Table 1.shows that alcohol fermenta

Table 1.shows that alcohol fermentation using non-immobilized yeast strain resulted in higher alcohol
content compare to the processes using immobilized yeast strain.The ethanol concentration was
determined based on thedensity of alcohol distillate at 16ºC and expressed in volume %(v/v).The highest
alcohol content was produced by yeast strain B with 6.83 % of ethanol concentration. Several theories
have been proposed to explain the reduction in final ethanol concentration during the fermentation using
the immobilized yeast strain due to the formation of a protective layer by the support may act to restrict
the microorganism to reach the substrate [11, 12].
Results presented in Table 1. for immobilized yeast strains indicated that the cells immobilized in
white glutinous rice flour yielded higher alcohol concentration than that of immobilized in rice flour
except for yeast strain A. The highest alcohol content was reached by yeast strain C with 5.4% of ethanol
concentration.
It is also can be seen that the decreasing of pH in the end of the fermentation period affected the
alcohol content. At the constant pH about 4.8, the cells can perform their optimum activity. However it is
found that the pH decreased during fermentation reaction. The higher the final pH, the higher the alcohol
content in the fermentation medium. It might be caused by formation of carboxylic acid derivatives
resulted in lessen of alcohol content.
3.3. Screening of immobilized yeast strain

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาราง 1.shows ที่หมักโดยใช้ยีสต์สายพันธุ์ที่ไม่ก่อให้เกิดการตรึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น
เนื้อหาเปรียบเทียบกับกระบวนการที่ใช้เอทานอลความเข้มข้น strain.the ยีสต์ตรึงเป็น
กำหนดตาม thedensity กลั่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ 16 º C และแสดงปริมาณ% (v / v).
ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดถูกผลิตโดยยีสต์สายพันธุ์ b ด้วย 6.83% ของความเข้มข้นของเอทานอลหลายทฤษฎี
ได้รับการเสนอที่จะอธิบายการลดความเข้มข้นของเอทานอลเป็นครั้งสุดท้ายในระหว่างการหมักโดยใช้ยีสต์สายพันธุ์
ตรึงเนื่องจากการก่อตัวของชั้นป้องกันโดยการสนับสนุนอาจทำหน้าที่ในการ จำกัด
จุลินทรีย์ที่จะไปถึงพื้นผิว [11, 12] .
ผลที่นำเสนอในตารางที่ 1 เพื่อตรึงสายพันธุ์ยีสต์ชี้ให้เห็นว่าเซลล์ตรึงใน
แป้งข้าวเหนียวสีขาวให้ผลความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงกว่าที่ตรึงในแป้งข้าวเจ้า
ยกเว้นยีสต์สายพันธุ์ ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดถึงด้วยยีสต์สายพันธุ์คด้วย 5.4% ของเอทานอลความเข้มข้น
.
ก็ยังจะเห็นได้ว่าการลดลงของ ph ในตอนท้ายของระยะเวลาการหมักได้รับผลกระทบ
ปริมาณแอลกอฮอล์ ที่ ph คงที่เกี่ยวกับ 4.8เซลล์ที่สามารถดำเนินกิจกรรมที่ดีที่สุดของพวกเขา แต่จะพบว่า
ph ลดลงในช่วงการเกิดปฏิกิริยาการหมัก ph ที่สูงขึ้นในขั้นสุดท้ายที่สูงกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เนื้อหาในสื่อการหมัก มันอาจจะเกิดจากการก่อตัวของอนุพันธ์ของกรดคาร์บอกซิ
ผลในการลดของปริมาณแอลกอฮอล์.
3.3 การตรวจคัดกรองสายพันธุ์ยีสต์ตรึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.ตารางแสดงว่า หมักแอลกอฮอล์ที่ใช้ต้องใช้ยีสต์ตรึงไม่ให้แอลกอฮอล์สูง
เนื้อหาเปรียบเทียบกับกระบวนการใช้ต้องใช้ยีสต์ตรึงมีความเข้มข้นเอทานอล
กำหนดตาม thedensity ของเหล้ากลั่นที่ 16ºC และแสดงปริมาณ %(v/v)สูงสุด
เนื้อหาแอลกอฮอล์ถูกผลิต โดยต้องใช้ยีสต์ B 6.83% ของเอทานอลความเข้มข้น ทฤษฎีหลาย
ได้รับการเสนอชื่อเพื่ออธิบายการลดความเข้มข้นของเอทานอลสุดท้ายระหว่างหมักโดยใช้
เอนไซม์ยีสต์สายพันธุ์เนื่องจากการก่อตัวของชั้นป้องกันโดยการสนับสนุนอาจทำหน้าที่ในการจำกัด
จุลินทรีย์ถึงพื้นผิว [11, 12] .
ผลลัพธ์แสดงในตารางที่ 1 สำหรับหายีสต์ระบุว่า เซลล์ตรึงใน
แป้งข้าวเหนียวขาวหาความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงกว่าของตรึงในแป้งข้าว
ยกเว้นยีสต์สายพันธุ์อ. เนื้อหาแอลกอฮอล์สูงถึง โดยต้องใช้ยีสต์ C 5.4% ของเอทานอล
สมาธิ.
ก็ยังสามารถเห็นได้ว่า การลดลงของค่า pH ในตอนท้ายของรอบระยะเวลาการหมักผล
เนื้อหาแอลกอฮอล์ได้ ที่ pH คงประมาณ 4.8 เซลล์สามารถทำกิจกรรมของตนอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม มันเป็น
พบว่า pH ลดลงในระหว่างปฏิกิริยาการหมัก สุดท้ายสูง pH แอลกอฮอล์สูง
เนื้อหาในการหมัก มันอาจเกิดจากการก่อตัวของอนุพันธ์กรด carboxylic
ผลในการช่วยลดของแอลกอฮอล์เนื้อหา
3.3 คัดกรองต้องใช้เอนไซม์ยีสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 .แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักโดยใช้ไม่ใช่ - ศักตรูยีสต์เมื่อยล้าทำให้แอลกอฮอล์สูงขึ้น
ซึ่งจะช่วยเปรียบเทียบกับเนื้อหาที่กระบวนการโดยใช้ศักตรูยีสต์ความเมื่อยล้า.ที่เอทานอล
ซึ่งจะช่วยการทำสมาธิได้กำหนดขึ้นอยู่กับ thedensity ของแอลกอฮอล์หางเหล้าที่ 16 ºC และแสดงออกมาได้ในระดับเสียง%( v / v )สูงสุด
แอลกอฮอล์เนื้อหาได้รับการสร้างขึ้นโดยเชื้อพันธุ์ B ด้วย 6.83% ของเอทานอลสมาธิหลายทฤษฎี
ซึ่งจะช่วยได้รับการเสนอในการอธิบายถึงการลดลงในรอบสุดท้ายเอทานอลความเข้มข้นในระหว่างที่หมักโดยใช้
ศักตรูที่ผสมยีสต์ความเมื่อยล้าจากการที่ป้องกันการเกิดชั้นโดยที่การสนับสนุนอาจทำหน้าที่ในการจำกัด
จุลชีพในการเข้าถึงที่ใช้[ 11 , 12 ].
ผลการนำเสนอในตารางที่ 1 .สำหรับศักตรูยีสต์พันธุ์ระบุว่าที่เซลล์อยู่
สีขาวแป้งข้าวเหนียว,หุงข้าวสูงกว่าข้าวดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าการมีสมาธิว่าของอยู่ข้าวแป้งผสมยีสต์
ยกเว้นสำหรับความเมื่อยล้า A สูงสุดแอลกอฮอล์เนื้อหาเป็นไปถึงได้โดยผสมยีสต์ความเมื่อยล้าด้วย 5.4% ของเอทานอล
ซึ่งจะช่วยการทำสมาธิ.
และยังสามารถที่จะเห็นได้ที่ที่ลดลงของค่า pH ในที่หมัก
ช่วงเวลาได้รับผลกระทบแอลกอฮอล์เนื้อหา. ที่ pH คงที่ประมาณ 4.8เซลล์นี้สามารถทำกิจกรรมสูงสุดของเขา แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังมี
พบว่าค่า pH ที่ลดลงในระหว่างการหมัก ที่สูงกว่าค่า pH สูงกว่าที่ครั้งสุดท้ายที่ดื่มแอลกอฮอล์
เนื้อหาในขนาดกลางหมักได้ มันอาจเป็นสาเหตุให้โดยการจัดตั้งของสัญญาซื้อขายล่วงหน้ากรด carboxylic
ซึ่งจะช่วยส่งผลให้ในลดของเนื้อหาแอลกอฮอล์.
3.3 การตรวจคัดกรองเชื้อยีสต์ของศักตรู