซลูชันนี้ถูกฉีดเข้าไปใน GC/MSสำหรับการวิเคราะห์2.3. การสลายตัวของ polysaccharide จาก Porphyra yezoensisร้าน Porphyra yezoensis จากหนาน Lanbo อุตสาหกรรมบริษัท จำกัด (มณฑลเจียงซู จีน) Polysaccharide จาก P. yezoensis (PSPY)เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาก่อนหน้านี้ของเรา (โจวและ Ma, 2006)ผลของความเข้มไมโครเวฟ (60 และ 240 mA), มี หรือไม่มีโซลูชั่น H2O2 ในการสลายตัวของ PSPY (0.5%, w/w) ที่ 85 ◦Cตรวจสอบ2.4 การวัดของ browningAbsorbance ของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard ของตัวอย่างถูกวัดตามวิธีการของ Ajandouz, Tchiakpe แร่Benajibas และ Puigserver (2001) ตัวอย่างอควี 10-fold แตกออกโซลูชันที่ถูกเตรียม และวัดความเข้ม browningที่ 420 nm ใช้เป็นแครีแกรนต์ 100 UV-Vis เครื่องทดสอบกรดด่าง (Shimadzuเกียวโต ญี่ปุ่น)2.5 กรังสีอัลตราไวโอเลตเห็นวิเคราะห์ทำเกี่ยวกับ Shimadzu ดูดซึมแสงวัดเครื่องทดสอบกรดด่างลำแสงคู่ รุ่น UV-2450 ใช้ 25 ◦Ccuvettes ควอตซ์ความยาว 1 ซ.ม.เส้นทาง แรมสเป็คตราการดูดซึมของตัวอย่างวิธีบันทึกในช่วงความยาวคลื่นของ190 – 700 nm กับน้ำ deionized เป็นช่องว่าง2.6 การซิงโครนัส fluorescence แรมสเป็คตราทำการประเมินแบบซิงโครนัส fluorescence (SyF) ทั้งหมดกับฮิตาชิ F-4500 fluorescence เครื่องทดสอบกรดด่าง (โตเกียวญี่ปุ่น) พร้อมกับหน่วยพล็อตเตอร์และเซลล์ควอตซ์ 1 ซ.ม. SyFแรมสเป็คตราถูกบันทึกไว้ ด้วยในการกระตุ้นระหว่าง 200 และ 800 nmและการตั้งค่าต่อไปนี้: 5 nm ในการกระตุ้นและปล่อยก๊าซ slitsความกว้าง ความยาวคลื่นในการกระตุ้นและปล่อยก๊าซแตกต่างกันmonocromators 50 nm อัตราการสแกนของซูเปอร์ แรมสเป็คตราอยู่ในรูปดิจิทัลทุก 1 nm ตลอดช่วงสเปกตรัม (Esteves da Silvaมาชาโด และ Oliveira, 1997)2.7. chromatography ก๊าซ – มวล spectrometric วิเคราะห์ทำการวิเคราะห์ GC/MS กับการ chromatography ก๊าซ Agilent 6890 Nเครื่องมือ (SUPELCOWAX ® 10 รูพรุน GC คอลัมน์
การแปล กรุณารอสักครู่..

detector (Cole-Parmer Inc. 08406 series, IL, U.S.A) with an accuracy
of
±1 ◦C was used for further reassurance. During experiments, the
readings of platinum temperature sensor and the infrared temperature
detector almost agreed with a difference of 1 or 2 ◦C.
2.2. Maillard reaction
In order to test the formation of Maillard reaction products,
equimolar solutions (0.5 mol/L) of d-glucose and glycine were prepared
separately in a phosphate buffer (0.1 mol/L, pH 5.0), filtered
(0.2 m, Schleicher & Schuell) and then mixed together for the
experiment as described by Shazman et al. (2007). The test solution
was heated by microwave or by the water bath (control). At predetermined
heating time, the sample was withdrawn and cooled
immediately in ice water prior to analyses. The drop in temperature
upon cooling resulted in the virtual termination of the reaction.
