Pullulan is a thickener that can fo

Pullulan is a thickener that can form semipermeable films, and glutathione is an effective reducing agent, while chitooligosaccharide has antibacterial activity. In this study, effect of pullulan-based coatings in combination with antibrowning and antibacterial agents (1% pullulan; 0.8% glutathione + 1% chitooligosaccharides; and 0.8% glutathione + 1% chitooligosaccharides + 1% pullulan) on apple slices was investigated during hypothermia storage. Pullulan-coating treatments effectively retarded enzymatic browning, maintained firmness, decreased weight loss, and inhibited microbial growth and respiration rate of apple slices during hypothermia storage compared with that of the control (p < 0.05). Results indicate that using pullulan-based coatings in combination with glutathione and chitooligosaccharides is a promising way to extend the shelf-life of apple slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Pullulan thickener ที่สามารถ semipermeable ฟิล์ม และกลูตาไธโอนเป็นตัวมีประสิทธิภาพลดลงแทน ขณะ chitooligosaccharide กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย ในการศึกษานี้ ผลของการเคลือบโดยใช้ pullulan ร่วมกับ antibrowning และตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย (1% pullulan ไธ 0.8% + 1% chitooligosaccharides และ 0.8% กลูตาไธโอน + chitooligosaccharides 1% + 1% pullulan) แอปเปิ้ลถูกตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษา hypothermia Pullulan เคลือบรักษาอย่างปัญญาอ่อน browning เอนไซม์ในระบบ เก็บไอซ์ ลดน้ำหนัก และห้ามการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และอัตราการหายใจของแอปเปิ้ลระหว่างการเก็บรักษา hypothermia ที่เปรียบเทียบกับค่าของตัวควบคุม (p < 0.05) ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ใช้เคลือบ pullulan ใช้ร่วมกับกลูตาไธโอนและ chitooligosaccharides จะมีแนวโน้มวิธีการยืดอายุเก็บรักษาของแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

pullulan เป็นข้นที่สามารถสร้างภาพยนตร์ semipermeable และกลูตาไธโอนที่มีประสิทธิภาพรีดิวซ์ขณะ chitooligosaccharide มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ในการศึกษานี้ผลของการเคลือบ pullulan ที่ใช้ร่วมกับ antibrowning และตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย (1% pullulan; 0.8% กลูตาไธโอน + 1% chitooligosaccharides และกลูตาไธโอน 0.8% + 1% chitooligosaccharides + 1% pullulan) บนชิ้นแอปเปิ้ลได้รับการตรวจสอบในช่วงอุณหภูมิ การเก็บรักษา การรักษา pullulan เคลือบมีประสิทธิภาพปัญญาอ่อนสีน้ำตาลรักษาความแน่นเนื้อลดการสูญเสียน้ำหนักและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และอัตราการหายใจของชิ้นแอปเปิ้ระหว่างการเก็บรักษาอุณหภูมิเมื่อเทียบกับที่ของการควบคุม (p <0.05) ผลการวิจัยพบว่าการใช้สารเคลือบ pullulan ที่ใช้ร่วมกับกลูตาไธโอนและ chitooligosaccharides เป็นวิธีที่มีแนวโน้มที่จะขยายอายุการเก็บรักษาของชิ้นแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พูลลูแลน เป็นสารที่สามารถฟอร์มภาพยนตร์ยา และ กลูต้าไธโอนที่มีประสิทธิภาพ รีดิวซ์ ในขณะที่ chitooligosaccharide มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย . การศึกษาผลของพูลลูแลนที่ใช้เคลือบในการรวมกันกับ antibrowning และแบคทีเรียตัวแทน ( 1% พูลลูแลน ; 0.8% กลูต้าไธโอน 1 % chitooligosaccharides ; และ 08 % กลูต้าไธโอน 1 % chitooligosaccharides 1% พูลลูแลน ) บนชิ้นแอปเปิ้ลถูกตรวจสอบในระหว่างการเก็บรักษา การเกิด พูลลูแลนเคลือบรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ( สีน้ำตาล , รักษาความแน่นเนื้อ ลดการสูญเสียน้ำหนัก และยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และอัตราการหายใจของชิ้นแอปเปิ้ลในระหว่างการเก็บรักษา hypothermia เปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม ( P < 0.05 )ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้เคลือบในการรวมกันกับกลูต้าไธโอนพูลลูแลน และ chitooligosaccharides เป็นวิธีที่มีแนวโน้มที่จะขยายอายุการเก็บรักษาของชิ้นแอปเปิ้ล