maintaining postharvest quality of

maintaining postharvest quality of various citrus fruit: ‘Or’ and‘Mor’ mandarins, ‘Navel’ oranges, and ‘Star Ruby’ grapefruit. Ourfindings showed that this new bilayer coating met most of theindicated requirements for edible coatings. First, the CMC/chitosanbilayer coating was water resistant and maintained its stabilityduring exposure to cold storage and shelf-life conditions (Fig. 1).Second, it did not promote excessive CO2build-up or cause anaer-obic conditions in the internal atmosphere of the fruit (Fig. 3). Third,it improved gloss and appearance (Fig. 1). Fourth, it was not stickyand dried well. Fifth, it maintained the flavor quality of orangesand grapefruit, but somewhat impaired that of mandarins. Sixth, itcovered the fruit surface adequately, and, being based on polysac-charide materials, it is quite inexpensive and economical in use.Seventh, it forms a homogenous, translucent coating.However, although the new bilayer edible coating somewhatincreased fruit firmness, it was not very effective in reducing water-vapor permeability and weight loss (Fig. 2). In this respect, it isknown that polysaccharide-based as well as protein-based ediblecoatings do not form efficient water-vapor barriers (Valencia-Chamorro et al., 2010; Dhall, 2013). Moreover, it appears thatalso other proposed edible coatings developed for citrus were notvery efficient in preventing weight loss during storage (Navarro-Tarazaga et al., 2008; Rojas-Argudo et al., 2009; Valencia-Chamorroet al., 2011; Contreras-Oliva et al., 2012).Regarding the observed effects of the edible coatings on fruit fla-vor preference, the distinctly different responses of mandarins fromthose of the other citrus fruit should be noted, as mandarins weremuch more liable to develop off-flavors after harvest (Figs. 5 and 6)(Cohen et al., 1990; Shi et al., 2005). Also, we observed significantdifferences between the responses of mandarin varieties to appli-cation of coatings: the ‘Mor’ variety accumulated more ethanolafter coating and storage than ‘Or’ and, therefore, suffered morefrom postharvest development of off-flavors (Fig. 3B) (Obenlandand Arpaia, 2012).Overall, we report that a newly developed CMC/chitosan bilayeredible coating may be effectively used during postharvest handlingof citrus fruit, as this coating is homogeneous and stable, relativelyinexpensive and easy to prepare, does not require use of organicsolvents such ammonia, and is safe and biodegradable. Further-more, although we did not address such effects in the present study,the inclusion of chitosan in the bilayer coating might also assist inpreventing postharvest microbial spoilage, and reduce the need toapply fungicides (Poverenov et al., 2013).In summary, the proposed CMC/chitosan bilayer edible coat-ing greatly enhanced fruit glossiness and appearance, but was notvery effective in preventing weight loss. Thus, for the future, it isstill necessary to try to improve its water-vapor-barrier proper-ties, perhaps by adding specific lipid components (Mishra et al.,2010). Furthermore, especial care must be taken regarding possibleuse of coatings for mandarins, because they appear to be particu-larly prone to postharvest development of off-flavors (Porat et al.,2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้ส้มต่างๆ 'หรือ' and'mor 'แมนดาริน,' สะดือ 'ส้ม, และ' ส้มโอทับทิมดาว ' ourfindings แสดงให้เห็นว่าการเคลือบ bilayer ใหม่นี้พบมากที่สุดของความต้องการ theindicated เคลือบกิน แรก cmc / เคลือบ chitosanbilayer น้ำทนและการบำรุงรักษาสัมผัส stabilityduring เพื่อสภาพการเก็บรักษาเย็นและอายุการเก็บรักษา (รูปที่ 1)ที่สองก็ไม่ได้ส่งเสริมมากเกินไป co2build ขึ้นหรือก่อให้เกิดเงื่อนไข anaer-obic ในบรรยากาศภายในของผลไม้ (รูปที่ 3) ที่สามก็ขึ้นเงาและลักษณะ (รูปที่ 1) ที่สี่มันก็ไม่ได้แห้ง stickyand ดี ที่ห้าก็ยังคงมีคุณภาพรสชาติของส้มโอ orangesand แต่บกพร่องค่อนข้างที่แมนดาริน หก itcovered พื้นผิวผลไม้อย่างเพียงพอและอยู่บนพื้นฐานของวัสดุ polysac-charide มันค่อนข้างมีราคาไม่แพงและประหยัดใน use.seventh มันเป็นคุณสมบัติเหมือนกัน coating.however โปร่งแสงแม้ว่า bilayer เคลือบกินใหม่ somewhatincreased ความแน่นเนื้อผลไม้มันก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพมากในการลดการซึมผ่านไอน้ำ และการสูญเสียน้ำหนัก (รูปที่ 2) ในแง่นี้มัน isknown ที่ polysaccharide ตามเช่นเดียวกับที่ ediblecoatings โปรตีนที่ใช้ไม่ได้ในรูปแบบที่มีประสิทธิภาพอุปสรรคน้ำไอ (วาเลนเซีย-ชามอร์โรและอัล, 2010. dhall, 2013) นอกจากนี้ยังปรากฏ thatalso อื่น ๆ เคลือบกินได้เสนอการพัฒนาให้มีประสิทธิภาพส้ม notvery ในการป้องกันการสูญเสียน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษา (วาร์ tarazaga-et al, 2008;.. rojas argudo-et al, 2009;. อัลวาเลนเซีย-chamorroet,2011.. คอนทรา Oliva-et al, 2012) เกี่ยวกับผลกระทบที่สังเกตของสารเคลือบผลไม้กินได้ในการตั้งค่า fla-vor, การตอบสนองที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดของแมนดาริน fromthose ของผลไม้ส้มอื่น ๆ ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในขณะที่แมนดาริน weremuch รับผิดชอบมากขึ้นในการพัฒนา ออกรสชาติหลังการเก็บเกี่ยว (มะเดื่อ 5 และ 6) (โคเฮนและอัล 1990.. ชิเอตอัล, 2005) นอกจากนี้ยังมีเราสังเกต significantdifferences ระหว่างการตอบสนองของพันธุ์แมนดารินเพื่อ Appli ไอออนบวกของการเคลือบ: 'หมอ' ความหลากหลายสะสมเคลือบ ethanolafter มากขึ้นและการจัดเก็บข้อมูลกว่า 'หรือ' และมีความทุกข์ทรมาน morefrom การพัฒนาหลังการเก็บเกี่ยวของออกรสชาติ (รูปที่ 3b) (obenlandand Arpaia, 2012). โดยรวมเรารายงานที่พัฒนาขึ้นใหม่ cmc / เคลือบ bilayeredible ไคโตซานอาจจะใช้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงที่ผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว handlingof ส้มเป็นสารเคลือบผิวนี้เป็นเหมือนกันและมั่นคง relativelyinexpensive และง่ายต่อการเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องใช้ organicsolvents แอมโมเนียดังกล่าวและมีความปลอดภัยและย่อยสลายได้ ต่อไปมากขึ้นถึงแม้ว่าเราไม่ได้อยู่ที่ผลกระทบดังกล่าวในการศึกษาปัจจุบันรวมของไคโตซานในการเคลือบ bilayer นอกจากนี้ยังอาจช่วยให้การเน่าเสียหลังการเก็บเกี่ยว inpreventing จุลินทรีย์และลดความจำเป็นใน toapply สารฆ่าเชื้อรา (poverenov และคณะ. 2013). ในการสรุป, cmc / bilayer ไคโตซานที่กินมันวาวเสนอเสื้อโค้ทไอเอ็นจีเพิ่มขึ้นอย่างมากผลไม้และลักษณะที่ปรากฏ แต่ก็ notvery ประสิทธิภาพในการป้องกันการสูญเสียน้ำหนัก ดังนั้นสำหรับอนาคตมัน isstill จำเป็นที่จะต้องพยายามที่จะปรับปรุงน้ำไออุปสรรคสัมพันธ์ที่เหมาะสมอาจจะโดยการเพิ่มองค์ประกอบของไขมันที่เฉพาะเจาะจง (Mishra, et al., 2010) นอกจากนี้การดูแลโดยเฉพาะจะต้องดำเนินการเกี่ยวกับการ possibleuse ของการเคลือบเพื่อแมนดารินเพราะพวกเขาดูเหมือนจะเป็นอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างมีแนวโน้มที่จะพัฒนาหลังการเก็บเกี่ยวของออกรสชาติ (Porat, et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของผลไม้ต่าง ๆ ส้ม: 'หรือ' and'Mor' mandarins ส้ม "สะดือ" และ "รูบี้สตาร์" ส้มโอ Ourfindings แสดงให้เห็นว่า เคลือบนี้ bilayer ใหม่พบมากที่สุดของความต้องการ theindicated สำหรับเคลือบกิน ก่อน เคลือบ CMC/chitosanbilayer ทนน้ำ และรักษาแสง stabilityduring ของเย็นและอายุการเก็บรักษาเงื่อนไข (Fig. 1)สอง จะได้ไม่ส่งเสริมมากเกินไป CO2build สาย หรือทำให้เกิดเงื่อนไข anaer obic ในบรรยากาศภายในของผลไม้ (Fig. 3) ที่สาม มันขึ้นเงาและลักษณะที่ปรากฏ (Fig. 1) สี่ ไม่แห้งดี stickyand ห้า รักษาคุณภาพรสชาติของส้มโอ orangesand แต่ค่อนข้างความบกพร่องทางด้านของ mandarins หก itcovered ผิวผลไม้เพียงพอ และ การยึดวัสดุ polysac charide ได้ราคาไม่แพงมาก และประหยัดค่าใช้เจ็ด แบบเคลือบให้ โปร่งแสงอย่างไรก็ตาม แม้ว่า somewhatincreased สารเคลือบ bilayer ใหม่ผลไม้ไอซ์ ไม่มีประสิทธิภาพมากในการลดไอน้ำ permeability และน้ำหนักการสูญเสีย (Fig. 2) ประการนี้ มัน isknown ว่า polysaccharide ใช้รวมทั้งใช้โปรตีน ediblecoatings แบบไอน้ำมีประสิทธิภาพอุปสรรค (Valencia Chamorro et al., 2010 Dhall, 2013) นอกจากนี้ มันปรากฏ thatalso อื่น ๆ เสนอพัฒนาส้มเคลือบกินได้ notvery มีประสิทธิภาพในการป้องกันการสูญเสียน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษา (Navarro Tarazaga et al., 2008 Al. et Rojas Argudo, 2009 อัลบาเลนเซีย-Chamorroet., 2011 Contreras-Oliva et al., 2012)เกี่ยวกับผลสังเกตของเคลือบกินชอบการสัมภาษณ์ของสมาคมว.ผลไม้ การตอบสนองที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดของ fromthose mandarins ของผลไม้ส้มอื่น ๆ ควรจดบันทึก เป็นมากต้องพัฒนาออกรสชาติหลังการเก็บเกี่ยว (Figs. 5 และ 6) weremuch mandarins (โคเฮนและ al., 1990 ชิ et al., 2005) ยัง เราสังเกต significantdifferences ระหว่างการตอบรับของพันธุ์แมนดาริน appli cation ของไม้แปรรูป: หลากหลาย 'Mor' สะสมเคลือบ ethanolafter เพิ่มเติมและจัดเก็บกว่า 'หรือ' และ จึง ประสบ morefrom (Fig. 3B) ปิดรสชาติหลังการเก็บเกี่ยวพัฒนา (Obenlandand Arpaia, 2012)โดยรวม เรารายงานว่า เคลือบ bilayeredible CMC/ไค โตซานมีการพัฒนาใหม่อาจมีประสิทธิภาพใช้ใน handlingof หลังการเก็บเกี่ยวผลไม้ส้ม เป็นเคลือบนี้ relativelyinexpensive เป็นเนื้อเดียวกัน และมี เสถียรภาพ และง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ไม่ต้องใช้ organicsolvents เช่นแอมโมเนีย และมีความปลอดภัย และสลาย เพิ่มเติมมาก แม้ว่าเราไม่ได้อยู่เช่นผลในการศึกษาปัจจุบันรวมของไคโตซานในการเคลือบ bilayer อาจยังช่วย inpreventing เน่าเสียจุลินทรีย์หลังการเก็บเกี่ยว และลดซึ่งเกิดจากการต้อง toapply เชื้อ (Poverenov et al., 2013)ในสรุป การเสนอ CMC/ไค โตซาน bilayer กินตรา-ing มากเพิ่มผลไม้ glossiness และลักษณะที่ปรากฏ แต่ notvery มีประสิทธิภาพในการป้องกันการสูญเสียน้ำหนัก ดังนั้น ในอนาคต มัน isstill ที่จำเป็นเพื่อปรับปรุงเป็นน้ำไอน้ำอุปสรรคเฉพาะสายสัมพันธ์ อาจจะ โดยการเพิ่มไขมันเฉพาะส่วน (มิชราเกส์ et al., 2010) นอกจากนี้ เฉพาะกระทู้ระมัดเกี่ยวกับ possibleuse ของเคลือบสำหรับ mandarins เนื่องจากพวกเขาต้อง เสี่ยงหลังการเก็บเกี่ยวพัฒนาออกรส (Porat et al., 2005) particu-larly

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพ postharvest การรักษาของผลไม้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ต่างๆ'หรือ'และ' mandarins 'หมอ'เกรปฟรุต'ส้ม'นา ภ ีและ Ruby Tuesday 'ดาว. ourfindings แสดงให้เห็นว่าการเคลือบ bilayer ใหม่นี้พบกับความต้องการ theindicated สำหรับสีเคลือบเงา บริโภค มากที่สุด การเคลือบด้วย chitosanbilayer เป็นครั้งแรกเจ๋อหมิ/ที่มีน้ำและทนต่อการดูแลรักษาเป็นอย่างดีการรับแสง stabilityduring เพื่อ สภาพแวดล้อม การจัดเก็บและไหล่ทวีป - ชีวิตเย็น(รูปที่ 1 )ประการที่สองไม่ได้ส่งเสริมให้มากเกินไปความร่วมมือ 2 สร้าง - ขึ้นหรือทำให้เกิดเงื่อนไข anaer - obic ในบรรยากาศ ภายใน ของผลไม้ที่(รูปที่ 3 ) ข้อที่สามได้ดียิ่งขึ้นและลักษณะที่ปรากฎ,มันวาว,(รูปที่ 1 ) ประการที่สี่มันไม่ใช่ stickyand แห้งอย่างดี ที่ห้าแต่ได้รับการดูแลรักษาเป็นอย่างดีมี คุณภาพ รสชาติของเกรปฟรุต orangesand แต่สำหรับผู้มีสายตาผิดปกติ mandarins ว่า ที่หก itcovered พื้นผิวผลไม้ได้อย่างเพียงพอและการใช้วัสดุ polysac - charide เป็นโรงแรมที่ค่อนข้างมีราคาไม่แพงและในราคาประหยัดในการใช้.