Each reaction mixture was prepared, heated and analyzed at least in
triplicate. The collected samples were lyophilized in a freeze dryer
(ALPHA 1-2, Martin Christ Inc., Osterode, Germany). The sample
was dissolved in acetone to prepare a solution with concentration of
1 mg/mL (w/v). Then 1 L of this solution was injected into GC/MS
for analysis.
2.3. The degradation of polysaccharide from Porphyra yezoensis
Porphyra yezoensis was purchased from Nantong Lanbo Industry
Co. Ltd. (Jiangsu, China). Polysaccharide from P. yezoensis (PSPY)
was prepared as described in our previous study (Zhou & Ma, 2006).
The effect of microwave intensity (60 and 240 mA), with or without
H2O2 solution, on the degradation of PSPY (0.5%, w/w) at 85 ◦C was
examined.
2.4. Measurement of browning
The absorbance of Maillard reaction products of the samples
was measured according to the method of Ajandouz, Tchiakpe, Ore,
Benajibas, and Puigserver (2001). A 10-fold diluted aqueous sample
solution was prepared and the browning intensity measured
at 420 nm, using a Cary 100 UV-Vis spectrophotometer (Shimadzu,
Kyoto, Japan).
2.5. Ultraviolet visible spectroscopy analysis
Light absorption measurements were made on a Shimadzu
double-beam spectrophotometer; model UV-2450 at 25 ◦C using
quartz cuvettes of 1 cm path length. The absorption spectra of
sample solutions were recorded in the wavelength range of
190–700 nm against deionized water as a blank.
2.6. Synchronous fluorescence spectra
All synchronous fluorescence (SyF) measurements were made
with a Hitachi F-4500 fluorescence spectrophotometer (Tokyo,
Japan) equipped with a plotter unit and a 1 cm quartz cell. The SyF
spectra were recorded with excitation between 200 and 800 nm
and with the following settings: 5 nm excitation and emission slits
width; wavelength difference between the excitation and emission
monocromators of 50 nm; scan rate of Super. The spectra were digitized
at every 1 nm throughout the spectral range (Esteves da Silva,
Machado, & Oliveira, 1997).
2.7. Gas chromatography–mass spectrometric analysis
GC/MS analysis was performed with an Agilent 6890 N gas chromatography
instrument (SUPELCOWAX®10 Capillary GC Column,
การแปล กรุณารอสักครู่..

เครื่องตรวจจับ ( โคล พาร์เมอร์อิงค์ 08406 ชุด , IL , USA ) กับความถูกต้องของ
± 1 ◦ C ใช้ความมั่นใจเพิ่มเติม ในระหว่างการทดลอง
อ่านเซ็นเซอร์อุณหภูมิแพลทินัมและตรวจจับอุณหภูมิ
อินฟราเรดเกือบเห็นด้วยกับความแตกต่างของ 1 หรือ 2 ◦ C .
2.2 . ปฏิกิริยา Maillard
เพื่อทดสอบการเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดๆผลิตภัณฑ์ , โซลูชั่น (
05 mol / L ) ดี กูลโคส และไกลซีนเตรียม
แยกกันในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ ( 0.1 โมลต่อลิตร pH 5.0 ) , กรอง
( 0.2 เมตร ไชลเคอร์& schuell ) แล้วผสมเข้าด้วยกันสำหรับ
ทดลองตามที่อธิบายไว้โดย shazman et al . ( 2007 ) การทดสอบโซลูชั่น
ให้ความร้อนโดยไมโครเวฟ หรือ โดยน้ำที่อาบ ( ควบคุม ) ที่กำหนดไว้ล่วงหน้า
ความร้อนเวลา จำนวนที่เบิกและเย็น
ทันทีในน้ำเย็นก่อน เพื่อวิเคราะห์ข้อมูล การลดลงของอุณหภูมิ
เมื่อเย็นส่งผลให้เกิดการเลิกจ้างเสมือนของปฏิกิริยา
แต่ละปฏิกิริยาผสมเตรียมอุ่นและวิเคราะห์อย่างน้อยใน
ทำสำเนาสามฉบับ . การเก็บรวบรวมตัวอย่างแห้งแช่แข็งไว้ในเครื่องอบแห้ง
( อัลฟา 1-2 , มาร์ติน พระคริสต์ ( Osterode เยอรมนี )
ตัวอย่างละลายในอะซิโตนเตรียมสารละลายที่มีความเข้มข้น 1 มก. / มล.
