The fatty acid profiles of 134 chee

The fatty acid profiles of 134 cheeses of foreign and domestic origin were examined by programmed temperature GLC of the fatty acid butyl esters. Goat milk and sheep milk cheeses exhibited a characteristically different lower chain length fatty acid pattern than did the cow milk cheeses. The mean lauric:capric fatty acid (12:10) ratio for cow cheeses was 1.16, this is the same mean value previous calculated for 140 butters. The mean ratio for 10 goat milk cheeses was .46. The mean ratio for sheep cheeses (Roquefort) was .58. The 12:10 ratio was used to determine the presence of cow's milk in cheeses labeled goat or sheep milk cheeses. The ratio becomes proportionally larger with increased substitution of cow's milk in lieu of goat's or sheep's milk in the manufacture of cheeses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพรไฟล์การกรดไขมันเนยแข็ง 134 ผู้ผลิตภายในประเทศ และต่างประเทศถูกตรวจสอบ โดยการเตรียมโปรแกรมอุณหภูมิ GLC esters ด...กรดไขมัน นมแพะและแกะนมเนยแข็งที่จัดแสดงรูปแบบแตกต่างกัน characteristically ล่างโซ่ยาวกรดไขมันมากกว่าได้เนยแข็งนมวัว Lauric หมายถึง: อัตราส่วนกรดไขมัน capric (12:10) เนยแข็งวัว 1.16 นี้เป็นค่าเดียวกันหมายถึงก่อนหน้านี้คำนวณ 140 butters อัตราเฉลี่ยสำหรับเนยแข็งนมแพะ 10 ถูก.46 อัตราเฉลี่ยสำหรับแกะเนยแข็ง (Roquefort) .58 ได้ 12:10 อัตราส่วนใช้ในการกำหนดสถานะของนมวัวในเนยแข็งป้ายแพะหรือแกะนมเนยแข็ง อัตราส่วนเป็นสัดส่วนใหญ่ มีเพิ่มขึ้นทดแทนนมวัวไปว่าใช้แทนของแพะหรือแกะของนมในการผลิตเนยแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมัน 134 ชีสแหล่งกำเนิดประเทศและต่างประเทศได้รับการตรวจสอบโดยอุณหภูมิ GLC โปรแกรมของกรดไขมันเอสเทอบิวทิล นมแพะและชีสนมแกะแสดงความยาวโซ่ต่ำที่แตกต่างกันมีลักษณะรูปแบบของกรดไขมันกว่าวัวชีสนม เฉลี่ยอริค: กรดไขมัน capric (12:10) อัตราส่วนชีสวัวเป็น 1.16 นี้เป็นค่าเฉลี่ยเดียวกันก่อนหน้านี้คำนวณสำหรับ 140 เนย อัตราส่วนค่าเฉลี่ย 10 ชีสนมแพะเป็น 0.46 อัตราส่วนค่าเฉลี่ยสำหรับชีสแกะ (Roquefort) เป็น 0.58 อัตราส่วน 12:10 ถูกใช้ในการตรวจสอบสถานะของนมวัวที่มีข้อความในชีสแพะหรือแกะชีสนม อัตราส่วนกลายเป็นสัดส่วนขนาดใหญ่ที่มีการทดแทนที่เพิ่มขึ้นของนมวัวแทนนมแพะหรือแกะในการผลิตชีส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรไฟล์ของกรดไขมันชีสที่มาจากต่างประเทศและในประเทศที่ถูกตรวจสอบโดยโปรแกรมอุณหภูมิ glc บิวทิลเอสเทอร์ของกรดไขมัน . นมแพะและชีสนมแกะ มีลักษณะแตกต่างกัน ลดความยาวโซ่กรดไขมันแบบแผนกว่าทำวัวนมเนยแข็ง . หมายถึงกรดไขมันลอริค : คาพริก ( 12 : 10 ) 1.16 อัตราส่วนชีสวัว ,นี่ก็หมายความว่าค่าก่อนหน้าคำนวณ 140 เนย . อัตราส่วนหมายถึง 10 นมแพะชีส . . . 46 อัตราส่วนหมายถึงชีสแกะ ( roquefort ) เท่ากับ . 58 ที่ 12 : 10 อัตราส่วนที่ใช้เพื่อตรวจสอบสถานะของวัวนมเนยแข็งเนยแข็งนมแพะ หรือ แกะป้าย .อัตราส่วนสัดส่วนใหญ่กลายเป็นเพิ่มขึ้นทดแทนนมวัวแทนนมแพะ หรือ แกะในการผลิตเนยแข็ง .