IngredientsSalad1 large bunch water

Ingredients
Salad

1 large bunch watercress (or 1 cup Chinese or regular celery leaves or 1 cup rocket)
4 eggs, hard-boiled, whites only; reserve the yolks for the dressing
2 C mesclun using whatever greens are available
½ C coriander leaves
½ C mint leaves
1 cucumber, peeled and sliced
10 cherry tomatoes or 2 medium tomatoes
Dressing

⅓ C light oil
4 T garlic, chopped
4 egg yolks, chopped
3 T sugar
2 T fish sauce
2 T soy sauce
4 T lime juice
To finish

¼ C dry-fried peanuts, chopped
Method

Heat a wok or pan and dry fry the peanuts. Set the nuts aside to cool. When cool, chop.
Heat the oil on a medium heat. Add the chopped garlic and fry until golden brown, stirring frequently so it does not burn (about 2 minutes).
While the garlic is frying, mix together the chopped egg yolks, sugar, fish sauce and soy sauce in a deep bowl or screw-top jar. When the garlic is ready, remove it from the heat and cool. Add the garlic and its cooking oil to the mixture. Whisk or shake to blend well.
Add the lime juice and mix. Taste and adjust the sugar and lime juice.
Wash the watercress thoroughly in clean water; drain and discard any thick stems. Cut cherry tomatoes in halves. If using larger tomatoes, cut into wedges about 1 cm (½ in) thick at the widest part.
Assemble the salad on a large, flat plate or in a bowl by forming a bed of watercress which is topped with the other herbs and leaves, tomatoes and sliced egg whites in a nice pattern. Drizzle the dressing over the salad and sprinkle the chopped peanuts over the whole. Serve the salad immediately, as it will quickly wilt.

Variations

For a sweeter version, reduce the lime juice; for a sourer version, increase the lime juice. Do not reduce the sugar amount. Equal or other sugar substitute may be used as a replacement sweetener.
The number of eggs can be reduced to 2 or 3. The dressing will be thinner.
Save any remaining dressing in a screw-top jar and refrigerate for later use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมสลัดขนาดใหญ่ 1 พวง watercress (หรือใบขึ้นฉ่ายจีน หรือปกติ 1 ถ้วย หรือ 1 ถ้วยจรวด)4 ไข่ ต้มแข็ง ขาวเท่านั้น จองแดงสำหรับการแต่งตัวใช้สีเขียวสิ่งมี mesclun 2 Cใบผักชี½ C½ C ใบมินท์1 แตงกวา ปอกเปลือก และหั่น10 มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศขนาดกลาง 2แต่งตัวน้ำมันเบา⅓ Cกระเทียม T 4 สับ4 ไข่แดง สับน้ำตาล 3 Tน้ำปลา T 2ซอสถั่วเหลือง T 2น้ำมะนาว T 4ให้เสร็จสิ้นถั่วลิสงทอดแห้ง¼ C สับวิธีการ ความร้อนกระทะ หรือกะทะ และแห้งทอดถั่ว ตั้งถั่วไว้ให้เย็น เมื่อเย็น สับ ความร้อนของน้ำมันความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับแล้วทอดจนเหลืองทอง กวนบ่อย ๆ เพื่อให้มันไม่เขียน (ประมาณ 2 นาที) ขณะทอดกระเทียม ผสมกันสับไข่แดง น้ำตาล น้ำปลา และซีอิ๊วในชามลึกหรือสกรูด้านบนขวด เมื่อกระเทียมพร้อม เอาออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มกระเทียมและน้ำมันพืชเป็นส่วนผสม สั้นปัดฝุ่นหรือปั่นผสมผสาน เพิ่มน้ำมะนาว และผสม รสชาติ และปรับปรุงน้ำมะนาวและน้ำตาล ล้าง watercress อย่างละเอียดในน้ำสะอาด ท่อระบายน้ำ และละทิ้งการลำหนา ตัดมะเขือเทศเชอรี่สีแดง ถ้าใช้มะเขือเทศใหญ่ ตัดเป็น wedges ประมาณ 1 ซม. (½ใน) หนาที่ส่วนกว้างที่สุด Assemble the salad on a large, flat plate or in a bowl by forming a bed of watercress which is topped with the other herbs and leaves, tomatoes and sliced egg whites in a nice pattern. Drizzle the dressing over the salad and sprinkle the chopped peanuts over the whole. Serve the salad immediately, as it will quickly wilt.Variations For a sweeter version, reduce the lime juice; for a sourer version, increase the lime juice. Do not reduce the sugar amount. Equal or other sugar substitute may be used as a replacement sweetener. The number of eggs can be reduced to 2 or 3. The dressing will be thinner. Save any remaining dressing in a screw-top jar and refrigerate for later use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม
สลัด1 พวงขนาดใหญ่แพงพวย (หรือ 1 ถ้วยใบผักชีฝรั่งจีนหรือปกติหรือจรวด 1 ถ้วย) 4 ไข่ต้มขาวเท่านั้น ขอสงวนไข่แดงสำหรับการแต่งกาย2 C mesclun ใช้สีเขียวสิ่งที่มีอยู่½ C ผักชี½ C ใบสะระแหน่1 แตงกวาปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ 10 หรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลางรวมทั้งการตกแต่ง⅓น้ำมันไฟ C 4 T กระเทียมสับ4 ไข่แดงสับ3 T น้ำตาล2 T น้ำปลา2 T ซอสถั่วเหลือง4 T น้ำมะนาวเพื่อเสร็จสิ้น¼ C แห้งถั่วลิสงทอดสับวิธีความร้อนกระทะหรือกระทะและทอดแห้งถั่วลิสง ตั้งถั่วไว้ให้เย็น เมื่อเย็นสับ. ความร้อนน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง, กวนบ่อยจึงไม่เผาไหม้ (ประมาณ 2 นาที). ในขณะที่กระเทียมเป็นทอดผสมไข่แดงสับ, น้ำตาล, น้ำปลาและซอสถั่วเหลืองในชามลึก screw- ขวดด้านบน เมื่อกระเทียมพร้อมลบออกจากความร้อนและเย็น ใส่กระเทียมและน้ำมันปรุงอาหารในการผสม ปัดหรือเขย่าที่จะผสมผสานกัน. เพิ่มน้ำมะนาวและผสม ลิ้มรสน้ำผลไม้และปรับน้ำตาลและมะนาว. แพงพวยล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด ท่อระบายน้ำและทิ้งหนาใด ๆ เกิด ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ในครึ่ง ถ้าใช้ขนาดใหญ่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. (½นิ้ว) ในส่วนที่กว้างที่สุด. ประกอบสลัดขนาดใหญ่บนแผ่นแบนหรือในชามโดยการสร้างเตียงของแพงพวยซึ่งเป็นที่ราดด้วยสมุนไพรอื่น ๆ และใบ, มะเขือเทศและไข่ขาวหั่นบาง ๆ ในรูปแบบที่ดี ฝนตกปรอยๆแต่งตัวมากกว่าสลัดและโรยถั่วลิสงสับทั่ว สลัดเสิร์ฟทันทีขณะที่มันได้อย่างรวดเร็วจะเหี่ยว. รูปแบบสำหรับรุ่นความหวานลดน้ำมะนาว; สำหรับรุ่น sourer เพิ่มน้ำมะนาว อย่าลดปริมาณน้ำตาล แทนน้ำตาลที่เท่าเทียมกันหรืออื่น ๆ ที่อาจจะใช้เป็นสารให้ความหวานทดแทน. จำนวนไข่จะลดลงถึง 2 หรือ 3 เครื่องแป้งจะบาง. ประหยัดรวมทั้งการตกแต่งใด ๆ ที่เหลือในขวดสกรูบนและตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมสลัด


