Water activity (a_w) of osmotic deh

Water activity (a_w) of osmotic dehydrated purple sweet potato that infused with CaCl2 shown in Figure 2. a_w of purple sweet potatoes was decreased in the samples during storage at both temperature. a_w shown no significant after different temperature storage in potatoes. a_w of purple sweet potatoes that were undergone for osmotic process lowest (0.9500) and highest (0.9343) was found in the potato samples storage at room temperature (10 day). The samples stored at room temperature was losing a_w more quickly than 4˚C. Osmotically Dehydrated purple sweet potatoes could able withstand for 25 days under low-temperature storage. Whereas, room temperature storage was not successful on extending the shelf life (10 days) of potatoes due to microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำกิจกรรม (a_w) ของการออสโมติกอบแห้งสีม่วงเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 ที่แสดงในรูปที่ 2 a_w ของมันเทศสีม่วงลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง a_w แสดงไม่สำคัญหลังจากการเก็บในอุณหภูมิที่แตกต่างในมันฝรั่ง a_w ของมันเทศสีม่วงที่ได้รับสำหรับกระบวนการออสโมติกต่ำสุด (0.9500) และสูงสุด (0.9343) พบในการจัดเก็บข้อมูลตัวอย่างมันฝรั่งที่อุณหภูมิห้อง (10 วัน) ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_w ได้เร็วกว่า 4˚C Osmotically มันเทศอบสีม่วงอาจสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้อุณหภูมิต่ำเก็บได้ ขณะ เก็บอุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการขยายอายุการ (10 วัน) มันฝรั่งเนื่องจากเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ (a_w) ของออสโมติกแห้งมันเทศสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 แสดงในรูปที่ 2 a_w ของมันเทศสีม่วงลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง a_w แสดงให้เห็นอย่างไม่มีนัยสำคัญหลังจากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแตกต่างกันในมันฝรั่ง a_w ของมันเทศสีม่วงที่ได้รับการกระบวนการออสโมติกต่ำสุด (0.9500) และสูงสุด (0.9343) พบว่าในการจัดเก็บตัวอย่างมันฝรั่งที่อุณหภูมิห้อง (10 วัน) ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_w ขึ้นอย่างรวดเร็วกว่า 4C อบแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการยืดอายุการเก็บรักษา (10 วัน) ของมันฝรั่งเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำ ( a_w ) ของการขาดน้ำสีม่วงหวานที่เจือด้วย CaCl2 แสดงในรูปที่ 2 a_w มันฝรั่งหวานสีม่วงลดลงในตัวอย่างทั้งในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ a_w แสดงไม่แตกต่างกัน หลังจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันในมันฝรั่ง a_w มันฝรั่งหวานสีม่วงที่ได้รับในกระบวนการออสโมซิสต่ำสุด ( 0.9500 ) และสูงสุด ( 0.9343 ) พบในตัวอย่างมันฝรั่งที่เก็บที่อุณหภูมิห้อง ( 10 วัน ) ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องคือการสูญเสีย a_w เร็วกว่า 4 ˚ C osmotically dehydrated มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่ออุณหภูมิ - 25 วันภายใต้กระเป๋า . ส่วนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสําเร็จในการขยายอายุการเก็บรักษา ( 10 วัน ) มันฝรั่งเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์