home » recipes » appetizers and sna

home » recipes » appetizers and snacks » sichuan spicy wontons
Sichuan Spicy Wontons

SEPTEMBER 26, 2015 BY BILL 32 COMMENTS

Sichuan Spicy Wontons, by thewoksoflife.com
2K+
Sweet, savory, garlicky, and not as spicy as they look, Sichuan spicy wontons (aka Hong You Chao Shou, 紅油抄手, in Mandarin) are a delicious combination of sweet soy sauce, raw garlic, roasted red chili, and a touch of vinegar to balance things out.

In the U.S., we’re in the midst of a huge explosion in the popularity of Sichuan food. Sichuan and Hunan-style restaurants are appearing in all of the major cities, and we like it! No matter where we travel in the U.S.–New Jersey, New York, Chicago, Houston, or Seattle–we always seem to find Sichuan cuisine, and these red chili oil wontons are one of the best Sichuan-style appetizers you can find.

Needless to say, we all love Sichuan and Hunan food, and all of the spice that goes with it. These wontons are truly tasty with an astoundingly great flavor. I fell in love with them the first time they made it to our table while eating out. Naturally, I decided that we needed to document a go-to recipe for ourselves, and, of course, for our faithful readers to enjoy as well!

Homemade roasted chili oil is an important ingredient that makes these spicy wontons special and sets them apart from most restaurant versions. Raw garlic is also an essential ingredient—so skip these for date night! Follow our recipe first and see how you like it the way we make it, and then you can adjust the amount of ingredients in the sauce to your own preferences. Some like their spicy wontons garlicky, sweeter, more vinegary, saltier, or spicier, so have it your way!

Sichuan Spicy Wontons, by thewoksoflife.com

Here’s how you make these!

To make the wontons:

6 oz. ground pork
1 tablespoon finely chopped scallions
1/2 teaspoon sesame oil
1 teaspoon soy sauce
2 teaspoons Shaoxing wine
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon sugar
1 tablespoon peanut or canola oil
2 tablespoons water
1 pinch fresh ground white pepper
18 Wonton skins
For the sauce:

3 tablespoons light soy sauce
1/2 teaspoon Chinese black vinegar (preferred), or rice wine vinegar
6 tablespoons homemade chili oil, plus 2 teaspoons of the toasted chili from the oil
Salt, to taste
1 teaspoon sesame paste or tahini
2 teaspoons sugar
2 cloves of garlic, finely minced
To garnish (optional):

Chopped scallion
Start by making the chili oil. You can follow our easy recipe here.

How to Make Chili Oil, by thewoksoflife.com

Next, add all of the wonton filling ingredients to a bowl (everything from the pork to the white pepper) and whip everything together by hand for 5 minutes or in a food processor for 1 minute. You want the pork to look a little bit like a paste.