แพงพวยพวงใหญ่ 1 ( หรือ 1 ถ้วย ใบผักชีจีน หรือปกติ หรือจรวด 1 ถ้วย )
4 ไข่ , ไข่ต้ม , ไข่ขาวไข่แดงเท่านั้น สำรองสำหรับน้ำสลัด
2 C เมสคลันใช้อะไร ผักมีผักชี½ C ใช้ได้

ใบสะระแหน่ใบ½ C
1 แตงกวาปอกเปลือกและ หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่หรือ 10
2 มะเขือเทศขนาดกลาง Dressing


⅓ C ไฟน้ำมัน
4 t กระเทียม 4 ไข่แดงสับสับ

,3
2 T T น้ำตาลน้ำปลาซีอิ๊ว
4
2 T
T มะนาวเสร็จ

¼ C แห้งทอด ถั่วลิสงสับ

วิธีความร้อนกระทะหรือกะทะแห้งทอด ถั่วลิสง ชุดถั่ว ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็น , ตัด .
ความร้อนน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลทอง , กวนบ่อยจึงไม่เผา ( ประมาณ 2 นาที ) .
ในขณะที่กระเทียมทอด ผสม ไข่แดง สับน้ำปลา น้ำตาล ซอสถั่วเหลืองในชามลึกหรือฝาเกลียวขวด เมื่อกระเทียมพร้อม ลบออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มกระเทียมและน้ำมันปรุงอาหารของส่วนผสม ปัดหรือเขย่าให้ผสมกัน .
เพิ่มน้ำมะนาวและผสม รสชาติและปรับน้ำตาล และน้ำมะนาว
ล้างแพงพวยอย่างละเอียดในความสะอาดของน้ำระบายทิ้งใด ๆและหนา ก้าน หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ในแก้วถ้าใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ , ตัดเป็นเวดจ์ประมาณ 1 ซม. ( ½ ) หนา ส่วนที่กว้างที่สุด
ประกอบสลัดบนจานใหญ่ แบนหรือในชาม โดยเป็นเตียงของแพงพวยที่ราดด้วยสมุนไพรอื่น ๆและใบ มะเขือเทศซอย ไข่ขาวในรูปแบบดี ฝนตกปรอยๆยศมากกว่าสลัด โรยถั่วลิสงสับไปทั้งหมด เสิร์ฟสลัดทันทีมันได้อย่างรวดเร็วจะเหี่ยว ๆ



สำหรับหวานกว่ารุ่นลดมะนาว สำหรับรุ่น sourer เพิ่มมะนาว ไม่ลดน้ำตาลจำนวน เท่ากับ หรือใช้แทนน้ำตาลอื่น ๆอาจใช้น้ำตาลเทียมแทน .
จำนวนไข่จะลดลงไป 2 หรือ 3 การแต่งกายจะเป็นทินเนอร์ .
ช่วยแต่งตัวใด ๆที่เหลืออยู่ในฝาเกลียวขวดในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง .