During its dispersion and homogenis

During its dispersion and homogenisation, inulin-water mixtures showed a transparent yellowish-whitish colour that transformed into an opaque white as samples temperature decreased. This effect was previously described and attributed to the sol–gel transition due to inulin crystallisation and, therefore, to gelation (Kim et al., 2001). Once this transition occurred and inulin was crystallised, differences on the samples homogeneity among HPH-treated and non-HPH treated samples were visually clear. A representative example of this behaviour is shown in Fig. 2. One day after processing (data not shown) and until day 28 (Fig. 2), the 9 wt% HPH-treated samples (103 and 207 MPa) with the LCP configuration exhibited a homogeneous white structure along the entire sample. On the contrary, the inulin in the non HPH-treated samples (MS and RS) migrated to the bottom and two phases were observed, a white sediment, which contained the inulin, and a clear aqueous phase. Also at the maximum pressure level (296 MPa) with LCP processing, the samples showed a small layer of non-retained water. This phenomenon was probably caused by an “overprocessing” effect due to the application of very high forces.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างการกระจายตัวและ homogenisation น้ำยาผสม inulin น้ำพบมีสีเหลืองสีใสที่เปลี่ยนเป็นแบบทึบมีสีขาวเป็นตัวอย่างอุณหภูมิที่ลดลง ลักษณะพิเศษนี้ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ และบันทึกเปลี่ยนโซลเจลเนื่องจาก inulin crystallisation และ จึง gelation (Kim et al., 2001) เมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงนี้ และ inulin มี crystallised ส่วนต่างบน homogeneity ตัวอย่างระหว่าง HPH ถือว่าไม่ใช่ HPH และบำบัดอย่างเห็นชัดเจน ตัวอย่างตัวแทนของพฤติกรรมนี้แสดงใน Fig. 2 วันหนึ่งหลัง จากการประมวลผล (ข้อมูลไม่แสดง) และจน ถึงวันที่ 28 (Fig. 2), จัดแสดง 9 wt % HPH รับตัวอย่าง (แรง 103 และ 207) ขณะกำหนดค่าโครงสร้างสีขาวเหมือนตามตัวอย่างทั้งหมด ดอก inulin ในอย่างไม่ HPH-รักษา (MS และ RS) ย้ายไปด้านล่าง และระยะสอง สุภัค เป็นตะกอนสีขาว ซึ่งประกอบด้วย inulin และระยะอควีชัดเจน ยัง ระดับแรงดันสูงสุด (296 แรง) กับ LCP ดำเนิน ตัวอย่างพบชั้นเล็กของไม่เก็บน้ำ ปรากฏการณ์นี้อาจจะเกิดจากลักษณะพิเศษ "overprocessing" เนื่องจากใช้กำลังสูงมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการกระจายตัวและ homogenisation ของอินนูลินผสมน้ำพบว่ามีสีเหลืองสีขาวใสที่กลายเป็นสีขาวขุ่นเมื่ออุณหภูมิลดลงตัวอย่าง ผลกระทบนี้ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้และประกอบกับการเปลี่ยนแปลงโซลเจลเนื่องจากการตกผลึกอินนูลินและดังนั้นการเกิดเจล (Kim et al., 2001) เมื่อการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นและอินนูลินได้รับการตกผลึกความแตกต่างในความสม่ำเสมอของตัวอย่างในหมู่ HPH ที่ได้รับและไม่ได้รับการรักษา HPH ตัวอย่างได้ชัดเจนสายตา ตัวอย่างที่เป็นตัวแทนของพฤติกรรมนี้แสดงในรูป 2. วันหนึ่งหลังจากการประมวลผล (ไม่ได้แสดงข้อมูล) และจนถึงวันที่ 28 (รูปที่ 2)., 9% โดยน้ำหนักตัวอย่าง HPH รับการรักษา (103 และ 207 MPa) กับการกำหนดค่า LCP แสดงโครงสร้างสีขาวเหมือนกันตามตัวอย่างทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามอินนูลินในตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษา HPH (MS และอาร์เอส) อพยพไปอยู่ด้านล่างและสองขั้นตอนที่ถูกสังเกตเห็นตะกอนสีขาวซึ่งมีอินนูลินและเฟสน้ำที่ชัดเจน นอกจากนี้ที่ระดับความดันสูงสุด (296 MPa) กับการประมวลผล LCP ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นเป็นชั้นเล็ก ๆ ของน้ำที่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ ปรากฏการณ์นี้อาจจะมีสาเหตุมาจาก "overprocessing" ผลจากการใช้ของกองกำลังที่สูงมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงของการโฮโมจีไนเซชั่นและอินนูลิน , น้ำผสมโปร่งใสออกสีเหลือง พบว่าแปลงเป็นขาวขุ่น เป็นตัวอย่างที่อุณหภูมิลดลง ผลนี้ถูกอธิบายไว้ก่อนหน้า และประกอบกับ โซล - เจล เปลี่ยนจากการตกผลึกของอินนูลิน และ , จึง , เจลาติน ( Kim et al . , 2001 ) เมื่อการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นและถูกผลึกอินนูลิน ,ความแตกต่างในค่าระหว่างตัวอย่าง hph ปฏิบัติและไม่ hph ถือว่าจำนวนชัดเจนสายตา ตัวแทนตัวอย่างของพฤติกรรมนี้จะแสดงในรูปที่ 2 วันหนึ่งหลังจากการประมวลผล ( ข้อมูลไม่แสดง ) จนกระทั่งวันที่ 28 ( รูปที่ 2 ) , โดยน้ำหนัก 9 hph ตัวอย่างได้รับการรักษา ( และ 207 MPa ) กับ 12 มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันการตั้งค่าสีขาวพร้อมตัวอย่างทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามอินนูลิน ในที่ไม่ hph ตัวอย่างได้รับการรักษา ( MS และ RS ) ย้ายไปด้านล่างและสองขั้นตอนที่พบ , ตะกอนสีขาว ซึ่ง มี อินนูลิน และระยะที่เป็นสารละลายใส นอกจากนี้ ในระดับแรงดันสูงสุด ( 296 MPa ) กับการประมวลผล LCP , ตัวอย่าง พบเป็นชั้นเล็ก ๆ ที่ไม่สะสมน้ำปรากฏการณ์นี้อาจจะเกิดจาก " overprocessing " ผลจากการใช้พลังสูงมาก