To make the wontons, take a wrapper, and add about a teaspoon of filling. Use your finger to coat the edges with water or egg wash (this helps the two sides seal together).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน้าแรก» สูตรอาหาร» ตาแดงและขนม» เสฉวนเผ็ด wontonsเสฉวนเผ็ด Wontons26 กันยายน 2015 โดยตั๋ว 32 ข้อคิดเห็นเสฉวนเผ็ด Wontons โดย thewoksoflife.com2K +หวาน เผ็ด garlicky และไม่เป็นรสเป็นพวกเขามอง เสฉวนเผ็ด wontons (aka Hong คุณเจ้าฐานะนักท 紅油抄手 ในแมนดาริน) ได้ของซอสถั่วเหลือง กระเทียมดิบ พริกคั่ว และสัมผัสของน้ำส้มสายชูสิ่งสมดุลออกในสหรัฐอเมริกา เรากำลังกลางระเบิดขนาดใหญ่สาธารณูปโภคอาหารเสฉวน ร้านอาหารสไตล์หูหนานและเสฉวนปรากฏในเมืองใหญ่ ๆ และเราชอบ ไม่ว่าการที่เราเดินทาง ใน U.S.–New นิวเจอร์ซีย์ นิวยอร์ก ชิคาโก ฮุสตัน ซีแอตเทิล – เรามักจะดูเหมือนหาอาหารเสฉวน และ wontons น้ำมันพริกแดงเหล่านี้เป็นหนึ่งในตาแดงสไตล์เสฉวนสุดที่คุณสามารถค้นหาจำเป็นต้องพูด เรารักอาหารเสฉวนและหูหนาน และทั้งหมดของเครื่องเทศที่ไปกับมัน Wontons เหล่านี้จะได้อร่อยกับรสชาติดี astoundingly ฉันตกในความรักกับพวกเขาครั้งแรกที่พวกเขาทำมันให้ตารางของเราในขณะที่การกินอาหาร ธรรมชาติ ฉันตัดสินใจว่า เราต้องเอกสารสูตรไปเพื่อตนเอง และ แน่นอน สำหรับผู้อ่านของเราซื่อสัตย์ไปด้วยโฮมเมดพริกคั่วน้ำมันเป็นส่วนผสมสำคัญที่ช่วยให้ wontons เผ็ดเหล่านี้มีความพิเศษ และต่างจากรุ่นร้านอาหารส่วนใหญ่ กระเทียมดิบเป็นส่วนผสมสำคัญ — ดัง ข้ามคืนวันเหล่านี้ ทำตามสูตรของเราก่อน และดูว่าคุณชอบวิธีเราทำมัน และจากนั้น คุณสามารถปรับยอดของส่วนผสมในน้ำจิ้มเพื่อกำหนดลักษณะของคุณเอง บางอย่างเช่นความเผ็ด wontons garlicky สุดยอด เพิ่มเติม vinegary, saltier หรือ spicier ดังนั้นมีทางเสฉวนเผ็ด Wontons โดย thewoksoflife.comนี่คือวิธีการที่คุณทำเหล่านี้หากต้องการ wontons:หมูดิน 6 ออนซ์หอมแดงสับอาหารน้ำมันงา 1/2 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชาไวน์เส้วสง 2 ช้อนชาเกลือ¼ช้อนชาน้ำตาลทราย¼ช้อนชาน้ำมันถั่วลิสงหรือคาโนล่าเป็นอาหารน้ำ 2 ช้อนโต๊ะพริกไทย 1 หยิกสดพื้นสีขาวสกินเกี๊ยว 18สำหรับน้ำจิ้ม:3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองอ่อน1/2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูสีดำที่จีนที่ (ต้อง), หรือน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวน้ำมันพริกโฮมเมด 6 ช้อนโต๊ะบวก 2 ช้อนชาพริกนมจากน้ำมันเกลือ รสวางงา 1 ช้อนชาหรือ tahiniน้ำตาล 2 ช้อนชากระเทียม ประณีตสับ 2 กลีบการโรยตกแต่ง (ตัวเลือก):หอมต้นเดี่ยวสับเริ่มต้น ด้วยการทำให้น้ำมันพริก คุณสามารถทำตามสูตรของเราง่ายที่นี่วิธีการทำน้ำพริก โดย thewoksoflife.comถัดไป เพิ่มเกี๊ยวไส้ส่วนผสมชาม (ทุกอย่างจากหมูกับพริกไทยขาว) ทั้งหมด และแบบทหารทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือ 5 นาที หรือ ในการประกอบอาหาร 1 นาที คุณหมูให้หน่อยเหมือนการวางทำ wontons การห่อ และเพิ่มเกี่ยวกับช้อนชาเติม ใช้นิ้วของคุณ coat ขอบ ด้วยการล้างน้ำหรือไข่ (จะปิดทั้งสองฝั่งเข้าด้วยกัน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บ้าน»สูตร»อาหารว่างและขนมขบเคี้ยว»เสฉวนเกี๊ยวเผ็ดเสฉวนเผ็ดเกี๊ยว26 กันยายน 2015 โดยบิล 32 ความคิดเห็นเสฉวนเกี๊ยวเผ็ดโดยthewoksoflife.com 