ในปัจจุบัน ความต้องการไม่เพียงจำกัดการบริโภคอยู่เฉพาะชาวเอเซีย แต่ความนิยมและต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวขยายวงออกไป ทั้งในรูปผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ ใช้กับปรุงอาหารชนิดต่างๆ ได้มากขึ้น และขยายตัวในการบริโภคไปสู่กลุ่มผู้บริโภคหลัก (Mainstream) ของสหรัฐฯ มากขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์มะพร้าวมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย