The main goal of this study was als

The main goal of this study was also to produce newly formulated gluten-free pasta. The main objective was to investigate the
effect of partial replacement of cornflour with pumpkinflour (PF,
0% (0 g/100 g), 25% (13.5 g/100 g) and 50% (27 g/100 g)) and durian
seedflour (DSF, 0% (0 g/100 g), 25% (13.5 g/100 g) and 50% (27 g/
100 g)) on the characteristics of gluten-free pasta. In the preliminary study, the effect of the partial replacement of corn flour
with higher amounts (>50% of totalflour or>27 g/100 g) of
pumpkinflour and durian seedflour was tested. The prepared
dough did not have proper texture properties for sheeting process
and making final pasta. In addition, pastas containing lower
amounts (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป้าหมายหลักของการศึกษานี้ยังเป็นการ ผลิตใหม่สูตรพาสต้าฟรีตัง วัตถุประสงค์หลักคือการ ตรวจสอบการผลของการแทนที่บางส่วนของ cornflour กับ pumpkinflour (PF(0 g/100 g) 0%, 25% (13.5 g/100 g) และ 50% (27 g/100 g)) และทุเรียนseedflour (DSF (0 g/100 g) 0%, 25% (13.5 g/100 g) และ 50% (27 g /100 กรัม)) ในลักษณะของพาสต้าฟรีตัง ในการศึกษาเบื้องต้น ผลของการแทนที่บางส่วนของแป้งข้าวโพดมียอดสูง (> 50% ของ totalflour หรือ > 27 g/100 g) ของseedflour pumpkinflour และทุเรียนได้รับการทดสอบ เตรียมไว้แป้งไม่มีคุณสมบัติพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการซิทติ้งและทำพาสต้าสุดท้าย นอกจากนี้ พาสต้าประกอบด้วยลดจำนวน (< 25% ของ totalflour หรือ < 13.5 g/100 g) ของ pumpkinflourและยังได้เตรียมทุเรียน seedflour พาสต้าเตรียมไว้ได้ไม่แสดงลักษณะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเป็น compared เพื่อตัวอย่างควบคุมที่ประกอบด้วย 0% PF และ DSF ดังนั้น การต้องการเนื้อหา (เช่น 25% (13.5 g/100 g) และ 50% (27 g/100 g)) ของseedflour pumpkinflour และทุเรียนที่พิจารณาสำหรับการวิจัยปัจจุบัน กับความรู้ของเรา มีไม่เหมือนกันตรวจสอบผลของ DSF และ PF คุณสมบัติของรายงานตังฟรีพาสต้า ยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป้าหมายหลักของการศึกษาครั้งนี้ยังเป็นในการผลิตพาสต้าตังฟรีสูตรใหม่ The main goal of this study was also to produce newly formulated gluten-free pasta. The main objective was to investigate the
effect of partial replacement of cornflour with pumpkinflour (PF,
0% (0 g/100 g), 25% (13.5 g/100 g) and 50% (27 g/100 g)) and durian
seedflour (DSF, 0% (0 g/100 g), 25% (13.5 g/100 g) and 50% (27 g/
100 g)) on the characteristics of gluten-free pasta. In the preliminary study, the effect of the partial replacement of corn flour
with higher amounts (>50% of totalflour or>27 g/100 g) of
pumpkinflour and durian seedflour was tested. The prepared
dough did not have proper texture properties for sheeting process
and making final pasta. In addition, pastas containing lower
amounts (<25% of totalflour or<13.5 g/100 g) of pumpkinflour
and durian seedflour were also prepared. The prepared pastas did
not show any significant different characteristics as compared to
the control sample containing 0% PF and DSF. Therefore, the
desirable contents (i.e. 25% (13.5 g/100 g) and 50% (27 g/100 g)) of
pumpkinflour and durian seedflour were considered for the current research. To the best of our knowledge, there is no similar
report investigating the effect of DSF and PF on the properties of
gluten-free pasta, yet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป้าหมายหลักของการศึกษานี้ก็เพื่อผลิตสูตรใหม่ตังฟรีพาสต้า มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการแทนที่บางส่วนของแป้งข้าวโพดกับ pumpkinflour ( PF
0 % ( 10 กรัม / 100 กรัม ) , 25 % ( 13.5 กรัม / 100 กรัม ) และ 50% ( 27 กรัม / 100 กรัม ) และทุเรียน
seedflour ( วัน , 0 % ( 0 / 100 กรัม กรัม ) , 25 % ( 13.5 กรัม / 100 กรัม ) และ 50% ( 27 กรัม / 100 กรัม )
) ในลักษณะของเส้นพาสต้ากลูเตนฟรีในการศึกษาผลของการแทนที่บางส่วนของ
แป้งข้าวโพดด้วยยอดเงินที่สูงกว่า ( > 50 % ของ totalflour หรือ 27 กรัม / 100 กรัม )
pumpkinflour ทุเรียน และ seedflour ถูกทดสอบ เตรียมแป้งไม่ได้มีลักษณะเนื้อสัมผัส

และที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการแผ่นทำพาสต้าในขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ พาสต้าที่มีปริมาณลดลง
( < 25 % ของ totalflour หรือ < 13.5 กรัม / 100 กรัม ) ของ pumpkinflour
seedflour ทุเรียนและถูกจัดเตรียมไว้ เตรียมพาสต้าทำ
ไม่แสดงลักษณะใด ๆที่แตกต่างกัน เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุมที่มี PF
0 % และวัน ดังนั้น ,
เนื้อหาที่พึงประสงค์ ( เช่น 25% ( 13.5 กรัม / 100 กรัม ) และ 50% ( 27 กรัม / 100 กรัม ) )
pumpkinflour ทุเรียน และ seedflour ถือว่าการวิจัยในปัจจุบัน เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่มีเหมือนกัน
รายงานศึกษาผลกระทบของวันและฟอสฟอรัสต่อคุณสมบัติของ
ตังพาสต้า , ฟรีเลย