2K + หวานเผ็ดกระเทียมและไม่เผ็ดที่สุดเท่าที่พวกเขามองเกี๊ยวเผ็ดเสฉวน (aka ฮ่องกงคุณเจ้ายำเกรง紅油抄手ในแมนดาริน) เป็นชุดอร่อยของซอสถั่วเหลืองหวานกระเทียมดิบคั่วพริกแดงและสัมผัสของน้ำส้มสายชูเพื่อความสมดุลของสิ่งที่ออก. ในสหรัฐอเมริกาเราอยู่ในท่ามกลางที่ ระเบิดขนาดใหญ่ในความนิยมของอาหารเสฉวน มณฑลเสฉวนหูหนานและร้านอาหารสไตล์ที่ปรากฏในเมืองใหญ่ ๆ ของทั้งหมดและเราชอบมัน! ไม่ว่าที่เราเดินทางไปใน US-นิวเจอร์ซีย์, นิวยอร์ก, ชิคาโก, ฮูสตัน, หรือซีแอตเติเรามักจะดูเหมือนจะหาอาหารเสฉวนและเหล่านี้เกี๊ยวน้ำมันพริกสีแดงเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเสฉวนสไตล์ดีที่สุดที่คุณสามารถหา. จำเป็น ที่จะบอกว่าเราทุกคนรักอาหารเสฉวนและมณฑลหูหนานและทั้งหมดของเครื่องเทศที่จะไปด้วย เกี๊ยวอร่อยเหล่านี้เป็นอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ ฉันตกหลุมรักกับพวกเขาเป็นครั้งแรกที่พวกเขาทำให้มันไปที่โต๊ะของเราในขณะรับประทานอาหารนอกบ้าน ธรรมชาติฉันตัดสินใจว่าเราต้องการที่จะทำเอกสารไปสู่สูตรเพื่อตัวเราเองและของหลักสูตรสำหรับผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของเราจะเพลิดเพลินไปกับเช่นกัน! น้ำมันพริกคั่วโฮมเมดเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เกี๊ยวเผ็ดเหล่านี้พิเศษและชุดพวกเขานอกเหนือจาก ร้านอาหารส่วนใหญ่รุ่น กระเทียมดิบยังเป็นส่วนผสมเพื่อข้ามที่จำเป็นเหล่านี้ในคืนวันที่! ตามสูตรของเราครั้งแรกและดูว่าคุณชอบวิธีที่เราทำมันแล้วคุณสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมในซอสที่การตั้งค่าของคุณเอง บางคนชอบเกี๊ยวรสเผ็ดของพวกเขากระเทียม, หวานเปรี้ยวมากขึ้น saltier หรือ spicier ดังนั้นมันมีวิธีการของคุณ! เสฉวนเผ็ดเกี๊ยวโดย thewoksoflife.com นี่คือวิธีที่คุณทำเหล่านี้! เพื่อให้เกี๊ยวนี้: 6 ออนซ์ พื้นดินเนื้อหมู1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด1/2 ช้อนชาน้ำมันงา1 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง2 ช้อนชา Shaoxing ไวน์¼ช้อนชาเกลือ¼ช้อนชาน้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงหรือคาโนลาน้ำมัน2 ช้อนโต๊ะน้ำ1 หยิกสดพริกไทยขาว18 สกินเกี๊ยวสำหรับซอส: 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองแสง1/2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูสีดำภาษาจีน (ที่ต้องการ) หรือน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว6 ช้อนโต๊ะน้ำมันพริกโฮมเมดบวก 2 ช้อนชาพริกคั่วจากน้ำมันเกลือเพื่อลิ้มรสวางงา1 ช้อนชาหรือ tahini 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย2 กลีบ กระเทียมสับละเอียดในการปรุงแต่ง(ตัวเลือก): สับต้นหอมเริ่มต้นด้วยการทำน้ำมันพริก คุณสามารถทำตามสูตรที่ง่ายของเราที่นี่. วิธีการทำพริกน้ำมันโดย thewoksoflife.com ถัดไปเพิ่มทั้งหมดของเกี๊ยวส่วนผสมที่จะเติมชาม (ทุกอย่างจากหมูพริกไทยขาว) และชักทุกอย่างร่วมกันด้วยมือเป็นเวลา 5 นาทีหรือ ในการประมวลผลอาหารเป็นเวลา 1 นาที คุณต้องการที่เนื้อหมูที่จะมองนิด ๆ หน่อย ๆ เช่นวาง. เพื่อให้เกี๊ยวที่ใช้ห่อหุ้มและเพิ่มประมาณช้อนชากรอก ใช้นิ้วของคุณที่จะขนขอบกับน้ำหรือล้างไข่ (นี้จะช่วยให้ทั้งสองฝ่ายในการปิดผนึกด้วยกัน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บ้าน»สูตรอาหารว่างและขนม»»เสฉวนเผ็ดเสฉวนเผ็ด wontons wontons

