Antibacterial activity of 13 condim

Antibacterial activity of 13 condiments used in Thai cooking was investigated with a pandemic strain of Vibrio parahaemolyticus.
Using a disk diffusion technique, freshly squeezed extracts from galangal, garlic and lemon, at a concentration of 10 ml/disk produced a
clear zone of 13.670.5, 11.670.5 and 8.671.2 mm, respectively. The inhibitory activity of these 3 condiments on pandemic strains was
not significantly different from that on non-pandemic strains of V. parahaemolyticus. Because of its popularity in seafood cooking,
galangal was subjected to further investigation. Only a chloroform extract of galangal inhibited growth of V. parahaemolyticus producing
a clear zone of 9.570.5, 12.070 and 13.570.5mm diameter at concentrations of 25, 50 and 100 mg/disk, respectively. One active
component is identified as 10-acetoxychavicol acetate. The activity of galangal was not reduced at pH 3 or in the presence of 0.15% bile
salt but was reduced by freeze and spray drying. Heating a fresh preparation of galangal to 100 1C but not 50 1C for 30 min also reduced
growth inhibition. Therefore, using fresh galangal in cooking was recommended. The MIC and MBC of a freshly squeezed preparation
of galangal were 1:16 and 1:16, respectively. This is the first report of an inhibitory activity of a Thai medicinal plant, galangal that is
used in Thai cooking, on the pandemic strain of V. parahaemolyticus.
r 2006 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้านแบคทีเรียของ 13 เครื่องปรุงรสที่ใช้ในการทำอาหารไทยได้รับการตรวจสอบกับสายพันธุ์ระบาด parahaemolyticus เค็มโดยใช้เทคนิคแพร่ดิสก์ คั้นสดสารสกัดจากข่า กระเทียม และ มะนาว ที่ความเข้มข้น 10 มล./ดิสก์ผลิตเป็นล้างโซนของ mm, 13.670.5, 11.670.5 และ 8.671.2 ตามลำดับ ถูกยับยั้งการทำงานของเครื่องปรุงรสเหล่านี้ 3 บนสายพันธุ์ระบาดไม่แตกต่างจากที่บนไม่ระบาดสายพันธุ์ของ V. parahaemolyticus เนื่องจากความนิยมในการทำอาหารทะเลข่าได้ภายใต้การสืบสวนเพิ่มเติม เฉพาะในคลอโรฟอร์มสารสกัดจากข่ายับยั้งการเจริญเติบโตของ V. parahaemolyticus ผลิตโซนชัดเจนเส้นผ่าศูนย์กลาง 9.570.5, 12.070 และ 13.570.5mm ที่ความเข้มข้น 25, 50 และ 100 มิลลิกรัม/ดิสก์ ตามลำดับ ทำงานต่อคอมโพเนนต์จะถูกระบุเป็น 10-acetoxychavicol acetate ไม่มีลดกิจกรรมของข่าที่ pH 3 หรือ ในน้ำดี 0.15%แต่เกลือลดลง โดยการแช่แข็งและสเปรย์แห้ง ร้อนจัดสดข่า 1 c 100 แต่ไม่ 50 1C 30 นาทีนอกจากนี้ยังลดลงยับยั้งการเจริญเติบโต ดังนั้น ใช้ข่าสดในการปรุงอาหารแนะ MIC และ MBC ของการเตรียมคั้นของชาวข่าได้ 1:16 และ 1:16 ตามลำดับ นี่เป็นรายงานแรกของกิจกรรมยับยั้งของพืชสมุนไพรไทย ข่าที่ใช้ในการทำอาหารไทย ในสายพันธุ์ระบาดของ V. parahaemolyticusr 2006 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย 13 เครื่องปรุงรสที่ใช้ในการทำอาหารไทยได้รับการตรวจสอบกับสายพันธุ์ที่ระบาด.
โดยใช้เทคนิคดิสก์การแพร่กระจายสารสกัดคั้นสดจากข่ากระเทียมและมะนาวที่ความเข้มข้น 10 มล. A / ดิสก์ผลิต
โซนที่ชัดเจนของ 13.670 5 11.670.5 และ 8.671.2 มิลลิเมตรตามลำดับ กิจกรรมการยับยั้งของทั้ง 3 รสในสายพันธุ์ที่ระบาดใหญ่ก็
ไม่แตกต่างจากที่ในสายพันธุ์ที่ไม่ใช่การแพร่ระบาดของ V. parahaemolyticus เนื่องจากความนิยมในการทำอาหารอาหารทะเล,
ข่าได้ภายใต้การตรวจสอบต่อไป เพียงสารสกัดคลอโรฟอร์มข่ามีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของ V. parahaemolyticus ผลิต
โซนที่ชัดเจนของ 9.570.5, 12.070 และ 13.570.5mm เส้นผ่าศูนย์กลางที่ความเข้มข้น 25, 50 และ 100 มิลลิกรัม / ดิสก์ตามลำดับ หนึ่งที่ใช้งาน
องค์ประกอบที่ถูกระบุว่าเป็น 10 acetoxychavicol acetate กิจกรรมของข่าก็ไม่ได้ลดลงที่ pH 3 หรือในการปรากฏตัวของน้ำดี 0.15% บริษัท เดอะ
เกลือ แต่ถูกลดลงโดยการแช่แข็งและแห้งแบบพ่นฝอย ร้อนเตรียมสดข่า 100 1C แต่ไม่ 1C 50 เป็นเวลา 30 นาทียังช่วยลด
การยับยั้งการเจริญเติบโต ดังนั้นการใช้ข่าสดในการปรุงอาหารแนะนำ ไมค์และ MBC ของการเตรียมคั้นสด
ข่าเป็น 01:16 และ 01:16 ตามลำดับ รายงานนี้เป็นรายงานแรกของกิจกรรมการยับยั้งของพืชสมุนไพรไทยข่าที่ถูก
นำมาใช้ในการปรุงอาหารไทยบนระบาดของ V. parahaemolyticus.
R 2006 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์