EXAMPLE 2.1. Constituent balance of

EXAMPLE 2.1. Constituent balance of milk
Skim milk is prepared by the removal of some of the fat from whole milk. This skim milk is found to contain 90.5% water, 3.5% protein, 5.1% carbohydrate, 0.1% fat and 0.8% ash. If the original milk contained 4.5% fat, calculate its composition assuming that fat only was removed to make the skim milk and that there are no losses in processing.

Basis: 100 kg of skim milk. This contains, therefore, 0.1 kg of fat. Let the fat which was removed from it to make skim milk be x kg.

Total original fat = (x + 0.1 ) kg
Total original mass = (100 + x) kg

and as it is known that the original fat content was 4.5% so


x + 0.1
= 0.045

100 + x

whence x + 0.1 = 0.045(100 + x)

x =
4.6 kg

So the composition of the whole milk is then
fat = 4.5% ,
water =
90.5

104.6
= 86.5 %
protein =
3.5

104.6
= 3.3 %
carbohydrate =
5.1

104.6
= 4.9%
and ash =
0.8

104.6
= 0.8%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่าง 2.1 ความสมดุลของร่างรัฐธรรมนูญของนมนมพร่องมันเนยที่เตรียมไว้โดยการกำจัดของบางส่วนของไขมันจากนม
นมพร่องมันเนยนี้จะพบว่ามีน้ำ 90.5%, 3.5% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 5.1% ไขมัน 0.1% และเถ้า 0.8% ถ้านมเดิมที่มีไขมัน 4.5% คำนวณองค์ประกอบของมันสมมติว่าไขมันเพียงถูกลบออกเพื่อให้นมพร่องมันเนยและที่มีการสูญเสียไม่ในการประมวลผล. เกณฑ์: 100 กิโลกรัมของนมพร่องมันเนย นี้มีจึง 0.1 กิโลกรัมของไขมัน ให้ไขมันที่ถูกลบออกจากมันเพื่อให้นมพร่องมันเนยเป็น x กก. the ไขมันเดิมรวม = (x + 0.1) kg มวลเดิมรวม = (100 + x) กก. และเป็นที่รู้จักกันว่าปริมาณไขมันเดิมคือ 4.5% ดังนั้นx + 0.1 = 0.045 100 + x ไหน x + 0.1 = 0.045 (100 + x) x = 4.6 กก. ดังนั้นองค์ประกอบของนมทั้งเป็นแล้วไขมัน = 4.5%, น้ำ = 90.5 104.6 = 86.5% โปรตีน = 3.5 104.6 = 3.3 % คาร์โบไฮเดรต = 5.1 104.6 = 4.9% และเถ้า = 0.8 104.6 = 0.8%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็นหลักฐานส่งรูปถ่ายของคุณเห็นหลักฐานส่งรูปถ่ายของคุณเห็นหลักฐานส่งรูปถ่ายของคุณ