ที่ 26 กันยายน 2015 โดยบิล 32 ความคิดเห็น

เสฉวนเผ็ด wontons , โดย thewoksoflife . com
2
หวาน , เผ็ด , กระเทียม , และไม่ได้เป็นเช่นที่พวกเขาดูเผ็ดเสฉวนเผ็ด wontons ( aka ฮง คุณเชา ชู 紅油抄手 , ในภาษาจีนกลาง ) จะผสมอร่อยของซีอิ๊วหวาน กระเทียมดิบ คั่วพริกแดง ,และสัมผัสของส้มให้สมดุลกัน

ในสหรัฐอเมริกา เราอยู่ในท่ามกลางของการระเบิดขนาดใหญ่ในความนิยมของอาหารเสฉวน ร้านอาหารสไตล์หูหนานและเสฉวนจะปรากฏในทั้งหมดของเมืองใหญ่ และเราชอบมัน ไม่ว่าเราจะเดินทางในสหรัฐอเมริกา - นิวเจอร์ซีย์ , นิวยอร์ก , ชิคาโก , ฮูสตัน , หรือซีแอตเทิล–เรามักจะพบเสฉวน อาหารและเหล่านี้สีแดงพริกน้ำมัน wontons เป็นหนึ่งในดีที่สุดสไตล์เสฉวน อาหารว่างที่คุณสามารถค้นหา

อยากจะบอกว่า พวกเรารัก และหูหนานและเสฉวน อาหารทั้งหมดของเครื่องเทศที่ไปกับมัน เกี๊ยวกุ้งเหล่านี้อย่างแท้จริงที่มีรสชาติอร่อยขึ้นดี ฉันตกหลุมรักกับพวกเขาเป็นครั้งแรกที่พวกเขาทำบนโต๊ะขณะรับประทานอาหาร ธรรมชาติฉันตัดสินใจว่าเราต้องการเอกสารไปสูตรเพื่อตัวเราเอง และ แน่นอน สำหรับผู้อ่านที่สัตย์ซื่อของเรามีความสุขเช่นกัน

พาสคั่วพริกน้ำมันเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ทําให้พวกนี้เผ็ด wontons พิเศษและชุดพวกเขานอกเหนือจากส่วนใหญ่ร้านอาหารรุ่น กระเทียมดิบเป็นส่วนประกอบสำคัญเพื่อข้ามเหล่านี้สำหรับวันที่คืนนี้ !ตามสูตรแรกของเราและดูว่าคุณชอบวิธีที่เราทำมันและจากนั้นคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมของซอสที่การตั้งค่าของคุณเอง บางคนชอบของเผ็ด เกี๊ยวกุ้งกระเทียม หวาน , เปรี้ยว , เค็ม หรือเผ็ด ดังนั้นมีวิธีการของคุณ !

เสฉวนเผ็ด wontons , โดย thewoksoflife . com

นี่เป็นวิธีที่คุณทำมัน !

ทำเกี๊ยวกุ้ง :


6 ออนซ์ หมูสับ1 ช้อนโต๊ะสับต้นหอม
1 / 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง

2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา¼ Shaoxing ไวน์

¼ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนล่า

1
2 ช้อนโต๊ะน้ำหนีบสดพริกไทยขาวป่น

18 พร้อมสกินสำหรับซอส :

3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
1 / 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูดำจีน ( ที่ต้องการ ) หรือน้ำส้มสายชูไวน์โฮมเมด
6 ช้อนโต๊ะ พริก น้ำมันบวก 2 ช้อนชาของพริกคั่วจากน้ำมัน

1 ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรสวาง tahini งา หรือ 2 ช้อนชา น้ำตาล

2 กลีบกระเทียม , สับละเอียด
เพื่อปรุงแต่ง ( อุปกรณ์เสริม ) :


ให้สับเริ่มใส่น้ำมันพริกเผา . คุณสามารถปฏิบัติตามสูตรง่ายของเราที่นี่

วิธีการทำให้น้ำมันพริก โดย thewoksoflife . com

ต่อไปเพิ่มทั้งหมดของเกี๊ยว เติมส่วนผสมในชาม ( ทุกอย่างจากหมูพริกไทยขาว ) และยัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือสำหรับ 5 นาทีหรือในอาหารสำหรับ 1 นาที . คุณต้องการเนื้อหมูดูเล็กน้อยเช่นวาง

ทำเกี๊ยวกุ้ง เอากระดาษห่อ แล้วใส่ประมาณ 1 ช้อนชา เติมใช้นิ้วของคุณเพื่อเคลือบขอบด้วยน้ำหรือล้างไข่ ( นี้จะช่วยให้ทั้งสองข้างผนึกด้วยกัน

)