ที่เจ็ดเป็นรูปแบบการเคลือบโปร่งแสงที่.แต่อย่างไรก็ตามแม้ว่าการเคลือบ บริโภค bilayer ใหม่ somewhatincreased มั่นคงผลไม้ก็ไม่มีผลใช้บังคับเป็นอย่างมากในการลดการสูญเสียน้ำ - Vapor (น้ำ)ซึมเข้าไปได้และน้ำหนัก(รูปที่ 2 ) ในส่วนนี้มัน isknown ediblecoatings โปรตีนที่ใช้ polysaccharide - ใช้เป็นอย่างดีและไม่เป็นอุปสรรคน้ำ - ไออย่างมี ประสิทธิภาพ ( valencia-chamorro et al . 2010 ทะเลราดซอสชนิดต่างๆ 2013 ) ยิ่งไปกว่านั้นก็จะปรากฏขึ้น thatalso สีเคลือบเงา บริโภค เสนออื่นๆพัฒนาขึ้นสำหรับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ notvery อย่างมี ประสิทธิภาพ ในการป้องกันการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการจัดเก็บ( navarro-tarazaga et al . 2008 rojas-argudo et al . 2009 valencia-chamorroet al .2011 contreras-oliva et al . 2012 )เกี่ยวกับผลกระทบที่กำหนดของสีเคลือบเงา บริโภค ผลไม้ที่อยู่บนการตั้งค่า fla - VOR การตอบกลับแตกต่างกันชัดเจนของ fromthose mandarins ของผลไม้อื่นๆที่จะได้รับการบันทึกเป็น mandarins weremuch เพิ่มเติมต้องรับผิดในการพัฒนาปิด - อาหารหลังการเก็บเกี่ยว(มะเดื่อ. 5 และ 6 )(เฮน et al . 1990 Shi et al . 2005 ) นอกจากนั้นยังเราสังเกตเห็น significantdifferences ระหว่างการตอบกลับของความหลากหลาย ภาษา แมนดารินเพื่อ appli - ประจุลบเคลือบความหลากหลายของ''หมอที่สะสมอยู่และที่เก็บข้อมูลการเคลือบ ethanolafter มากกว่า'หรือ'และดังนั้นจึงต้องประสบกับการพัฒนา postharvest morefrom ของปิด - อาหาร(รูปที่ 3 B )( obenlandand arpaia 2012 )โดยรวมเราจะรายงานที่เคลือบด้วย bilayeredible Apple Pectin & Fiber เจ๋อหมิ/ที่ได้รับการพัฒนาที่อาจใช้ได้อย่างมี ประสิทธิภาพ ในระหว่าง handlingof postharvest ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและสารเคลือบนี้จะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความเสถียร relativelyinexpensive และง่ายต่อการเตรียมความพร้อมไม่จำเป็นต้องใช้การใช้สารแอมโมเนีย organicsolvents เช่นและมีตู้นิร ภัย และ biodegradable เพิ่มเติมมากกว่าแม้ว่าเราไม่ได้แอดเดรสเช่นผลการศึกษาในปัจจุบันการรวมของ Apple Pectin & Fiber ในสารเคลือบ bilayer ที่อาจจะเป็นการช่วยเหลือ spoilage จุลินทรีย์ postharvest inpreventing และลดความจำเป็นที่ toapply สารกําจัดเชื้อรา( poverenov et al . 2013 )ในการสรุปข้อมูลเสนอเจ๋อหมิ/ Apple Pectin & Fiber bilayer บริโภค เสื้อ - ไอเอ็นจีประกันชีวิตได้เป็นอย่างมากยิ่งขึ้นและมีผลแต่ก็ notvery มี ประสิทธิภาพ ในการป้องกันการสูญเสียน้ำหนักเช่นกัน ดังนั้นในอนาคตมัน isstill จำเป็นต้องพยายามปรับปรุงวิธีการให้น้ำ - Vapor - Great Barrier ที่เหมาะสม - ความสัมพันธ์ของตนได้โดยการเพิ่มคอมโพเนนต์( lipid เฉพาะ( mishra et al . 2010 ) ยิ่งไปกว่านั้นการดูแลเป็นพิเศษจะต้องได้เกี่ยวกับ possibleuse ของสีเคลือบเงาสำหรับ mandarins เพราะจะได้ particu - larly postharvest มีแนวโน้มที่จะพัฒนาการของปิด - อาหาร( porat et al . 2005 )