( w / v ) 1 ผมของโซลูชั่นนี้ถูกฉีดเข้าไปใน GC / MS สำหรับการวิเคราะห์
.
2.3 การสลายตัวของพอลิแซ็กคาไรด์จาก . yezoensis
. yezoensis ซื้อจาก Nantong LANBO อุตสาหกรรม
จำกัด ( Jiangsu , จีน ) โพลีแซคคาไรด์จาก yezoensis ( pspy )
Pได้เตรียม ตามที่อธิบายไว้ในการศึกษาของเรา ( โจว& MA , 2006 ) .
ผลของความเข้มของไมโครเวฟ ( 60 และมา 240 ) ที่มีหรือไม่มี
H2O2 โซลูชั่น ในการย่อยสลายของ pspy ( 0.5% w / w ) 85 ◦ C
ตรวจสอบ .
2.4 . การวัดการดูดกลืนแสงของปฏิกิริยาเมลลาร์ดบราวนิ่ง
วัดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มตัวอย่างตามวิธีการของ ajandouz tchiakpe แร่ benajibas
, , ,และ puigserver ( 2001 ) 10 พับเจือจางสารละลายตัวอย่าง
โซลูชั่นเตรียมและสีน้ำตาลเข้มวัด
ที่ 420 นาโนเมตร ใช้แครี่ 100 UV VIS Spectrophotometer ( Shimadzu
, เกียวโต , ญี่ปุ่น ) .
2.5 สเปกโทรสโกปีการดูดกลืนแสงอัลตราไวโอเลตมองเห็นการวิเคราะห์
วัดสร้างขึ้น Shimadzu
คู่คานวัสดุ รูปแบบ uv-2450 25 ◦ C ใช้
ควอทซ์คิวเวททของพาธยาว 1 เซนติเมตรสเปกตรัมการดูดกลืนของ
ตัวอย่าง โซลูชั่น ที่ถูกบันทึกไว้ในช่วงความยาวคลื่นของ
190 – 700 nm กับคล้ายเนื้อเยื่อประสานน้ำเป็นว่าง .
2.6 ซิงโครนัสฟลูออเรสเซนซ์แบบเรืองแสง ( syf ทั้งหมดนี้
) วัดได้ด้วยการจัดเก็บ f-4500 Spectrophotometer ( โตเกียว
ญี่ปุ่น ) พร้อมหน่วยและพลอตเตอร์ 1 ซม. ควอทซ์เซลล์ การ syf
สเปกตรัมได้ถูกบันทึกไว้ด้วยความตื่นเต้นระหว่าง 200 และ 800 nm
และด้วยการตั้งค่าต่อไปนี้ : การกระตุ้น 5 นาโนเมตรและความยาวคลื่นเปล่ง slits
กว้าง ; ความแตกต่างระหว่างการกระตุ้นและการปล่อย
monocromators 50 nm ; อัตราการสแกนของซุปเปอร์ สเปกตรัมเป็นดิจิทัล
ในทุก 1 nm ตลอดช่วงสเปกตรัม ( esteves
มาร์ชาโด ดา ซิลวา & Oliveira , 1997 ) .
2.7 .การวิเคราะห์ก๊าซโครมาโตกราฟี และวิเคราะห์มวลความ
GC / MS ได้ด้วยเลนต์ 6890 n
ก๊าซโครม supelcowax ®เครื่องดนตรี ( capillary GC 10 คอลัมน์
การแปล กรุณารอสักครู่..
